电饭煲版土豆焖排骨

发布时间 : 2019-10-09

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编为大家整理的“电饭煲版土豆焖排骨”，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

排骨1条，土豆一个，老抽几滴，糖1/2小勺，生抽2汤匙，米酒2汤匙，开水适量，大喜大烤肉酱一汤匙，盐少量，油适量

电饭煲版土豆焖排骨的做法步骤：

第1步排骨洗干净切小块，土豆洗干净去皮，切小块电饭煲烧热，倒入少许油，放入土豆各面煎至略见金黄色后装起备用

第2步不需要洗锅，盖上盖子重新烧热电饭煲后，放入沥干水的排骨，煎至没有水份，这一步也可以盖上盖子焖一会倒入2汤匙米酒、一汤匙大喜大烤肉酱、2汤匙生抽，1/2小勺的糖，炒均匀后盖上盖子焗一会至香气冒出

第3步倒入开水（不需要末过电饭煲，因为电饭煲烧菜吃水慢），盖上盖子，慢煮（可用煲汤、五谷、蒸煮功能）煮至水份少掉一半的时候，加入土豆，继续盖上盖子焖

第4步直到将要收干汁的时候，加入几滴老抽，一点点盐，再盖上盖子别让汤汁彻底烧干，留少许汁，焖1分钟后立即出锅

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电饭煲版鲜橙果酱焖烧脱骨排骨

食材明细：

排骨500克，鲜橙多1瓶，鲜橙1个，鲜橙果酱1汤勺，八角1个，香叶2片，桂皮一块，姜2片，盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒3汤匙

电饭煲版鲜橙果酱焖烧脱骨排骨的做法步骤：

第1步准备好原料，喜欢洋葱的，可以准备点洋葱。排骨放入冷水中，加入一汤匙料酒，姜片。

第2步开锅后，撇去浮末，捞出排骨沥干备用。橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮。

第3步尽量少带或者不带白色的部分，锅中放入焯过水的排骨，加入鲜橙果酱。

第4步把八角1个，香叶2片，桂皮一块，姜2片放在茶包袋中封口，放入排骨锅中。锅中放入橙皮。

第5步加入盐，生抽，老抽，料酒，鲜橙多1瓶。选择焖煮键，时间可以自己选择，1-3小时都可以，我用了3个小时脱骨，不喜欢吃烂的可以缩短时间。

第6步煮到2个小时后，在切入几片橙子一同继续煮，果香很浓郁呦。

小贴士：

1.放入冷水中，加入料酒，在开锅后腥味会和料酒一同挥发出来，起到去腥去味的效果。所以料酒不要水热后再放肉也不要开锅后加入。2.没有果酱也可以不放，只是不放果酱的话需要加入1茶匙糖。3.如果家里电饭煲没有焖煮键，可以用煮饭键，根据所需要口感来调整焖煮时间。可以重复2次煮饭过程。4.我在锅内加入比较充裕的汤，因为想顺便煮出骨汤来，做其他美食用。如果你不需要多汤的话，可以少放一些水。

电饭煲版的蜜汁排骨

食材明细：

排骨400克，西兰花半颗，姜片适量，大蒜适量，生抽适量，叉烧酱适量，料酒适量，蜂蜜适量，盐适量

电饭煲版的蜜汁排骨的做法步骤：

第1步将切成寸段的排骨放入碗中，加入适量的盐、姜片和蒜片；再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上；

第2步将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中，再加入适量的水，水以刚刚没过原料为好；按下煮饭功能键，程序完成了就表示排骨煮好了；

第3步烧锅水，加入适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水；将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好；

第4步将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中，捞出腌制时的姜片等；大火收汁（必要时可以再加入点盐），完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂，表面微微的发焦即可。

第5步装入盘中。一起来啃上一块。

小贴士：

1. 排骨先要加入盐、姜蒜、叉烧酱、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制两个小时以上，希望颜色更红亮些可以加入点番茄酱；2. 腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟，不需要照看，也很容易掌握排骨的成熟度；3. 煮好的排骨放入锅中，捞出姜等大料后大火收汁，收到最后你会发现汤汁都没有了，同时排骨中的部分油脂被煸出，这时的口感会好，有微微的嚼劲；但如果老人小孩牙口不好，就在汁收到一半时加入点水淀粉，勾成薄芡，这样做出的排骨口感更软一些。