“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下蛋皮寿司，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
寿司饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，太白粉适量，海苔条适量
蛋皮寿司的做法步骤：
1.将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均
2.蛋打散，加少许盐和太白粉水（增强韧性），倒入不沾平底锅中，以小火煎至成一张薄薄的蛋皮~~
3.拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出
4.蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭
5.海苔条封口就OK了~
小贴士：
在煎蛋皮之前如果能将蛋液用滤网过虑 煎出的蛋皮就不容易有气泡 比较平滑
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蛋皮鳗鱼寿司
食材明细：
糯米，大米，蟹肉，鳗鱼，黄大根，火腿，白醋，糖，酒，盐，鸡蛋
蛋皮鳗鱼寿司的做法步骤：
1.蛋加点盐、淀粉水搅打均匀，放入锅中摊成蛋皮。最好切成方形，这样比较好卷，像我比较懒惰，就直接放凉一些直接用了。
2.米饭要放至温热的时候才能放到蛋皮上，手上沾上水，把取一个大米饭团，放到蛋皮中间，然后向慢慢向四周推开。手上沾上人做这个步骤会很简单。
3.按照自己喜欢放料把，现在街上比较流行放沙拉酱和炼乳，我也放了，嗯味道还不错~然后卷的时候注意要压住馅，以免馅散开。
4.切的时候用锋利的刀子蘸水切。
肉松黄瓜蛋皮寿司怎么做好吃 肉松黄瓜蛋皮寿司
肉松黄瓜蛋皮寿司
秋天的枫叶也快红了吧，一家人一起出去赏枫叶，带上一点自己做的三明治和寿司，赏景的同时还能品尝美味，双重享受。今天用肉松和蛋皮来搭配色拉酱，很对小朋友的胃口哦
食材配方
主料：
鸡蛋
2个肉松
100g黄瓜
1条大米
2杯海苔
4张辅料：
米醋
3大勺盐
1又1/2小勺糖
2大勺
做法 共13个步骤
1.3大勺米醋，加2大勺糖，加1又1/2小勺的盐加入到煮锅
2.用小火煮到融化，醋味挥发很多，过程要用筷子不断搅拌不要使它沸腾，放凉备用
3.两颗蛋打散
4.平底锅少油，用厨房纸擦遍锅底
5.倒入蛋液，转动锅子，摊成蛋饼定型后翻面
6.切成一指宽的蛋丝
7.黄切长条，片去瓤
8.撒少量的盐，静置5分钟
9.甜色拉酱放入塑料袋中，扎紧袋口
10.米饭比平常水少1/4，煮好放凉，倒入放凉的醋汁拌匀
11.海苔铺上米饭，放上黄瓜条，带皮，肉松，挤上甜味色拉酱
12.收口处涂上凉开水，用竹帘卷成卷，压紧
13.切成一指半宽的段即可
豆皮寿司
食材明细：
油皮200克，猪肉松50克，稻米200克，黑芝麻30克，花生仁(生)10克，白砂糖4克，白醋2克
豆皮寿司的做法步骤：
1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；
2. 豆腐皮（油皮）用凉开水冲净；
3. 放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；
4. 加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧；
5. 食用前切小段即可。
小贴士：
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
蛋饭寿司
寿司是日本传统美食之一，其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。
材料：
主料：米饭1份，，
辅料：鸡蛋3个，海苔2张，胡萝卜1根，葱适量，肉松适量，植物油适量，食盐适量，料酒适量，
蛋饭寿司的做法步骤：
1. 备好所用材料。
2. 锅里加油将鸡蛋打入。
3. 再将胡萝卜丝改刀下锅同炒。
4. 胡萝卜炒出味后将冷饭下锅同炒至松散。
5. 加入料酒提味。再加入细盐。
6. 炒至饭粒松散有味，再将葱下锅，小火炒至出味即可。
7. 长条的饭卷，海苔一边放上炒饭，再加入肉松。
8. 就是将炒饭放多一些，卷好后改刀就可以。
感谢您阅读“97美食网”的《蛋皮寿司》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
