“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了醋溜南瓜丝，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
嫩南瓜600克，油1汤匙，蒜10克，白米醋1汤匙，葱花10g
醋溜南瓜丝的做法步骤：
第1步给这个南瓜君晒个照，哈哈南瓜刮丝
第2步准备葱花蒜末锅内热油后，放入葱花蒜末，出味后放入一勺白米醋，稍微炒几秒后放入南瓜丝
第3步南瓜丝炒软即可
小贴士：
1白米醋炒出来会带一点甜味，酸甜味。不喜欢甜味的朋友可以用白醋。2注意一定要油热后加醋，不要菜炒完再放醋，不然有股生醋味
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醋溜土豆丝
食材明细：
土豆250g，油适量，盐适量，醋1勺，葱节适量，蒜2瓣
醋溜土豆丝的做法步骤：
第1步土豆一个，大概有250克。刨丝后冲水去掉淀粉热锅冷油蒜瓣炒香下土豆丝
第2步看土豆颜色不生了（变得有些透亮）放剩下的辅料炒两下就可起锅了
第3步醋溜土豆丝
小贴士：
在原配方里可加辣椒，红椒 青椒 干辣椒都可以，家里有小孩我就没放
醋溜土豆丝的做法-醋溜土豆丝的介绍
醋溜土豆丝的做法总体来说比较简单，比较讲究的是切土豆丝的刀工，因为要把土豆切成细细长长的土豆丝也不是很容易的。现在来具体介绍醋溜土豆丝的制作材料及步骤。
醋溜土豆丝的做法总体来说比较简单，比较讲究的是切土豆丝的刀工，因为要把土豆切成细细长长的土豆丝也不是很容易的。现在来具体介绍醋溜土豆丝的制作材料及步骤。
制作醋溜土豆丝的材料：土豆300克、黄椒1个、红椒1个、葱10克、姜5克、蒜3瓣、色拉油30毫升、盐3克、白糖10克、白醋20毫升、味精2克、香油5毫升。
制作制作醋溜土豆丝的步骤：
1、先将买回来的土豆削掉皮，然后用水冲洗干净。
2、把洗净的土豆切成一片片，然后把片状的土豆切成丝，这个步骤讲究刀法，尽量把土豆丝切细切长。还有一种最简便的方法就是用可以把土豆削成丝的工具，可以很快的把土豆变成细长的土豆丝。然后把切好的土豆丝放入凉水中泡半个小时，再沥干水。
3、把黄椒、红椒和姜切成细丝，葱切段。
4、在锅里放油，放入葱、姜和蒜煸出香味，然后放入土豆丝翻炒。
5、放入盐、白糖和白醋翻炒均匀，翻炒片刻后，放入红椒、黄椒翻炒30秒，添加味精和香油调味即可。
6、把炒好的土豆丝装入盘子。
做醋溜土豆丝时要注意的事项：
首先，土豆丝要切的细而均匀，因为土豆丝切得好坏直接影响口感。
其次，土豆丝要用凉水泡一段时间，炒出来才比较脆。
最后，炒土豆丝油一定要热，醋要早放，这样可防止粘锅而且更入味。
以上是醋溜土豆丝的做法，你学会了吗？
醋溜土豆丝的介绍
醋溜土豆丝是属于鲁菜系列的一道菜，它的味道咸酸可口，可以作为主菜，也可以做佐餐只用。
醋溜土豆丝的特点：
1、促进食欲。
首先，醋溜土豆丝的口味是属于酸性的，里面有醋，它可以促进人的食欲。
2、营养价值非常丰富。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，有些想减肥人士可能会认为土豆是减肥的杀手，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0、1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
3、吃醋溜土豆丝可以降糖降脂。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。它能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
4、常吃吃醋溜土豆丝能让你越来越漂亮。
土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
5、让你吃出好性格。
土豆含有维生素C，而且发热量高。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决难题。它可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
醋溜尖椒土豆丝
食材明细：
大土豆，一个，胡萝卜，1/3根，尖椒，2只，干红辣椒，2只，花椒，7，8粒，盐，1茶匙，白砂，1茶匙，香醋，1汤匙，鸡精，适量，油，适量。
醋溜尖椒土豆丝的做法步骤：
1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。
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