“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《清蒸鸡肉》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量
清蒸鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。
2.鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。
3.锅中加水。把鸡肉放入锅中
4.盖上锅盖。大火蒸20分钟即可
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清蒸鸡块
食材明细：
带骨笋鸡净300克，肥瘦猪肉200克，蛋清半个，味精10克，葱段15克(1克切末)，姜块15克(1克切末)，盐，料酒各适量，酱油少许。
清蒸鸡块的做法步骤：
笋鸡剁2厘米长方块，猪肉剁碎成泥，放在碗里加上葱、姜末各1克，蛋清半个，盐l克，味精少许，搅出黏劲成稀泥挤成丸子。锅内水开分别将鸡块和丸子氽透，捞出用水洗一遍，装入蒸碗里(鸡块在下)，放上葱、姜块。跟着把氽好鸡块丸子汤烧开，撇浮沫，放上料酒、盐，倒入蒸碗里上屉蒸软烂，临食时扣在薄花碗内，汤滤在锅里加酱油、味精调好味，冲入鸡块碗内，淋少许鸡油即成。
清蒸鸡(3)
食材明细：
主料：土鸡半只
辅料：蒜适量，姜适量，葱适量，香菜适量
配料：食用油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，味极鲜适量
清蒸鸡的做法步骤：
1，土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水
2，用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
3，腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟
4，青葱，香菜，蒜切成末
5，热锅凉油，下蒜末炒香
6，烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
7，加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁
8，将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可
小贴士：
1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味
2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点
3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂
清蒸鸡腿
食材明细：
鸡腿2个，料酒适量，白胡椒粉适量，姜适量，盐适量，油适量，葱适量，蒸鱼豉油适量，糖适量，鸡精适量
清蒸鸡腿的做法步骤：
第1步鸡腿去骨，加姜丝、料油、白胡椒粉、盐腌制1小时，时间长一点可能会入味些鸡腿用牙签插一下卷起，放锅中蒸，大火烧开后转小火30分钟
第2步蒸鸡腿的时候，做调料。葱洗净切末，锅中入油，油八成热时放葱，倒蒸鱼豉油，关火，倒入碗中，加糖、鸡精拌匀鸡腿蒸好后切成小块，把拌好的调料浇在鸡腿上即可
清蒸鸡汁丝瓜
食材明细：
丝瓜500克，红椒半个，蒜2瓣，盐，浓缩鸡汁，调和油
清蒸鸡汁丝瓜的做法步骤：
1、丝瓜刨去皮，切成寸段，然后再切成片，放入深盘中。
2、大蒜切碎，散放于丝瓜上，红椒丝放在丝瓜上。
3、把盐匀均撒在菜上，淋上鸡汁和调和油。
4、蒸锅烧开，把菜盘放入猛火蒸3分钟后端出来。
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