“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在向你推荐油吃黄瓜条，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
黄瓜500克，柿子椒200克，辣椒(红、尖、干)20克，姜5克，醋15克，白砂糖15克，盐5克，香油10克，味精2克
油吃黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜洗净，切成寸半长的段，再将黄瓜片成2分宽的条，放碗内撒上精盐，腌30分钟，将黄瓜上的水擦干，放在盘内。
2.红柿子椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；鲜姜刮皮，洗净，切成细丝；将红柿子椒丝和姜丝都撒在腌好的黄瓜条上。
3.炒锅置火上，将白糖和醋倒入锅内，待糖溶化后即离火，冷却后倒在腌好的黄瓜条上。
4.干辣椒放水中泡软后，去蒂和籽，洗净，切成细丝，待用。
5.炒锅洗净擦干，置火上烧热，放入香油烧热；将干红辣椒丝倒入油锅中炸，见辣椒变色时，趁热在腌黄瓜条上，速用整碗将盘扣住，焖30分钟后加入味精，拌匀即可食用。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
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凉拌黄瓜条
食材明细：
黄瓜两根，镇江香醋30克，生抽5克，白糖两大勺，盐两小勺，蒜末适量，香油20克，鸡精适量，胡椒粉适量，剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
凉拌黄瓜条的做法步骤：
第1步嫩黄瓜两根，洗净；黄瓜去皮切小条，大蒜切末；
第2步将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。
小贴士：
秘诀1：一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽；秘诀2：一定要先用盐和蒜末腌制，盐入味、出水，蒜杀菌，黄瓜去皮、切小一些更易入味；秘诀3：第一次腌出的盐水一定要滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸和涩口；秘诀4：盐水倒掉后要加入大量的糖，经过二次腌制出水，黄瓜的口感才会清甜；秘诀5：凉拌菜的灵魂在于调味汁，所以以上给出的作料比例相对比较精确，而且调料的品种也最好不要更改，比如生抽千万不能换成老抽或者其它酱油，我个人喜欢镇江香醋，香醋做凉拌菜比山西醋的口感要好，山西醋更酸，但生吃口感会比较涩，当然如果你更喜欢山西醋也未尝不可，这个就随个人喜好了！
酸辣黄瓜条
食材明细：
黄瓜2个，小米椒适量，盐适量，米醋适量，白糖少许，香油少许
酸辣黄瓜条的做法步骤：
第1步黄瓜洗净切合适的长条用盐稍微腌制会儿，析出部分汁水倒掉，
第2步将小米椒洗净剁碎，我好像用的杭椒炒锅加热加入适量香油，加入红椒碎爆香
第3步浇到黄瓜条上，加入白糖，盐，米醋拌匀即可。也可放冰箱冷藏会儿再吃更爽脆
油激黄瓜
食材明细：
黄瓜500克，花生油50克，花椒5克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱5克，姜5克，白砂糖5克，醋5克，盐3克
油激黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去内瓤；面朝上立刀切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝；姜洗净去皮切成丝。
2.炒锅置旺火上，倒入油烧至八成熟，将黄瓜炸成碧绿色捞出，里朝上摆在盘里。
3.锅内留少许油，放入花椒炸至焦捞出随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料兑成汁，浇在黄瓜上即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油200克左右。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
尖椒黄瓜条(1)
食材明细：
主料：黄瓜红尖椒盐，鸡精，葱，姜，白糖，白醋，高汤，水淀粉，香油，食用油
尖椒黄瓜条的做法步骤：
1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟；
2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
贴士：选择黄瓜：以长短适中，粗细适度，皮薄肉厚，瓤小，质地脆嫩，味道清香为佳；黄瓜是夏秋之季时令蔬菜，要急火快炒，否则黄瓜就不脆嫩了。
酸辣香脆黄瓜条
食材明细：
黄瓜3根，红辣椒50克，盐适量，白芝麻适量，香油适量，白糖适量，白醋适量
酸辣香脆黄瓜条的做法步骤：
第1步黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条。 放入1勺盐进行腌制。再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟。趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末。凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸。炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊。
第2步腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分。 放入半勺白糖，少许盐。倒入约1勺白醋。 把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1. 腌制黄瓜条的时候，放两勺白醋，腌制出来的黄瓜条更加的清脆。2. 炸香辣油用香油，炸出来的香辣油香气更加浓郁。3. 香辣油中加入芝麻和红辣椒，炸出的辣椒油又香又辣。
脆辣黄瓜条
食材明细：
黄瓜500克，酱油10克，花生油10克，盐3克，白砂糖5克，辣椒(红、尖、干)5克，味精2克
脆辣黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜洗净，切成3厘米长的段，去籽，装盘，用盐腌10分钟，滤干。
2.干辣椒放热油锅中煸一下，乘热倒入黄瓜中，再加入酱油、白糖、味精拌匀即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
红油黄瓜
食材明细：
黄瓜500克，辣椒粉20克，白砂糖15克，盐8克，味精3克，大豆油50克
红油黄瓜的做法步骤：
1. 将豆油烧开，稍凉后倒在辣椒面碗内；
2. 将黄瓜洗净，两面相对剞上蓑衣花刀；
3. 撒上精盐，腌出水分变软后，沥净水；
4. 再放入白糖、味精、辣椒油腌渍约半小时；
5. 装盘时浇上放凉的辣椒油。
小贴士：
为防止切断，有一窍门：黄瓜两侧各放一根筷子，刀与极不接解，黄瓜就不会断了。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
油炝黄瓜
食材明细：
黄瓜400克，盐3克，菜籽油40克，辣椒(红、尖、干)5克，花椒2克，大葱10克，味精1克，香油5克
油炝黄瓜的做法步骤：
1. 黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许；
2. 葱切成马耳朵形；
3. 炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热(约125℃)，放入干辣椒节炒至呈棕褐色；
4. 下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀；
5. 加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。
芝麻黄瓜条
食材明细：
黄瓜500克，芝麻10克，盐3克，大蒜(白皮)5克，味精2克
芝麻黄瓜条的做法步骤：
黄瓜切条装盘用盐卤一下，蒜拍碎，和味精一起拌入黄瓜；最后撒入炒熟的芝麻即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《油吃黄瓜条》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黄瓜菜谱专题，希望您能喜欢！
