“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是由小编为大家整理的“美容丰胸野山椒泡凤爪”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
凤爪5个，野山椒一瓶，碘盐适量，食用水适量，白醋适量，花椒适量
美容丰胸野山椒泡凤爪的做法步骤：
第1步买来的大凤爪洗净，切成小块锅里放适量水煮开。倒入准备好的凤爪，焯5分钟熟透后盛盘，焯的时间短了不熟长了太烂，影响凤爪爽脆劲道的口感。五分钟后用漏勺捞起来，放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍，确保凤爪腌制时的干净利爽。
第2步把买来的野山椒连汤带水的倒入罐子里，爱吃辣的可以都都倒进去，喜欢微辣的还是倒半罐吧，野山椒确实狠辣。放入两勺醋。爱吃酸的人可以多放点，反正我给放了三勺。放两勺盐，咸淡根据自身口味决定最好啦。花椒一定要放的，入味调香，一小勺就够。把焯好洗净的凤爪放到调制好的野山椒里，做好将野山椒和凤爪错落放置，利于入味。倒入饮用水，让凤爪完全浸泡在野山椒的汤汁里。
第3步盖好盖，放入冰箱过一夜入味就可以吃了，味道绝对差不了。
小贴士：
购买凤爪时要挑选那种没有渗血的干净白凤爪
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野山椒泡黑木耳
食材明细：
黑木耳50g，野山椒30g，小米辣4个，新鲜仔姜10g，大蒜(独蒜)1个，大葱1根，盐适量，冰糖10g，矿泉水适量
野山椒泡黑木耳的做法步骤：
第1步先上一个成品图哦！制作野山椒泡木耳的材料：黑木耳、野山椒、小米辣、新鲜仔姜、大蒜、大葱1根、盐、冰糖、矿泉水。将黑木耳发好，洗干净，摘去老蒂，烧一锅水，水开后。
第2步倒入泡发好的黑木耳煮好（大约五分钟左右就行了），捞起，放凉待用用一个干净的瓶子，在瓶子里面放入适量的矿泉水，盐。
第3步把切碎的小米辣、新鲜仔姜、大蒜、大葱1根、冰糖放入瓶内。在倒入切碎的野山椒。
第4步把放凉的黑木耳倒入瓶子内搅拌均匀后，放入冰箱，第二天就可以拿出来吃了，是夏天一道不错的下饭菜。
第5步野山椒泡黑木耳就完成了。
小贴士：
多说几句：泡椒木耳，用野山椒及其的汁水和木耳凉拌即成一道酸中带辣且十分简单的下酒佳肴。
山椒泡凤爪的做法
1`精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2`蒜剁碎，野山椒剁碎，备用。
3`开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和野山椒（即本店有售的新繁小米椒），冷却。
4`取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。
5`泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，及味精、鸡精少许。
6`将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟以上即可食用。
注意事项：
1`蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
2`凤爪在开水未冷时倒入也可，只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。像果冻一样，酸菜味。也有人专门喜欢吃这个。不过凤爪沾上这个有点咸哦。
3`个人意见，加入过多西芹、红椒等等其味不正，不可为。
以上经本人多次实际操作，效果不错。
山椒凤爪
食材明细：
鸡爪子，野山椒，罐头野山椒汁，乙基麦芽酚，双氧水，盐
山椒凤爪的做法步骤：
1、将鸡爪子用双氧水浸泡至白色时，捞出，用清水漂洗至无双氧水味道时，捞出；
2、再用乙基麦芽酚泡两小时，捞出；
3、放入锅内煮至8成熟时，捞出，放入已经兑好的山椒汁水中即可。
小贴士：
山椒汁水做法：罐头野山椒汁水、鸡粉、盐、白糖、芹菜杆、山梨酸钾混合即可。
野山椒焖蟹
食材明细：
肉蟹1只约400克。调料野山椒 50克，小米椒25克，大蒜50克，鸡油50克，泡仔姜25克，大葱段15克，啤酒100克，鲜汤100克，盐5克，味精5克，色拉油500克。
野山椒焖蟹的做法步骤：
1、将肉蟹宰杀洗净剁成六块待用。
2、锅置火上，放色拉油烧至六成热，下入蟹块小火炸5分钟捞起。
3、将锅内留20克余油，烧至五成热，再放入制好的鸡油，下野山椒、小米椒、泡仔姜、葱段、大蒜炒出香味，加入啤酒、鲜汤、盐、味精，下入炸好的蟹小火烧焖3分钟入味装盘即可。
小贴士：
特点
鲜辣爽口、肉质细嫩。
野山椒鸡胗
食材明细：
鸡肫350克，泡椒50克，花椒4克，姜5克，大葱5克，料酒10克，盐4克，味精2克
野山椒鸡胗的做法步骤：
1. 将鸡胗加葱、姜、花椒、料酒、精盐蒸熟；
2. 将熟鸡胗取出凉透，切片；
3. 盐水野山椒（泡椒）去蒂；
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5. 将鸡胗加野山椒、花椒油、味精、少许精盐拌匀，装盘即可。
野山椒牛蛙碎
食材明细：
牛蛙，姜，蒜，青椒，红椒，紫苏，油，黄椒酱适量，整只野山椒若干，调酱油，生抽，盐，鸡精
野山椒牛蛙碎的做法步骤：
1.牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用。
2.姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎。
3.锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色。
4.加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。
5.快手加入盐、鸡精、紫苏碎，翻匀即可出锅。
小贴士：
酸酸辣辣、牛蛙鲜嫩入味、还带着淡淡的紫苏清香，非常好吃又下饭的一道菜哦！如果你不象我家一般爱辣如命，可以不放黄椒酱和新鲜辣椒，光用野山椒，烧出来的味道也一样很赞呢。
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