水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许你需要"火腿蒸鸽子"这样的内容,欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
鸽子1只，火腿1块，生姜1片，葱2根
火腿蒸鸽子的做法步骤：
第1步鸽子清洗干净，擦干水份，在鸽身上均匀的抹层盐（入味）；火腿切片，生姜切片，葱1根打结在鸽身上均匀的淋点料酒，将火腿片均匀的铺在鸽身上，放上姜片、葱结，移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右（普通蒸锅约需40分钟以上），蒸好取出，拣去葱姜，再洒点葱花即可。
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天麻蒸鸽子
食材明细：
主材：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片
配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根
天麻蒸鸽子的做法步骤：
1、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净；
2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。
蒸火腿鸡
食材明细：
母鸡1000克，火腿1000克，料酒50克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐10克，香菜20克，胡椒粉2克
蒸火腿鸡的做法步骤：
将整鸡从背部开膛去净内脏，整理干净，放开水锅中烫一下捞出，洗净备血沫，放入在盆中，加葱，姜，绍酒，火腿，鸡汤上屉蒸烂取出葱姜，加入盐，味精调味，加少许胡椒粉，香菜叶上桌即成。
火腿蒸银耳
食材明细：
火腿适量，银耳适量，香葱适量，红辣椒适量，盐适量，高汤适量，姜片适量，香油适量
火腿蒸银耳的做法步骤：
第1步火腿去皮蒸熟切小粒，银耳去根撕小块。去一小碗、火腿粒垫底，放上银耳，倒入高汤放姜片、盐上蒸锅蒸20分钟。
第2步将汤倒出，扣在盘中撒上红椒丝、香葱，淋香油即可。
小贴士：
银耳吃进了高汤和火腿的鲜香，口感却依然很脆爽。
酒酿蒸火腿
食材明细：
熟火腿300克，生菜50克，青红椒粒适量调味料白糖1大匙，酒酿100克，糖桂花1大匙
酒酿蒸火腿的做法步骤：
1、火腿切成薄片，放在碗中，加入酒酿汁、糖，用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用。
2、取碗1个，先把蒸过的火腿横叠在碗中间，然后把酒酿、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上，放在蒸笼里用中火蒸2分钟左右。
3、生菜切丝，摆入盘中，蒸好的火腿片取出摆在生菜上，将糖桂花加少许糖和青红椒粒，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。
小锦囊
◇肉类含有丰富的蛋白质，蛋白质由22种氨基酸构成，而黏性最强的品种，可温胃止泻，增强肠胃的功能。发酵后的酒酿含有酵母菌，能帮助消化、促进肠胃新陈代谢。还有补气养血、降低血脂和胆固醇的作用，可以增强免疫力。都市中紧张忙碌的上班族饮食常常缺乏规律和营养，记得经常吃一些酒酿制作的菜肴，一来换换口味，二来对健康也有益哦！
蒸素火腿
食材明细：
油皮350克，酱油60克，红曲20克，姜汁10克，白砂糖10克，黄酒20克，味精4克，香油20克
蒸素火腿的做法步骤：
1. 将豆腐皮（油皮）润潮后切去筋，叠齐，用刀按十字形切成四方块，抖散；
2. 锅中放入清水300克，加入红曲粉，用小火煮3分钟倒出，过滤成红曲液倒入面盆，加入酱油25克、姜汁，放入豆腐皮浸泡，捞出后用刀切成黄豆大的粒，放入另一盆内，加入糖、绍酒、酱油35克、味精、香油搅拌均匀；
3. 将浸拌后的豆腐皮分别放在10只素火腿模型里摁实，豆腐皮要高出模型0.3厘米左右，加盖，用麻线扎紧，放入蒸笼用旺火蒸20分钟左右出笼；
4. 冷却后解掉麻线，取出，用剪刀修齐边缘；
5. 抹上香油即成。
豆豉火腿蒸南瓜
食材明细：
南瓜1斤，火腿肉适量，豆豉适量，蒜末适量
豆豉火腿蒸南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮去囊后切块，在中间切一小刀用以夹火腿片。
2.火腿肉切成片，然后插在南瓜块中。
3.豆豉用清水浸5分钟后晾干水分，然后用勺子压成泥状，再加入适量蒜末、生油搅拌均匀。
4.将南瓜放入碟中，然后铺上豆豉酱。
5.隔水蒸15分钟即可。
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