任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别整理来自网络的醋溜海带三丝，供你阅读参考，并请收藏本页面！
海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
而且海带是很多人都喜爱的食材，尤其受到减肥人士的喜爱。
这道菜简单快捷，里面的三种食材，海带，土豆，胡萝卜，营养也很丰富，非常适合上班族和厨房新手，是相当不错的一道快手家常菜。
快手开胃家常菜---醋溜海带三丝
材料：土豆1个,海带丝200克，胡萝卜50克。
调料：葱姜适量，干辣椒2个，盐适量，白糖适量，香醋15毫升，鸡精少许。
醋溜海带三丝的做法
1土豆去皮，海带丝焯烫备用。
2土豆，胡萝卜切丝浸泡备用。
3炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。
4倒入土豆丝，胡萝卜丝翻炒片刻。
5加入海带丝翻炒继续翻炒。
6加入盐和糖翻炒。
7最后淋入香醋。
8加少许鸡精。
9炒均匀关火。
土豆丝用清水稍微浸泡一下可去除多余的淀粉，炒出来的土豆丝比较爽口。
香醋在最后淋入，不会挥发，而且菜肴更入味。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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醋溜红薯丝
食材明细：
主料：：红薯适量，
辅料：：大葱适量，
配料：：植物油适量，香醋适量，盐少许，白糖一大勺，生抽适量，
醋溜红薯丝的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将红薯去皮，竖切成薄片。
3.将切好的薄片切成细丝。
4.用清水将红薯丝浸泡去掉红薯丝表面的淀粉。
5.大葱切碎。
6.炒锅倒入两小勺植物油，油热后将葱花爆香。
7.将红薯丝倒进去翻炒两下。
8.红薯丝稍变色后加入两勺香醋翻炒；（这是保持红薯丝脆的方法）。
9.将约两勺白糖倒进去翻炒。
10.加入少许的食盐和生抽中和一下甜味。
11.继续翻炒至红薯丝断生就可以关火了。（炒的过程中一直用旺火快炒，不然红薯丝就变成红薯泥了，这个比土豆丝好熟，炒的时候不要加水）。
醋溜白菜丝
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：醋适量，生抽适量，盐适量，葱花适量，花椒适量，
醋溜白菜丝的做法步骤：
1.白菜选靠近根部的地方。切下来一块儿。然后洗净，切丝备用。
2.炒锅内加入少许油。然后放入花椒。爆香后将花椒粒盛出来就行。不盛出来也没关系。就是吃的时候费事儿。?
3.加入葱花。然后倒入切好的白菜丝。进行翻炒。
4.翻炒片刻加入醋，生抽和盐。即可出锅。
5.美味的白菜丝炒好了。特别好吃。反正我什么都喜欢吃???
小贴士：
大白菜选取靠近根部的位置。这个位置的切丝炒起来最好吃了。菜头部分可以吃馅儿?。
醋溜木耳白菜丝
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：木耳适量，葱适量，蒜适量，
配料：：醋适量，盐适量，芝麻油适量，酱油适量，鸡精适量，
醋溜木耳白菜丝的做法步骤：
1.准备白菜芯、泡发的木耳。
2.将白菜、木耳分别切丝。
3.加入白菜丝翻炒
4.加入白菜丝翻炒。
5.当白菜丝微软时，加入木耳丝。
6.加盐继续翻炒，加入醋，少量酱油。
7.炒到自已喜欢的熟烂程度，加入鸡精。
8.加入芝麻油。
9.关火出锅。
小贴士：
如果放点香菜，味道更佳。
酸溜海带丝
食材明细：
主料：：海带250克，
辅料：：橄榄油3ml，盐1克，生抽1ml，香醋3ml，干辣椒5克，大蒜50克，香菜10克，
酸溜海带丝的做法步骤：
1.准备食材：海带、大葱、干辣椒、香菜、香醋等食材；
2.海带洗净切丝；PS:如果干海带需要浸泡
3.干辣椒、大葱、香菜等洗净切好；
4.清水煮沸，放入海带丝，煮熟，捞出；
5.热锅，倒油，把干辣椒、大葱煸炒出香味；
6.把海带丝倒入，加入香醋、生抽、盐、炒至入味；
7.把香菜、大葱叶加入炒均即可
8.开胃菜，酸溜海带丝
小贴士：
1.海带要挑选肥厚，且无斑点的海带；
2.海带颜色不要过于鲜艳，太鲜艳的增加了荧光剂。
醋溜白菜丝的做法
用的大颗的娃娃菜，颜色黄亮黄亮的，特别漂亮。豆腐白菜，保平安。哈哈~多吃白菜，有益健康。
材料：
大娃娃菜1棵，干辣椒2个，盐适量，葱姜末适量，米醋2勺，美极鲜几滴，白糖1小勺，鸡粉1小勺，白胡椒粉适量，，
醋溜白菜丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。娃娃菜切细丝，干辣椒剪成丝。
步骤2，油锅烧热，放入葱姜末、干辣椒丝，炒香。
步骤3，放入白菜丝，翻炒至微微变软
步骤4，加入白糖1小勺
步骤5，滴入美极鲜
步骤6，米醋继续翻炒均匀，调入盐、鸡粉、白胡椒粉炒匀。
醋溜土豆丝(2)
食材明细：
土豆。醋，葱，油，花椒，干红辣椒。
醋溜土豆丝的做法步骤：
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.
2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅.
要点:
1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放。
醋溜白萝卜丝
又是一年将尽，在这岁末的几个月里，最美味的莫过于白萝卜了。我国是白萝卜的原产地之一，是从野生萝卜进化而来，周代就开始种植了，是我国最古老的一种蔬菜。白萝卜上古叫芦葩，中古改称莱菔，也叫紫花菘、温菘、芦葩，后来才叫成萝卜。我国古文献《尔雅》、《诗经》和《神农本草经》中都有记载。唐代，江北、河北、秦、晋最多。据记载，唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。到了宋代，已南北通有了。
我国萝卜经过漫长时期培植，良种颇多，形质各异，有可当水果吃的，被誉为心里美、赛过梨。据《本草纲目》记载，白萝卜生食熟食均可，其味略带辛辣味。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。
【醋溜白萝卜丝】爽口宜人的开胃小菜
食材：白萝卜、香葱、蒜瓣;
醋溜白萝卜丝的做法
1、白萝卜洗净，削皮，擦成丝备用;
2、香葱、蒜瓣分别切碎末;
3、坐锅热油，爆香蒜末，入白萝卜丝，炒至六七成熟，加适量盐，略翻炒;淋一点香醋，炒至白萝卜丝断生，撒上葱花，翻炒均匀，即可关火，起锅装盘。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为蔬中最有利者。
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牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
【鲁菜】--醋溜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆300克，
辅料：：黄椒1个，红椒1个，葱10克，姜5克，蒜3瓣，色拉油30毫升，盐3克，白糖10克，白醋20毫升，味精2克，香油5毫升，
【鲁菜】--醋溜土豆丝的做法步骤：
1.先把土豆去皮洗净，切成薄片。
2.再切成细丝，放到凉水里浸泡。
3.将红椒、黄椒洗净，切成细丝。
4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸出香味。
5.放入土豆丝翻炒片刻。
6.放入盐、白糖、白醋翻炒均匀。
7.放入红椒、黄椒翻炒30秒，添加味精、香油调味即可。
8.装盘上桌了。
【河北】醋溜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆500克，干辣椒5克，麻椒2克，生抽3克，
辅料：：葱10克，八角2克，白醋8克，盐少许，
【河北】醋溜土豆丝的做法步骤：
1.土豆切细丝，用清水淘洗几遍去掉淀粉，水变清澈即可捞出沥干水分备用。
2.葱和干辣椒切小段，放少许的八角和麻椒增味。
3.炒锅里倒入食用油，油热后放入八角麻椒，辣椒，葱，翻炒煸香。
4.倒入土豆丝，大火翻炒均匀。
5.倒入少许生抽。
6.翻炒半分钟。
7.倒入白醋，继续翻炒半分钟。
8.最后加入少许盐。
9.翻炒一分钟后即可出锅。
10.成品图。
11.麻辣爽口。
12.清淡开胃。
13.简单快手菜。
14.健脾利湿，营养美味！
小贴士：
土豆丝切好后，放进清水中浸泡，并反复冲洗几次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。干辣椒随个人口味适量增减。
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