“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《柠檬米酒酱鸡翅》，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
鸡翅中500克，柠檬1个，料酒一大勺，孝感米酒2大勺，油1000克，意大利综合香草10克，老抽一小匙，盐2小匙，鸡精半小匙，黑胡椒碎5克，清水30ML
柠檬米酒酱鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅中解冻，在温水中泡20分钟，滤干血水备用；柠檬一个，一半切片，另一半备用；
第2步锅中倒入油，大火烧至7七成热，改中火，下入鸡翅炸制；炸约8分钟左右，中途翻动一两次，鸡翅表皮变至焦黄色时，即可捞出滤干油份；
第3步锅中留底油，中小火，下入炸过的鸡翅、依次加入盐、料酒、老抽、清水、意大利综合香草、黑胡椒碎、孝感米酒、鸡精；然后挤入半个柠檬的汁，翻炒均匀后，盖上锅盖小火焖烧，至汁液完全收干时即可起锅装盘了。
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薄荷柠檬鸡翅
薄荷柠檬鸡翅，很有中西混搭感觉的菜。鲜美的鸡翅搭配上清凉的薄荷和清香开胃的柠檬，清香酸甜的滋味非常适合夏日的餐桌。
薄荷柠檬鸡翅
材料
鸡翅若干个
薄荷叶子一把
柠檬半个。
薄荷柠檬鸡翅的做法
1，鸡翅洗干净，反面切几刀，一半的薄荷叶子切碎，然后把切碎的薄荷叶，鸡翅，一勺盐，少量胡椒粉混合均匀，腌制15分钟。
2，腌制好的鸡翅去掉薄荷叶片，用厨房纸吸干水分。柠檬切片，薄荷切段待用。
3，平底锅加热，倒进少量的油，下鸡翅中火2面煎黄。煎到鸡翅7分熟的时候加进少量的水，黑胡椒粉，煮到水分快干时再挤进柠檬汁收干汤汁，最后加进薄荷叶出锅。
口水有木有呢？
非常清爽简单的美味，你也快去试试吧！
美食小提示：
1，薄荷是我家阳台自产的，没有的话可以去花鸟市场买一盆养养。
2，柠檬超市买，现在价格非常实惠哦！买几个家里囤着，做菜或做夏日冰饮都是不错的选择。
3，煎鸡翅的时候油不要太多，还有记住一定要记得用中小火慢慢的煎。
网站小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
炸柠檬鸡翅
食材明细：
鸡翅500克，柠檬汁30克，番茄30克，盐3克，白葡萄酒5克，白砂糖2克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，植物油30克
炸柠檬鸡翅的做法步骤：
1. 将鸡翅膀剁成段，加盐，胡椒粉，干白葡萄酒，白糖拌匀腌2小时；
2. 将腌好的鸡翅沾上面粉，放入热油锅中炸透呈金红色捞出装盘，把柠檬汁淋在鸡翅上，番茄切花瓣状，摆在盘边即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
柠檬可乐鸡翅
可乐鸡翅大概是再普通不过的一道家常菜了，口感以甜味为主，以我的重口味来说，其实对这道菜十分不感冒，但也有例外的时候，就是如果可乐鸡翅做成酸甜口味的还是蛮喜欢的。
这就好比这次做的这道柠檬可乐鸡翅，因为里面加入了柠檬汁，使得可乐鸡翅变得不那么腻味，多了些酸甜，既开胃又下饭呐，即使是厨房新手也能做好这道硬菜。
零厨艺也能轻松搞定的一道硬菜柠檬可乐鸡翅
食材：鸡翅11只，可乐450ml，姜8g，葱10g，八角1个，花椒10粒，香叶1片，青柠檬1个，干辣椒2个
调料：盐少许，细砂糖少许，生抽1勺，老抽1茶匙，料酒1勺
柠檬可乐鸡翅的做法
1：备好食材。
2：鸡翅上用叉子扎满小孔。
3：用料酒，一半的柠檬片，盐腌制半个小时。
4：锅烧热，加入干辣椒，姜片，花椒，八角，香叶。
5：煸炒出香味。
6：加入鸡翅，煎制两面金黄，加入可乐，并用细砂糖，生抽，老抽调味
7：挤入柠檬汁到锅中。
8：大火煮开，转小火焖制5分钟左右。
9：直到汤汁浓稠，调入盐调味即可。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
酱鸡翅
食材明细：
鸡翅7～8个，酱油适量，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角1个
酱鸡翅的做法步骤：
第1步食材：鸡翅、酱油、盐、葱、姜、八角、糖、黑芝麻牛油果油鸡翅花开几刀、焯水；然后清水洗净，淋干水。
第2步锅底取少量黑芝麻牛油果油，将鸡翅煎至两面金黄然后加入加葱姜、八角、糖
第3步放酱油适量清水
第4步中小火慢慢煮好吃的酱鸡翅出炉啦，特别入味好吃
柠檬酱
食材明细：
糖1杯，200克，无盐黄油298克，切小块，室温软化，蛋4个，鲜榨柠檬汁3/4杯，大概4到5个柠檬，柠檬皮屑3个
柠檬酱的做法步骤：
第1步在容器内把糖和lemon zest用手搓匀，打入蛋和柠檬汁。把1中的容器放在沸腾的热水中隔水加热至溶液温度到达180F（82C），要不停搅拌以防蛋液凝固，快到180F时，溶液会变稠，搅拌时会留下痕迹。
第2步一旦到达180F，停止加热，把溶液过滤，丢掉固体的柠檬皮屑，保留滑顺的液体，放凉到140F（60C），大概10分钟。用blender（食品搅拌机）高速把黄油分次彻底打入3中的液体，所有黄油融入后，继续打3分钟，这样的成品会很均匀轻盈。
第3步把保鲜膜贴紧4中的溶液表面盖好，制造真空的环境，冷藏至少4小时，或至4天。也可以冷冻保存2个月，吃前冷藏过夜回温，并搅拌一下再用。
柠檬炸鸡翅
食材明细：
鸡翅3只，低筋面粉少许，蜂蜜芥末酱5大匙，面煳：1颗，脆炸粉4大匙，低筋面粉6大匙，白酒适量，胡椒盐适量，柠檬汁20㏄
柠檬炸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净沥干水分，放入大盆中加入所有腌料拌匀并腌约6分钟备用。
2.将面煳材料中的脆炸粉与低筋面粉混合均匀，加入少许水调成煳状后，再打入鸡蛋搅拌均匀成面煳，放入作法1均匀沾裹面煳，取出后表面再沾裹一层低筋面粉。
3.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法2沾裹好的鸡翅放入，以中火炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油分，食用时搭配蜂蜜芥末酱即可。
柠檬香草烤鸡翅
食材明细：
鸡翅8个，柠檬适量，土豆适量，胡萝卜适量，百里香适量，迷迭香适量，大蒜适量，黑胡椒碎适量，盐适量，橄榄油适量，生抽适量，蜂蜜适量，香醋适量
柠檬香草烤鸡翅的做法步骤：
第1步将鸡翅洗净放入保鲜盒，加干百里香、干迷迭香、生抽、蜂蜜、香醋各一勺，盐0.5小勺、黑胡椒碎、橄榄油适量、小小半个柠檬汁（用量要少，以免过酸）拌匀，最后加入半个柠檬切的片、3-4支鲜迷迭香、大蒜块放入冰箱腌制30分钟以上；土豆和胡萝卜去皮，切成半个麻将大小的滚刀块，加入黑胡椒碎适量、盐0.5小勺、橄榄油1大勺充分拌匀，尽量让所有材料裹上橄榄油；
第2步烤盘铺锡纸，将土豆和胡萝卜平铺在锡纸上，将鲜迷迭香放在土豆上；最后铺上腌制好的鸡翅，烤箱预热、华氏400度（摄氏度200度），中层烤制20-25分钟即可。
小贴士：
1．鸡翅最好腌制超过30分钟，也可以上班前放置冰箱研制，下班即烤即食；2．放入柠檬腌制鸡肉，不仅能使肉质更加鲜美，还能有效去除肉类的肉腥味；3．选用黑胡椒碎，有现磨的最好，而不是黑胡椒粉，二者味道相似，口感大不同；4．作为配菜的土豆、胡萝卜最好不要切的太大，以免鸡翅熟了，配菜反而未熟；5．配菜垫底不仅可以合理利用能源、下架配菜使鸡翅受热更均匀，重要的是最后吸收了酱汁的配菜也非常好吃；6．没有新鲜的迷迭香，可以省略，关于香料，建议可多放不可少放，烤好的干香料也很香脆好吃，不要丢弃；7．各家烤箱功能不一样，基本上看到鸡翅表面稍稍变金黄即可，国内的烤箱一般用摄氏度200度烤；8．如果喜欢鸡翅2面都有金黄色，烤制一面变黄以后，取出翻面用上火烤黄即可，个人认为不翻面一样好吃，而且省时省电；9．刚出炉的东西不仅烫，而且含有部分二氧化碳气体，所以最好放置几分钟再食用为好。
酱烧鸡翅
食材明细：
整根鸡翅（要既有翅中，还要有翅根的那种）适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，加加红烧酱油适量，糖色适量，双汇炖肉料适量
酱烧鸡翅的做法步骤：
第1步将鸡翅剁成大块（你可以让卖鸡翅的给你剁好，比较方便），洗干净锅里放水放入鸡翅，然后放少许料酒
第2步水开后撇去浮沫，将鸡翅捞出炒锅放少许油，放糖熬成糖色（一定要用小火，熬的时候要不断用勺子搅动，等到熬成深黑色的时候就可以了，再熬的时候一定要注意安全）
第3步锅里留底油，放入鸡翅，然后放糖色，面酱 ，豆瓣酱，酱油翻炒。炒至鸡翅上色就可以了放入刚才汆鸡翅的原汤，放入炖肉料，放葱段，放几片姜片，大火烧开
第4步水开后炖一小会，然后放盐，盐要适量，别放太多，今天我做的就有点咸了开小火慢炖，炖到汤汁浓稠的时候就可以了！
酱鸡翅尖
食材明细：
鸡翅膀尖500克。调料红色老卤500克，精盐适量，料酒10克，姜片5克。五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、香叶、丁香各少许)。
酱鸡翅尖的做法步骤：
1、将鸡翅膀尖用温水浸泡，刮洗干净。
2、锅内放清水1000克，放入翅尖加热烧沸，焯烫2分钟捞出，投净。
3、锅内放入老卤和适量清水，加精盐、味精、料酒、葱、姜和香料包，烧沸调好口味，放入翅尖酱约2～3分钟即可。
材料替换
翅尖可用翅中、翅根替换，称为酱凤翅、酱翅根。
口味变化
调料中的红色老卤改用香糟卤，称为香糟鸡翅。
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