家常下饭菜---剁椒丝瓜炒蛋
丝瓜是夏日的时令蔬菜。 丝瓜的营养价值很高,夏日多吃丝瓜对女性很好,因为它可以美肤润肌。 丝瓜炒蛋很家常的菜,可是只用了一点剁椒,把原本清淡的菜式变成为一道养眼
食材配方
主料:
丝瓜
2根土鸡蛋
3个辅料:葱
适量剁椒
20g盐
3g糖
2g鸡精
1·5g香油
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.准备好所有的食材。
2.丝瓜去皮切滚刀块,鸡蛋蛋散搅拌均匀,葱姜切碎。
3.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4.炒锅再加少许油爆香葱姜。
5.加入剁椒炒出香味。
6.倒入丝瓜翻炒均匀。
7.加入盐和糖翻炒。
8.再把鸡蛋倒入翻炒均匀。
9.淋入适量的香油。
10.翻炒均匀关火。
食材明细:
三文鱼头尾一个,黄油少许,生姜片若干,黄酒一勺,生抽两勺,水一勺,白糖一勺,盐少许
焗三文鱼头的做法步骤:
第1步洗净鱼头鱼尾剁成块,比较费劲,小心手指哦
第2步控干水分,薄薄的抹上一些盐,放些生姜片腌一小时热锅放入少许黄油
第3步放入鱼块煎至两面有些焦黄,中小火倒入调料汁(生抽、黄酒、水、白糖,比例为:2:1:1:1)翻炒均匀,注意轻轻地翻容易碎,盖上锅盖焗5-10分钟,看汤比较浓了即可出锅
第4步出锅盛盘
小贴士:
三文鱼头很硬,建议让商家帮忙剁成块,我在麦德龙买的不帮忙剁,回来自己剁太费劲了,分分钟手指就没有了,所以一般如果有三文鱼排的话就肯定不买三文鱼头了,味道一样好吃,价格更便宜些,不过三文鱼头都是胶原蛋白,好这口的亲可以选择三文鱼头!用黄油煎比较香一点,普通色拉油也是可以的!
菜系及功效:家常菜谱保健食谱
焖三文鱼头
原料:三丈鱼头500克,水发香菇20克,冬笋、色拉油各50克,葱姜、蒜各25克,水淀粉、酱油、料酒、白糖各8克,精盐4克胡椒粉2克,味精1克。
焖三文鱼头的做法
(1)鱼头一分两半,收拾干净;香菇、冬笋切片;葱、姜、蒜切片。
(2)炒锅中放油烧热,香菇、冬笋、葱片、姜片、蒜片依次下锅,炒出香味,烹入科酒、酱油,加入适量开水、把鱼头、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次放入,烧开转小火,待鱼头烧烂.取出放盘中,水淀粉勾芡,收浓汤
汁,浇在盘中即可。
特点:鱼肉质嫩,味道鲜美。
网站小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
食材明细:
鱼头1个,自制剁椒2勺,生姜6片,葱3根,料酒少许,胡椒粉少许,蒜5瓣,盐少许,蒸鱼豉油2勺,油适量
超级下饭的剁椒鱼头的做法步骤:
第1步将鱼头清洗干净两面都抹上盐,胡椒粉,少许料酒腌制30分钟左右,(盐不要放太多,因为剁椒是咸的,鱼头买的时候可以叫卖鱼师傅处理好,回来自己洗干净就可以了。)把葱姜蒜洗净切好,摆放在盘子的底部。
第2步然后放上腌好的鱼头,鱼头上面放上剁椒。锅内放适量水烧开,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右,一定要用大火!!!如果鱼头很大的话请适当调整好时间。
第3步鱼头蒸好后出锅倒掉上面的腥水和盘子里的葱姜蒜,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花。最后淋上热油即可。
第4步完成了
食材明细:
鱼头1个,剁椒80克,葱3根,姜数片,蒜1头,盐2小勺,糖1/2小勺,色拉油1勺,料酒1/2小勺
家常版剁椒鱼头的做法步骤:
第1步鱼头对切成两半,鱼头背相连。冲洗干净,抹上盐、油少许,搓揉均匀,腌制十分钟;葱切小段、姜蒜切片,一半放在腌制好的鱼头,淋上少许料酒;另一半备用;
第2步锅中水烧开后,放入鱼头蒸10分钟左右,最后关火再虚蒸两分钟;锅中热油,放入另一半葱姜蒜,爆香;
第3步倒入剁椒,调入糖,翻炒数下,待剁椒烧热后关火;蒸好的鱼头淋上烧热的剁椒即可。
小贴士:
1、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。2、辣椒含有丰富的维生素C,较多抗氧化物质。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。
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