“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了鲜香清淡的玉兰片烩火腿，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
玉兰片适量，火腿适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，金钩适量，水淀粉适量
鲜香清淡的玉兰片烩火腿的做法步骤：
第1步锅内油烧至七成热，下金钩迅速翻炒出味将玉兰片放入炒约一分钟后放入火腿片锅内油烧至七成热，下金钩迅速翻炒出味将玉兰片放入炒约一分钟后放入火腿片
小贴士：
玉兰片是鲜冬笋或春笋高压水煮灭菌后包装成可保存稍长时间的加工笋功效：笋营养丰富，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B1、B2，维生素C等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。由于笋干含有多种维生素和膳食纤维，具有防癌、抗癌作用。适合人群：一般人皆可食用，肥胖者尤其适合。严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化、慢性肠炎、哮喘、过敏性体质者慎食。手脚冰冷、低血压者，安胎的孕妇，女性经期、产后、流产后忌食。
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玉兰片烩猴头菇
食材明细：
食用油25克高汤2小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙水发玉兰片150克猴头菇250克生姜1小块香葱2棵
玉兰片烩猴头菇的做法步骤：
1.将猴头菇放入沸水中焯透后捞出用凉水冲凉，沥干水分切片，和洗净的葱、姜一起装入碗内，用盐、味精、高汤调味，上蒸锅蒸熟，取出扣入盘中；
2.玉兰片洗净，切成0.2 厘米厚的片，入锅煮透，捞出，摆于圆盘四周，淋上蒸猴头菇的汤汁即可。
注意
鲜咸适口，诱人食欲。因为猴头菇中水分含量过多，需将水分沥干，才能吸收调味汁，增加菜品的鲜醇度。
鲜蘑玉兰片
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)350克，玉兰片250克，花生油30克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)5克，料酒10克，胡椒粉2克，盐2克，味精1克
鲜蘑玉兰片的做法步骤：
1. 罐头中的鲜蘑一切两开；
2. 玉兰片切滚刀块；
3. 葱、姜切片；
4. 先把水烧开，放入鲜蘑、玉兰片烧开捞出；
5. 在炒锅中倒入花生油；
6. 加入葱片、姜片炝锅，烹入料酒，加入素汤适量烧开；
7. 捞出葱、姜，再把鲜蘑菇、玉兰片、精盐、味精、胡椒粉同放入锅中烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。
小贴士：
此菜选用鲜蘑罐头1听
清炒玉兰片
食材明细：
玉兰片250克熟面筋100克淀粉适量注：可酌情配料食用油50克胡椒粉1小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
清炒玉兰片的做法步骤：
1.用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下；将熟面筋切成薄片；
2.把锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒；
3.再倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。
注意
脆嫩清香，咸鲜可口。玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。
口蘑炒玉兰片
食材明细：
口蘑100克，玉兰片250克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，黄酒15克，醋15克，大葱6克，姜6克，淀粉(豌豆)10克，色拉油50克
口蘑炒玉兰片的做法步骤：
1. 大葱去根洗净切成葱丝；
2. 姜洗净去皮切成丝；
3. 将水发口蘑洗净，去蒂，大的切成2片；
4. 将玉兰片切成薄片；
5. 将口蘑和玉兰片分别放入沸水锅中焯一下，捞出沥净水分；
6. 锅架火上，倒入油烧至七成热；
7. 下入葱丝、姜丝煸出香味；
8. 再下口蘑、玉兰片，随即放入精盐、绍酒、味精、白醋、胡椒粉，翻炒几下，加入素汤100毫升，烧开后用湿淀粉勾芡即成。
蘑菇玉兰片汤
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)100克，玉兰片10克，江米酒3克，酱油2克，花椒1克，白砂糖1克
蘑菇玉兰片汤的做法步骤：
1. 玉兰片洗净后以开水浸泡30分钟；
2. 蘑菇洗净；
3. 将玉兰片和蘑菇加水适量，用大火煮沸；
4. 加入米酒、酱油、花椒水、白糖、鸡汤熬煮；
5. 煮沸后再以小火继续炖，至蘑菇、玉兰片烂软即可。
小贴士：
本品需鸡汤适量。功效：凉肝止血，利湿通淋。冬笋制成的玉兰片品质最好。本品营养丰富，含蛋白质，钙、磷、铁、维生素，能提高人体免疫功能，有效地防止动脉硬化，预防心血管疾病。中医认为：蘑菇性平味甘，能散热益气；玉兰片能消炎爽胃。
肉丝炒玉兰片丝
食材明细：
羊肉(瘦)100克，玉兰片100克，花生油50克，盐2克，味精2克，黄酒5克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)10克
肉丝炒玉兰片丝的做法步骤：
1. 精瘦羊肉切成细丝；
2. 玉兰片切成细丝；
3. 精葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条（即直葱）；
4. 鲜姜去皮切成极细的细末；
5. 蒜去皮用刀拍了剁成碎末；
6. 把炒勺放在旺火上，放入花生油50克；
7. 待油烧热时，放入肉丝煸炒，边炒边放入葱条、绍酒、姜末、蒜末、玉兰片丝、精盐、味精、加明油10克，再翻炒几下，装盘即成。
玉兰花枝片
食材明细：
墨鱼肉250克，芥兰梗段400克，姜花5克，红萝卜花5克，蒜茸5克，白糖3克，精盐3克，芡汤35克，湿粉10克，麻油、胡椒粉适量，生油75克，绍酒10克。
玉兰花枝片的做法步骤：
1、将墨鱼斜片成“双飞”薄片，洗净。芥兰梗撕去粗皮切成4厘米长的段洗净备用。
2、烧镬落二汤、生油25克、精盐、白糖，待滚放芥兰梗将其灼至仅熟，倒在疏壳沥干水分。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。
3、先将墨鱼片略飞水后，烧镬落油将墨鱼片拉油至仅熟，倒在笊篱里，利用镬中余油，放料头、芥兰、墨鱼片，烹绍酒，调入碗芡炒熟，加尾油盛于碟中便成。
鲜香烩豌豆
食材明细：
新鲜豌豆适量，腊肉适量，金钩适量，姜片适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，水淀粉适量
鲜香烩豌豆的做法步骤：
第1步腊肉事先洗净蒸熟，晾凉后切丁。金钩洗净用温水略泡一会。锅内油热后，爆香姜片，倒入腊肉丁炒至吐油。
第2步再放入金钩同炒出香味，下豌豆炒匀后，加入高汤，刚没过豌豆即可，盖上盖焖10-15分钟（喜欢吃软烂的可以焖久点），这时将盐、糖与水淀粉搅匀备用。焖好后，淋入第三步混合好的水淀粉，再撒少许胡椒粉，炒匀出锅。
小贴士：
腊肉蒸熟后，等它彻底凉了再切，比较好切，不容易散碎。如果有干香菇，泡发后加入一同焖至，口味更好。胡椒粉出锅前再撒上，避免烹调时间过久，香味挥发。
清淡的红酒烩羊肉的做法
清淡的红酒烩羊肉的做法
清淡的红酒烩羊肉的做法
材料：澳州去骨网纹羊腿约500g，红酒300ml，洋葱，姜，蒜，大葱，迷迭香，现磨黑胡椒，盐，柠檬，酱油。
步骤：
1、洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用。
2、把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳，切厚片，再改刀成块。撒少许盐，胡椒粉腌15分钟。
3、平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出。
4、锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮。
5、加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊。
6、倒入煎好的羊肉块，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可。
PS：
1、把羊肉先煎再煮，能保存羊肉里更多的汁水和营养不流失。
2、步骤5我是直接省略也行，但是成色会没有打成糊后漂亮。
3、最后一步焖煮的过程，是为了让羊肉更好的入味。
4、这里用到的是好品质的澳洲去骨羊腿肉，味道本身很纯正。如果是用普通羊肉来做，建议在切块后先焯水再来煎煮，以去除异味。
烩面片
食材明细：
主料：面粉400克，西红柿1个，青椒2个，鸡蛋2个
辅料：盐1勺，生抽1勺，姜蒜末0.5勺，鸡精0.2勺，十三香0.2勺
烩面片的做法步骤：
1，和面，和的硬一点面的口感比较光滑；和好以后用保鲜膜包住软化一会；
2，需要的蔬菜，简单常用；
3，青椒用手掰小片，西红柿切块，姜蒜切末；
4，手工擀面（手工擀面吃的放心）；
5，切出自己喜欢的形状备用；
6，在烧水同时，开始炒菜；锅中放油，油热开炒鸡蛋；
7，鸡蛋盛出；锅里留少许油，爆香姜蒜末（留一半的蒜末后面还要用到哦）倒入西红柿翻炒，炒出水分加入生抽翻炒；
8，放入辣椒翻炒，加入调味料；
9，再加入炒好的鸡蛋一起翻炒，调好味出锅；
10，水开煮面；
11，煮好面以后将面中多余的面汤盛出，再将炒好的才倒入面中；
12，这一步很重要：炒锅中放少许油，加热爆香蒜末，快速将煮好的面导入一勺（这样炝的汤汁味道很不错的）这一步一定要有哈；
13，再将炝好的汤一起倒入煮好的面中，根据个人口味加盐，醋，鸡精调味；
14，趁热吃，烫烫的感觉不错喽；
15，如果喜欢再加入一点（一生钟爱的女人）老干妈！
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