食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？经过收集，小编整理了白菜烧肥肠，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：白菜2个白菜帮，肥肠一根，
辅料：：生抽适量，盐适量，胡椒粉少许，醋少许，葱适量，干妈豆瓣酱一勺，姜适量，蒜适量，
白菜烧肥肠的做法步骤：
1.肥肠切块，白菜洗净切抹刀块，葱姜蒜切末备用
2.锅烧热入油烧热下入葱姜蒜煸香
3.下入肥肠大火翻炒至微焦变色
4.加入生抽，豆瓣酱，醋，盐调味
5.加入白菜翻炒至软
6.添入少许水微烧至汤汁浓稠即可
7.成品图
小贴士：
肥肠一定要翻炒至微焦上色才好吃
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家常烧肥肠
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
材料：
主料：肥肠300克，，
辅料：竹笋6根，葱4段，姜1块，泡椒适量，青椒2个，花椒1汤匙，八角2个，酱油1汤匙，料酒3汤匙，十三香1茶匙，
家常烧肥肠的做法步骤：
1. 大肠用盐，碱面揉搓几遍，冲洗干净。
2. 用花椒，八角，葱姜煮水，放入大肠煮5分钟，捞出来切段。葱切段，姜蒜切片。
3. 锅里放少许油，大肠放入锅中，煸炒出油两面微黄。
4. 放入大葱，姜片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。
5. 料酒，红烧酱油，泡椒水，十三香放入煮沸。
6. 兑水淹没大肠，大火煮开转小火煨10-20分钟。
7. 大火收汁。
8. 汁水收一半的时候放入青椒圈炒断生。
酸菜烧肥肠
食材明细：
主料：：猪大肠适量，酸菜适量，
辅料：：花椒适量，辣椒适量，蒜适量，八角适量，红辣椒适量，姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白酒适量，鸡精适量，
酸菜烧肥肠的做法步骤：
1.原料图如图。
2.猪大肠用盐反复搓洗，洗净。
3.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。
4.捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。
5.锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
6.放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。
7.兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。
8.大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可
小贴士：
这道菜本来时间并不长，肥肠可以一次买一根，回来照着步骤2,3，煮了，切段放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来即可。
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