“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了豆皮寿司，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
油皮200克，猪肉松50克，稻米200克，黑芝麻30克，花生仁(生)10克，白砂糖4克，白醋2克
豆皮寿司的做法步骤：
1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；
2. 豆腐皮（油皮）用凉开水冲净；
3. 放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；
4. 加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧；
5. 食用前切小段即可。
小贴士：
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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蛋皮寿司
食材明细：
寿司饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，太白粉适量，海苔条适量
蛋皮寿司的做法步骤：
1.将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均
2.蛋打散，加少许盐和太白粉水（增强韧性），倒入不沾平底锅中，以小火煎至成一张薄薄的蛋皮~~
3.拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出
4.蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭
5.海苔条封口就OK了~
小贴士：
在煎蛋皮之前如果能将蛋液用滤网过虑 煎出的蛋皮就不容易有气泡 比较平滑
肉松蛋皮寿司
食材明细：
主料：白米饭100克
辅料：海苔2张，鸡蛋1个，黄瓜适量，肉松适量
配料：寿司醋适量，沙拉酱适量
肉松蛋皮寿司的做法步骤：
1，米饭蒸熟后倒入适量寿司醋搅拌均匀。
2，黄瓜切细丝。
3，鸡蛋一个打散后在平底锅中煎一个薄薄的蛋饼。
4，把蛋饼切成条状。
5，寿司帘上放一张海苔，光滑一面向下，粗糙一面冲上。
6，均匀的铺一层米饭，两头稍微留点空隙不放。
7，在米饭上方挤上一些沙拉酱。
8，在沙拉酱上面再撒一层肉松。
9，黄瓜细丝撒肉松上方。
10，再铺一层蛋皮。
11，然后把寿司帘往前卷起来，卷成卷。
12，卷好的长条切成一段段即可。
小贴士：
米饭尽量蒸的软一点包起来口感才能好。
里面可以放任何自己喜欢的食材和蔬菜去包。
蛋皮鳗鱼寿司
食材明细：
糯米，大米，蟹肉，鳗鱼，黄大根，火腿，白醋，糖，酒，盐，鸡蛋
蛋皮鳗鱼寿司的做法步骤：
1.蛋加点盐、淀粉水搅打均匀，放入锅中摊成蛋皮。最好切成方形，这样比较好卷，像我比较懒惰，就直接放凉一些直接用了。
2.米饭要放至温热的时候才能放到蛋皮上，手上沾上水，把取一个大米饭团，放到蛋皮中间，然后向慢慢向四周推开。手上沾上人做这个步骤会很简单。
3.按照自己喜欢放料把，现在街上比较流行放沙拉酱和炼乳，我也放了，嗯味道还不错~然后卷的时候注意要压住馅，以免馅散开。
4.切的时候用锋利的刀子蘸水切。
豆腐皮寿司(2)
食材明细：
米饭，寿司醋，寿司豆腐皮
豆腐皮寿司的做法步骤：
1、微波炉热米饭，温了以后拌上寿司醋；
2、然后塞到豆腐皮里就成了。
豆皮春卷
食材明细：
主料：腐衣皮一大张，韭菜少许，梅条肉一块
辅料：美极鲜适量，糖适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，甜面酱少许
豆皮春卷的做法步骤：
1，梅条肉切粗丝，用所有调料腌拌15分钟。
2，腐衣皮切成小正方形，韭菜洗净且寸段，少许面粉调成面浆。
3，炒锅到油滑炒肉丝，变色后捞出备用。
4，取一张腐衣皮放上肉丝，再放上一些韭菜。
5，轻轻卷起，接口的地方抹上一些面浆，把接口粘牢。
6，依次全部包好，锅中倒油加热到6成热，放入春卷炸至金黄。
7，出锅放入厨房吸油纸上，吸取一些油份，就开吃啦！
腊味豆皮
食材明细：
主料：糯米400克，腊肉200克，面粉50克，鸡蛋1个
辅料：香干6块，西芹2根，香菇5朵，香葱3根
配料：油3茶匙，盐少许，黑胡椒2茶匙，蒸鱼酱油3茶匙
腊味豆皮的做法步骤：
1，糯米提前泡好，洗净、沥水。
2，糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。
3，蒸糯米饭的时候，把配料洗好。
4，全部切成细粒备用。
5，锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。
6，加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。
7，面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。
8，煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。
9，蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。
10，糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。
11，做好的豆皮撒上葱花，分割成数块，装盘食用。
小贴士：
1、糯米黏性强、性温，多吃易生痰。
2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
感谢您阅读“97美食网”的《豆皮寿司》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆皮的做法大全专题，希望您能喜欢！
