“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的腊味香辣杂蔬煲，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
腊鸡腿两个，腊肉一块，白菜芯适量，平菇适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，老干妈豆豉辣酱适量，李锦记四川麻辣酱适量
腊味香辣杂蔬煲的做法步骤：
第1步将腊肉切块，蔬菜也处理好煲内倒油后铺上第一层蔬菜，中间放入腊肉和腊鸡腿，
第2步然后再依次铺上蔬菜，放半碗水中小火将煲煮开后加入老干妈豆豉辣酱和李锦记四川麻辣酱各一勺
第3步然后改小火煮二十分钟即可
小贴士：
第一层铺上的蔬菜要含水量大些，不容易沾锅，盐可不用放，因为腊味本身就有咸味，再加上两种酱的咸味就可以了
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咖喱鳕鱼杂蔬煲
食材明细：
土豆1个，燕麦片50g，胡萝卜1根，鳕鱼100g，尖椒1个，大喜大咖喱调味酱1包，小红辣椒2个
咖喱鳕鱼杂蔬煲的做法步骤：
第1步锅中放入少许油，油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒；炒至土豆呈现微微的透明，加入大喜大咖喱调味酱；
第2步炒匀后加入已切块的鳕鱼；再加入已经泡软的燕麦片；
第3步加少许水，煮开后转中小火，加锅盖炖8分钟左右；加入尖椒，继续炖2分钟，盛出，点缀小红椒即可。
小贴士：
1. 咖喱调味酱也可用块状咖喱替代，最好要先用水将快状咖喱炒化再使用；2. 燕麦提前用清水泡软，口感会更好；3. 咖喱酱中含有盐分，所以没有再加其他调味料，也可根据个人口味调节；4. 炖煮的时间可根据个人喜好调节，时间越久，口感越软烂。
腊味香芋煲
食材明细：
香芋300克，腊鸭腿1个，香菇4个，姜适量，盐适量，黄酒适量，糖适量
腊味香芋煲的做法步骤：
第1步香芋去皮，切成小块，香菇洗净，切片腊鸭腿放入锅中，加水煮10分钟
第2步煮过的腊鸭腿切块在砂锅中倒入清水，放入腊鸭腿、姜片、黄酒，大火烧沸后，转小火加盖慢煲30分钟。
第3步然后将芋头块和香菇放入，再加盖小火煲20分钟。最后调入盐、糖，撒入香菜末即可
电饭锅杂蔬鸡胸煲
食材明细：
鸡胸肉半斤，香菇4朵，胡萝卜小半根，木耳适量，金针菇适量，彩椒半个，橄榄油一汤匙，生抽2汤匙，耗油1汤匙，黑胡椒适量，盐1茶匙，料酒1汤匙，淀粉适量
电饭锅杂蔬鸡胸煲的做法步骤：
第1步鸡胸肉切条，放生抽、料酒、耗油、黑胡椒、盐、淀粉、橄榄油拌匀腌制至少半小时。彩椒、胡萝卜、泡发的香菇切丝，木耳切小块，备用。
第2步上述蔬菜放入腌制好的鸡胸，拌匀后，用锡纸包好，放在电饭锅蒸架上。下面放泡好的大米。按煮饭键。做好后打开锡纸，盛菜开吃！
小贴士：
彩椒换成青椒，颜色会更好看。
椰香咖喱杂蔬
食材明细：
西兰花，花菜，香菇，金针菇，蘑菇，草菇，椰丝，水，椰浆，胡萝卜，袖珍菇，百梦多咖喱4块
椰香咖喱杂蔬的做法步骤：
1.所有蔬菜洗净切块。
2.锅放少许水，放入咖喱块，水开后倒入蔬菜，加椰浆一杯，加盖煮至咖喱变稠、蔬菜入味适口，撒上椰丝即可。
杂蔬香烤马铃薯盅
食材明细：
土豆1个，豌豆，玉米，胡萝卜，马苏里拉芝士，鸡精1小勺，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺
杂蔬香烤马铃薯盅的做法步骤：
1.将土豆去皮。先将两端切掉，再将剩余的切成两半。
2.放入水中，煮熟（或蒸，但是很浪费煤气）直到用筷子能叉入。
3.用勺子将土豆的中间挖掉。
4.在被挖掉土豆里加入盐，黑胡椒粉和鸡精。
5.压成土豆泥，将调料搅拌均匀。
6.加入豌豆，胡萝卜和玉米粒（事先要用水煮熟）。
7.将土豆泥和蔬菜混合。
8.将调好的杂蔬土豆泥放入挖好的土豆里。
9.放杂蔬土豆泥的时候，稍微用劲将其压实，然后堆成小山状。（比较好看）
10.最后放上马苏里拉芝士。
11.180度，5分钟左右。
小贴士：
可以在土豆表面刷上些黄油，烤出来更香脆。
香辣牛腩煲
食材明细：
牛腩，葱，姜，蒜，桂皮，草果，八角，干山楂，干辣椒，豆瓣酱，冰糖，生抽，老抽，料酒，香醋
香辣牛腩煲的做法步骤：
1.葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行
2.草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量
3.豆瓣酱一大勺，冰糖适量
4.牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃
5.水开后放入牛腩
6.焯水去血沫
7.再用温水清洗干净杂质
8.锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜
9.再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味
10.调小火加入豆瓣酱和冰糖
11.炒出红油
12.转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火
13.加入适量生抽和老抽，翻炒至上色
14.加入适量开水至没过牛腩四分之三处
15.煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可
香辣茄子煲
食材明细：
茄子(紫皮、长)300克，猪肉(肥瘦)300克，香油辣酱35克，大蒜(白皮)10克
香辣茄子煲的做法步骤：
1. 肉末150克，用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌；
2. 茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干；
3. 肉末用油煸炒；
4. 捞出肉末，余油炒香辣酱；
5. 接着放茄子入锅炒至软，加少许盐、糖；
6. 砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，放一些蒜粒加盖焖3～5分钟；
7. 上桌加点香菜更佳。
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