1.“ 蒸菜 ”清蒸番茄鸡蛋饼
食材明细:
主料::西红柿一个,鸡蛋3个,面粉一小碗面粉,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,糖少许,油少许,
“ 蒸菜 ”清蒸番茄鸡蛋饼的做法步骤:
1.成品!
2.准备食材!
3.适量西红柿切末,适量葱花!
4.鸡蛋3个打散!
5.适量胡椒粉,糖盐,面粉!
6.搅拌粘稠糊状!
7.方盘刷一层植物油,倒入面糊!
8.开水上锅蒸,大火10--15分钟!
9.成品!
10.成品!
11.成品!
2.清蒸鸡肉丸
食材明细:
主料:鸡胸肉200g,胡萝卜1根
辅料:盐适量,胡椒粉适量,葱花适量,姜末适量,生粉一小碗
清蒸鸡肉丸的做法步骤:
1,一根胡萝卜洗净去皮后切成丝,装入碗中!
2,碗中加入适量的盐,抓匀后腌制10分钟!
3,10分钟后按压出水份,再挤干水份备用!
4,鸡胸适量,洗净切成小块!
5,肉块放入搅拌机里打成肉泥!
6,肉泥装入碗中,加入适量的盐,鸡精,胡椒粉,姜末和葱花!
7,淋入适量胡萝卜汁,搅拌均匀后摔打上劲!
8,肉末上劲后加一个鸡蛋,适量生粉搅拌均匀后再次摔打上劲!
9,将摔打好的肉末加入胡萝卜搅拌均匀后再次摔打上劲!
10,将胡萝卜肉末搓成胡萝卜肉丸,放入盘中!
11,蒸锅放水烧滚,将盘放入锅中,大火蒸10分钟!
12,10分钟后取出盘子,炒锅烧热加少量油,倒入适量的生粉水搅拌,勾兑芡汁!
13,把勾兑好的芡汁淋在胡萝卜肉丸上,撒上葱花即成!
3.清蒸鸡蛋羹(3)
食材明细:
主料:鸡蛋200克,调料:盐2克,白砂糖2克
清蒸鸡蛋羹的做法步骤:
1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出;
2.将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制;
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
4.清蒸鸡蛋羹
食材明细:
鸡蛋200克,盐2克,白砂糖2克
清蒸鸡蛋羹的做法步骤:
1. 将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出;
2. 将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制;
3. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5.清蒸鸡块
食材明细:
带骨笋鸡净300克,肥瘦猪肉200克,蛋清半个,味精10克,葱段15克(1克切末),姜块15克(1克切末),盐,料酒各适量,酱油少许。
清蒸鸡块的做法步骤:
笋鸡剁2厘米长方块,猪肉剁碎成泥,放在碗里加上葱、姜末各1克,蛋清半个,盐l克,味精少许,搅出黏劲成稀泥挤成丸子。锅内水开分别将鸡块和丸子氽透,捞出用水洗一遍,装入蒸碗里(鸡块在下),放上葱、姜块。跟着把氽好鸡块丸子汤烧开,撇浮沫,放上料酒、盐,倒入蒸碗里上屉蒸软烂,临食时扣在薄花碗内,汤滤在锅里加酱油、味精调好味,冲入鸡块碗内,淋少许鸡油即成。
更新时间:2023/11/03