“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的省油版微波花生米，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
花生米1碗，食用油1勺，盐少许，白酒1小瓶盖量
省油版微波花生米的做法步骤：
第1步将花生米择选一遍，品相不好的剔出； 再将择选好的花生米用清水淘洗干净，放滤网上自然晾干备用；将花生米放在碗中，浇上小半勺食用油，搅拌均匀确保每粒花生米都能沾裹上油； 拌过油的花生米平铺在平底盘中，注意不要重叠；
第2步将平底盘放入微波炉中，设置中高火开“叮”。微波一分半钟时：开“叮”1分半钟后，将盘子取出，可以清楚看到花生米的加热状况：颜色开始变深变红，个别花生米因受热花生衣已经有点松落；将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后，放入微波炉中继续“叮”。便可陆续听到微波炉里开始发出噼啪的爆裂声，(呵呵，不怕，不是很恐怖声音很轻微)，并且爆裂的声音间隔时间由长到短,越来越频繁；
第3步微波三分钟时：可以清楚看到花生米颜色更加深红，并且可以闻得到有香味溢出；将盘中花生米再一次颠翻搅拌一通后，继续放入微波炉中追加“叮”30秒钟；将盘子取出，此时的花生米仍处于高温状态能听得到“吱吱”地响声， 取一粒花生米尝尝，味已断生即可。趁热浇点白酒拌匀。呵呵，不需要用特别好的白酒二锅头就行。 我家厨房常年都备着一瓶二锅头，制作酱泡菜的时候，晾干的材料收回来装瓶前撒点白酒消消毒， 再或者一些腥味大的菜，像烧带鱼什么的，浇点二锅头特别能去腥提香。。。
第4步如果是现炸现吃，等花生米稍凉一点，根据个人口味撒上少许盐或糖即可。
小贴士：
1.微波花生米的时间，具体要取决于各家微波炉瓦数和花生米的份量，3分半钟或者更长或者更短实践几次后相信会找到最适合的微波时间。微波过程中拿取平底盘的时候要注意防烫，建议使用微波炉专用手套。 2.微波花生米和油炸花生米一样，起锅之后的余热很高，所以切记要预留火候取出，刚刚断生时取出最好。如果在炉中已经“炸”到十足火候，等到放凉的时候可能就焦糊了。 3.刚“炸”好的花生米不脆嚼起来是软的，等它凉下来之后就会变脆了。微波花生米保持持久酥脆的小窍门：趁热浇上一点白酒，搅拌均匀。这样处理过的花生米放个好些天都能保持香脆口感。此方法也适用于油炸花生米。
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香酥花生米
食材明细：
花生仁(生)300克，青蒜30克，辣椒(红、尖)40克，盐2克，大葱5克，大蒜(白皮)3克，醋10克，植物油15克
香酥花生米的做法步骤：
1. 青苗洗净，切丝；
2. 葱洗净，切末；
3. 红辣椒洗净，去蒂籽，切末；
4. 蒜去皮，切末；
5. 锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米；
6. 待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉；
7. 将晾凉的花生米放入碗中，加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀，最后加入适量盐和醋拌匀即可。
小贴士：
1. 把食用油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米）；2. 再用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也炸好；3. 这样炸出来的花生米又香又酥脆，还不会炸焦。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
麻辣花生米
食材明细：
花生，辣椒丝，花椒，麻椒，盐
麻辣花生米的做法步骤：
1.花生先在干锅内翻炒，主要是去除花生内的水分以便好去皮；（其实建议家庭内部吃不要去皮，因为皮很有营养）
2.花生出锅后晾凉去皮（这个步骤可是费了俺们家属好大劲儿，弄得满地都是花生皮—太轻了，哪都飞所以还是不去的好啊……否则打扫卫生够受的了）
3.锅内放油，多放些花椒麻椒炒出香味，然后捞出一部分，只留下少许即可。
4.锅内放入辣椒丝炒出辣味，放入去皮的花生、盐、味精，翻炒几下后关火，拌匀后晾凉。
5.凉后盛入容器，随吃随取即可啦。
凉拌花生米
食材明细：
花生米1小碗，胡萝卜半根，生抽2大勺，盐2克，西芹两根，花椒一小勺，八角一个，大蒜适量，辣椒油适量
凉拌花生米的做法步骤：
第1步花生冷水泡2小时至少，越久越饱满上锅加入花椒八角开锅，煮15分钟
第2步加入盐，搅拌均匀，连汤一起放入冰箱冷藏一夜西芹，胡萝卜切丁，下水焯3分钟，不要煮太久，不然不脆
第3步焯菜的时候，把浸泡了一夜的花生捞出来，加入盐，生抽，辣椒油（可选），蒜末（可选）菜过冷水
第4步加到花生里，搅拌均匀，撒上香菜装饰，成功！
水煮花生米
食材明细：
花生仁(生)500克，盐30克，花椒5克，八角5克，肉豆蔻5克，姜3克
水煮花生米的做法步骤：
花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水上火，放入精盐、花椒、大料、豆蔻、姜，放入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出装盘。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
糖醋花生米
食材明细：
花生仁(生)200克，陈醋50克，味精1克，白砂糖15克，蚝油10克
糖醋花生米的做法步骤：
1. 花生米炸熟；
2. 花生米用陈醋、味精、糖、蚝油、葱末浸泡。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
炝花生米
食材明细：
花生仁(生)1000克，黄瓜100克，胡麻油50克，姜10克，大葱5克，盐8克，味精3克
炝花生米的做法步骤：
小贴士：
黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性。因此，同食多食极易导致腹泻，所以二者不宜同食。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
老醋花生米
食材明细：
主料：花生米，
辅料：生菜，香干，
调料：香醋（镇江），白糖，香油，酱油，小葱
老醋花生米的做法步骤：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
花生米浆
食材明细：
蓬莱米200公克，花生仁100公克，水1300㏄，二砂糖80公克
花生米浆的做法步骤：
1.蓬莱米洗净，泡水约3小时。
2.沥干作法1的蓬莱米，备用。
3.取一炒锅，加热后放入花生仁。
4.将花生仁不断拌炒，炒至呈咖啡色后取出备用。
5.将作法2泡过的蓬莱米、作法4炒熟的花生仁，放入果汁机中。
6.再于果汁机中加入600㏄的水，按下开关，搅打成浆。
7.取一锅，加入剩余700㏄的水煮滚后，再倒入作法6打好的花生米浆拌煮。
8.将作法7以大火边煮边搅拌，煮至滚沸。
9.沸腾后转小火，一边搅拌一边加入二砂糖，续煮约5分钟至糖融化即可。
炸花生米
食材明细：
花生米适量，油适量，盐适量
炸花生米的做法步骤：
1.锅洗干净擦干水分，倒入少许油；
2.倒入花生米；
3.不停的来加搅拌花生米；
4.待花生米变成深色后关火；
5.装入盘内散上盐即可。
小贴士：
花生米受热均匀的3wh 关键： 1、油倒入锅内后马上倒花生米，不要让油加热后再倒，这样才会受热均匀还不糊； 2、倒入花生米后就要不停的搅拌，以免只受热一面； 3、待颜色变深后就可关火，不要等，否则就会糊了。
酱花生米
食材明细：
花生仁(生)2500克，酱油1000克，甜面酱500克
酱花生米的做法步骤：
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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