“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下黄烧白菜，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
白菜稍多，南瓜稍少，西红柿半个，豆浆适量，盐适量
黄烧白菜的做法步骤：
第1步把白菜叶儿撕下来，菜帮儿竖撕成小块、搅拌杯放南瓜块＋西红柿＋豆浆（能没过菜即可）打成泥儿；
第2步起锅放一点水以免糊锅，放入打好的泥儿煮熟成糊，加白菜；中火煮白菜熟（我喜欢生些的）、南瓜糊汁收到白菜上，加盐。
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蟹黄烧白菜
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
蟹黄烧白菜
原料:鲜蟹黄15克、大白菜心150克、盐、味精、鲜鸡汤、水豆粉各适量。
蟹黄烧白菜的做法
1)大白菜心，用清水洗净；炒锅内烧水至沸，放人大白菜心，将其煮至6成熟后，捞出放人凉水过冷。
2)鲜蟹黄用鸡汤浸泡后待用。
3)炒锅内掺入鲜鸡汤，下蟹黄、大白菜心，烧开后放入适量的盐、味精，勾芡，起锅装盘即成。
特点:清淡可口，香味浓郁。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
栗子烧白菜
食材明细：
栗子适量，白菜适量，葱姜末适量，盐适量，水淀粉适量
栗子烧白菜的做法步骤：
第1步栗子用清水洗干净。在每个栗子上用刀砍一个小口，这样煮熟后它能自己裂开，好剥栗子仁。把栗子倒进高压锅里，少添一点水，然后开火。煮到锅里开始吱吱作响，略有糊味窜出的时候马上关火。当然您如果掌握不好这个尺度就多放点水，大火煮十分钟就好了。
第2步白菜斜着下刀片成薄片。栗子去皮，锅里加油，烧热，放葱姜末爆香，然后把白菜扔进去炒软，
第3步然后下熟栗子，少添点水稍焖一会儿，最后加盐，用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
海米烧白菜
食材明细：
海米20克，白菜心500克，冬笋30克，水发冬菇2个，大葱少许，精盐3克，白糖3克，料酒少许，猪油30克，高汤60克，香油3克，味精适量，植物油500克。
海米烧白菜的做法步骤：
(1)将白菜洗净。切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半
(2)植物油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。
(3)猪油烧开，用大葱烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
虾皮烧白菜
食材明细：
大白菜(青口)500克，虾皮25克，大葱10克，姜5克，盐8克，味精2克，大豆油25克
虾皮烧白菜的做法步骤：
1. 将虾皮洗净，去泥沙，控干水分；
2. 大白菜洗净，切成宽长条，再改刀成斜方块；
3. 菜叶和菜帮分开放；
4. 炒锅置火上，倒入豆油烧至八成热时，投入葱、姜细丝和小虾皮，炒出香味，即放入白菜帮炒片刻；
5. 待菜帮烧至半熟时，再放入白菜叶，加入精盐烧至菜熟，撒入味精拌匀，倒入盘中即成。
肉烧白菜
食材明细：
净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克，猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱，姜，蒜末少许。
肉烧白菜的做法步骤：
1.将白菜切成5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。
2.将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。
素鸡烧白菜
食材明细：
白菜250克，素鸡150克，香菇(鲜)25克，青椒15克，酱油15克，白砂糖3克，盐5克，味精2克，香油2克，花生油25克
素鸡烧白菜的做法步骤：
1. 将香菇用凉水洗净泥沙，切成片，用净水泡好；
2. 素鸡腿用热水烫一下，捞出切成斜片；
3. 白菜洗净，去老叶、根，切4厘米长方块；
4. 青椒去蒂，去籽心，洗净，切成小块；
5. 炒锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热时，将锅端下降温，至六成热时，再将锅端回火上，放入白菜块略煸，加少许精盐拌匀起锅；
6. 锅内倒少许花生油，烧热，放入青椒块炒片刻，起锅备用；
7. 将锅洗净，放回火上，倒入少许花生油烧热，放入素鸡腿煸炒几下，再放入香菇片，加入酱油、白糖、精盐和泡香菇的清汤，用旺火烧开；
8. 盖上锅盖，改用小火烧至汁水略干，素鸡腿入味，放入白菜块和青椒块，炒匀后撒上味精，淋上香油即可出锅成菜。
酱烧黄颡鱼
食材明细：
黄颡鱼3条(1斤多点），小野葱1把，豆腐1大块，生姜1块适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，黄酒适量，郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量
酱烧黄颡鱼的做法步骤：
第1步豆腐切大块，下锅煎至两面金黄焦香（煎至起油泡泡），用锅铲将其在锅中斩成小块，盛出备用；就着锅内煎豆腐的底油，将黄颡鱼排入锅中煎香（鱼太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻动）；盛出备用；
第2步将生铁锅烧热注油，小野葱洗净将葱白部分切段，投入锅中煸香呛锅；红油豆瓣酱两勺剁细，将煸香后的小葱划至锅边，下剁细后的豆瓣酱，小火将酱料炒匀至红油渗出，锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香；
第3步锅内加入清水(有高汤更好)，待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒，将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制；汤汁收干至一半的时候，淋上小勺蒸鱼豉油，试下味酌情添加食盐（豆瓣酱有盐味慎加盐），掂匀锅继续“咕咕”煮至汤汁收稠浓，将野葱的葱青段投入锅中，锅内下小勺香醋推匀，起锅盛盘。
小贴士：
1、小野葱是这道鱼菜活色生香的关键。 葱是烧鱼的好拍档，好野葱不常能买得到（这把小野葱是菜场相熟的卖菜大妈特意帮我留的），特别的葱香味提升了成菜的口感； 2、豆腐是鱼的绝配。酱烧豆腐鱼，豆腐得味胜似肉。做这道菜豆腐建议选用嫩豆腐，买回来后用重物压一会，渗出水后再煎制，一定要煎香煎得油泡泡冒出来，再拿来酱烧，透味十足； 3、一小勺香醋别忘了。临起锅前浇上，既有利于营养吸收又提升整道菜的鲜香味。
黄咖喱香芹烧牛腩
预防白血病及癌症的一道好菜黄咖喱香芹烧牛腩
要问我一天中啥时最快乐？那一定是：当我做好了一桌菜，两个大宝风卷残云地狂造时！
咖喱菜是家里最受欢迎的保留品种。无论是用咖喱烧菜，还是用咖喱速炒，亦或做各种肉类的咖喱饭，每每都会出奇地被儿子夸赞几句！
咖喱来源于印度。是由多种香料调配而成的酱料，它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。
咖喱的保健功能很突出：一是可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显（据说是美国专家研究出来滴）。二是咖喱中的姜黄色素还以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用；三是咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。四是能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；五是咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；六是具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用；七是可以改善便秘，益于肠道健康。
所以，平日多吃些用咖喱烹饪的菜饭，是绝对有好处滴。
但胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。
黄咖喱香匠烧牛腩材料：牛腩土豆香芹或其它蔬菜
调料：姜洋葱料酒白糖黄咖喱酱盐胡椒粉
黄咖喱香匠烧牛腩做法
1、牛腩洗净切小块，冷水加料酒、姜片，下入牛腩肉块大火飞水、捞出控水；
2、土豆去皮，用刀掰成块；香芹摘净、洗净、切寸段；
3、洋葱切碎，姜切末；
4、净锅入油，下洋葱碎炒香，下两大勺黄咖喱酱料炒匀，下牛肉块中火翻炒出多余水份，烹入料酒、胡椒粉、少许白糖继续翻炒，加入足量的开水，大火烧开后关中小火慢炖半小时；
5、下入土豆块、香芹拌匀后继续中火烧15分左右至土豆熟透，加盐调味即可出锅。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
蒜烧黄骨鱼
食材明细：
黄骨鱼4条，辣椒油适量，老干妈豆瓣酱适量，蒜末适量，姜末适量，胡椒粉适量，料酒适量，洋葱小半个，胡萝卜小半个，生粉水适量，蒜段适量
蒜烧黄骨鱼的做法步骤：
第1步黄骨鱼切花文，用盐、料酒腌二十分钟，姜蒜、胡萝卜、洋葱切末。锅中少油，用姜末、蒜末煸香黄骨鱼
第2步加干（辣椒段）辣椒油、老干妈豆瓣酱、老抽、胡萝卜末、洋葱末翻炒几下，加水烧开加入适量盐、胡椒粉，撒蒜段
第3步淋生粉水收汁，出锅即可
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