“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别整理来自网络的花椒叶摊鸡蛋，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
鸡蛋2～3个，花椒叶适量，杭椒2个，盐少许，油适量
花椒叶摊鸡蛋的做法步骤：
第1步花椒叶适量，摘掉老梗，洗净。花椒叶切碎。
第2步杭椒切碎，保留杭椒籽，籽的辣椒素含量最高。将切碎的花椒叶、杭椒加入鸡蛋，加少许盐，打成蛋液。
第3步平底煎锅加热加油，倒入搅拌好的蛋液。表面还剩少许未凝固的蛋液时翻面。
第4步花椒叶摊鸡蛋，胜过香椿摊鸡蛋，特别是加入少许杭椒，麻辣鲜香味道浓郁，极其美味且营养丰富。
小贴士：
花椒叶、鸡蛋的量视个人需要添加即可。花椒叶用的量多，倒入蛋液后用铲子把花椒叶铺平在蛋液上。蛋液摊开后面积大，小火转锅，均匀受热。
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香椿摊鸡蛋
食材明细：
香椿适量，鸡蛋2个，油适量，盐适量
香椿摊鸡蛋的做法步骤：
第1步绿色无公害有机香椿洗净，切末
第2步打入鸡蛋，盐拌匀
第3步油热倒入蛋液
第4步筷子搅拌拌开
第5步装盘，可
洋葱摊鸡蛋
食材明细：
洋葱，鸡蛋，油，鸡精，盐
洋葱摊鸡蛋的做法步骤：
1.材料很简单~
2.先把洋葱下锅翻炒下。
3.然后淋入打散的鸡蛋一起翻炒。
4.最后放入盐，鸡精就可以了~
小贴士：
1.蛋液要淋均匀~ 2.要用小火翻炒，不然鸡蛋很快就糊掉了~
摊鸡蛋(2)
食材明细：
主料：鸡蛋150克，
调料：大葱10克，盐3克，植物油50克
摊鸡蛋的做法步骤：
1.大葱去根洗净切成葱花；
2.把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀；
3.锅内放入食油，用旺火加热；
4.倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅。
韭菜摊鸡蛋
食材明细：
鸡蛋200克，韭菜100克，火腿10克，色拉油60克，盐4克，味精2克
韭菜摊鸡蛋的做法步骤：
1. 将韭菜洗净，切成6毫米的小段；
2. 火腿切成末，待用；
3. 鸡蛋打入碗内，加入盐、味精、姜末、韭菜段搅拌均匀待用；
4. 锅擦洗干净放油，加热至七成热放入搅拌好的蛋液；
5. 摊成蛋饼，装盘撒上火腿末即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋炒杞叶
食材明细：
鸡蛋300，克，净嫩枸杞叶400，克，鲜净春笋50，克，细盐3，克，白糖5克，熟猪油25，克，香油25，克。
鸡蛋炒杞叶的做法步骤：
1.将枸杞叶、鲜春笋分别洗净，枸杞叶沥干水分备用。
2.将鲜春笋放在砧板上，用刀将它一切两开，再切成约3厘米长、1厘
米宽的薄片，放盘内。
3.炒锅上火，放熟猪油烧热。将鸡蛋搅匀炒熟，再将拘把叶、春笋一同
倒入偏炒，加细盐、白糖，翻炒几下，加香油起锅装盘即成。
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