“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编精心收集整理的叉烧酱香排,带给大家。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
猪排适量，叉烧酱适量，老抽适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，姜粉适量，辣椒粉适量，蜂蜜适量
叉烧酱香排的做法步骤：
第1步*将猪排段放入一个大碗中，加入叉烧酱，老抽，生抽，姜粉，黑胡椒粉，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀腌制约1小时。*把腌好的猪排分别放在锡纸上，并用锡纸把猪肋包裹好。
第2步*将锡纸包好的猪排放在烤盘上，移入以提前预热至210度的烤箱中，先烤制15分钟。*然后将烤盘取出，用剪刀小心地将锡纸剪开去除，此时猪排会析出少许水分，将余下的腌料酱汁涂抹在猪排上。
第3步*最后将烤盘再次放入烤箱中，用210度的火力烤制20分钟即可。
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香煎叉烧酱鸡腿
食材明细：
鸡腿3只，姜1小块，蒜2瓣，叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙
香煎叉烧酱鸡腿的做法步骤：
第1步鸡腿洗干净，用锋利的刀从中间划一刀，小心的将鸡腿肉完全的去骨；将鸡腿肉放在保鲜盒中，加入姜片蒜片；
第2步再加入3汤匙叉烧酱和半汤匙至1汤匙的蚝油，拌匀。盖上保鲜盒，放入冰箱中腌制12小时以上；平底锅放少许油加热后；
第3步改小火，放入鸡腿慢煎并不时的用锅铲压住鸡腿肉以使腿肉能完全受热成熟，最后煎至全熟；再倒入腌制剩余的叉烧酱汁转大火收汁，然后切成小块装盘即可。
蒜香照烧酱叉烧
食材明细：
精猪肉1盒，日式照烧酱4-5汤匙、蒜头4-5粒、生抽2-3汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜2汤匙、花椒粉1汤匙、小茴香1茶匙、二锅头（高度酒如西凤、茅台、五粮液、高度米酒、威士忌都可）3汤匙。
所需工具：
烤箱、烤盘、锡纸、防热手套或厚垫、小猪棕毛长刷。
做叉烧，肉不能太瘦，也不要太肥，最好的精肉，有少许网状的肥肉在里面，用的是基本上瘦的猪肉肉做叉烧，叫枚叉。
关于烧烤酱，用日本的、韩国的、致美斋的及其它牌子的都不错。
蒜香照烧酱叉烧的做法步骤：
一、腌制步骤：
1.将每条猪肉放在案板上，用锥子或冰插（头为尖形）将猪肉四边插密孔，好让猪肉入味；
2.放烧烤酱、生抽、老抽、蜂蜜、花椒粉、小茴香、高度酒和肉放在容器内，再压榨好蒜茸（无压蒜器的用刀剁）放在腌制肉上；
3.用手搅拌均匀，将每条肉按摩几下，再盖上容器盖，不让蒜味和水分挥发，然后入在冰箱内1-2天。如果有时间，隔几个小时可将肉翻搅下，这样比较入味均匀。
二、烤烘步骤：
１.预热烤箱400F，加烧烤酱2汤匙，蜂蜜3汤匙、生抽1茶匙，搅拌均匀调成叉烧碗汁；
2.烤盘垫上锡萡纸（不垫也行，主要是为方便洗烤盘）将碗汁均匀地涂在肉的四周，放在垫了锡纸的烤盘上；
3.再用一张锡纸包住烤盘，为的是先将肉烤熟而又不失水分，放入烤箱烤30分钟；
4.烤够时间后，掀开表面的锡纸，将肉放在一碟子上，将盘肉的肉汁倒在碗里，汁可再用。
5.用个架子架在烤盘上，在四面涂上刚才调好的碗汁，再放肉放在上面，是为了不让肉的表面粘住锡纸的表面和避免烤时滴下的汁泡住肉的底部。此时转用Broil功能（亦叫上火，意为烤箱里上面的发热管），烤4-6分钟，此时您应开箱灯，看见里面的肉焦的程度，发现过焦立即将肉取出，如些反复地将肉四面烤；
6. 将肉反转时再涂一层烧烤碗汁，烤至四面微焦和上色。
照烧酱叉烧
食材明细：
主料：精猪肉约1磅
辅料：洋葱1个
配料：照烧酱适量，生抽适量，老抽适量，花椒粉适量，白兰地适量，蜂蜜适量
照烧酱叉烧的做法步骤：
1，把肉裁成条状，放在碗里，加生抽1大量匙、照烧酱2大匙、老抽1小匙、花椒粉1小匙、白兰地1大匙、用手抓腌，再用锥子在肉条的四周扎以容易入味；
2，肉置于密实盒里，放冰箱1-2天；
3，准备好烤盘，将一洋葱切块，平铺在盘底；
4，放腌好的肉于洋葱面，等到烤时洋葱的香气散发让肉更香；
5，盖上锡纸先把肉烤熟，这样不至于流失水份太多，肉感柴硬；
6，放入预热的烤箱400F，肉不太厚，烤20分钟，肉比较厚，烤30分钟，烤好后掀开锡纸，锡纸不要扔掉，一会有用处；
7，用一容器，放照烧汁1大匙，蜂蜜3大匙，搅拌均匀；
8，用刚才用的过锡纸，干净的那底朝底，放在一烤盘上，在纸上放个架子用来支撑叉烧，放叉烧在架子上，四面涂满方法七调好的汁，放入烤箱，用表火也就是Broil 档，230度，肉的四面轮流烤，每边烤约5-7分钟，开箱灯，盯住叉烧表面，表火很容易把食物烤糊的，烤到四边呈适当的微焦、油亮即可。然后稍放凉切片食用。
小贴士：
一、选用的猪肉最好肥瘦相间，肉里有些肥肉网状，太过瘦的肉烤起来比较柴；
二、先用锡纸包起来烤熟，是为保持肉的水分，当烤熟后不要用手掀锡纸，水蒸汽跑出来会烫伤手，应用夹子来掀开；
三、当烤表面用表火时，不要走远，要开箱灯，盯住烤箱里面的肉肉；
四、用架子把盘底与叉烧相隔，是为叉烧不用泡在油里，烤起来比较干身；
五、贴里给的温度只提供参考，因每家的烤箱发热的劲度不同，如我家的烤箱，即使温度调到较低，但仍然比理论温度热，所以有时要用生铁锅或旧烤盘下在最下的一层隔热，以免过火。
叉烧酱烤鸡翅
食材明细：
鸡翅适量，植物油一点，叉烧酱适量
叉烧酱烤鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净沥水后 用牙签在鸡翅上扎些眼子 以便卤汁入味再用叉烧酱腌制起来 半天即可
第2步烤盘铺上锡纸 放入鸡翅 将剩余的卤子倒入包好 送入烤箱烤箱200度 中层 上下火 25分钟左右
第3步中途打开锡纸在鸡翅上刷油、翻面、收汁
小贴士：
各家烤箱温度不一 不要远离烤箱 注意观察
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