食材明细:
花菇300克,白砂糖350克,芝麻酱75克,猪油(炼制)100克,淀粉(豌豆)30克
麻酱花菇的做法步骤:
1.水发花菇去蒂,洗净,入开水锅中氽一氽捞出,用清水漂洗,放入炒锅内,用熟猪油50克,置火上炒一炒,然后将花菇倒入沙锅,加清水250克、白糖(分几次下),盖上盖,置小火上焖40分钟离火。
2.炒锅置旺火上,倒入花菇及其原汁,烧稠汤汁,放入芝麻酱(用热水适量调匀)调匀,待汤浓入味时,用水淀粉50克(淀粉30克加水)勾芡,淋入熟猪油50克炒匀,出锅装盘即成。
食材明细:
西兰花,白蘑菇,红椒,仔排,盐,酱油,油,生粉,高汤,鸡精
花菇排骨的做法步骤:
1.西兰花切朵焯熟;
2.蘑菇对开成半圆形,红椒斜圈;
3.仔排加盐,酱油,少许生粉抓匀;
4.坐锅烧油,下仔排爆炒至金黄色,加蘑菇接着炒,炒出蘑菇的汁;
5.继续加西兰花,红椒圈,一勺高汤收汁,喷酱油撒鸡精OK!
小贴士:
下锅到出锅十来分钟就够了,排骨绝对滴熟了,一点都不老!蘑菇吸收了肉肉的味,特别滴鲜美~西兰花刚刚断生,蛮爽脆滴哈~ 属俺滴创新菜菜,俺滴厨房俺做主,花样想咋地就咋地~~~
食材明细:
花菇适量,五花肉适量,葱适量,料酒适量,姜适量
花菇炒饭的做法步骤:
第1步花菇用温水浸泡一小时,泡发锅中水烧开,放入五花肉,料酒和葱姜大火煮开转小火焖10分钟,把五花肉夹出晾干
第2步泡好的花菇挤干水份,去蒂切成小丁,五花肉切成小丁锅中放油烧热,倒入五花肉丁煸炒,像回锅肉一样,煸出香味
第3步接着倒入花菇丁,慢慢煸炒透倒入葱花炒出香味
第4步倒入米饭不断翻炒至米粉松散,干爽,加盐和鸡精调味,再撇些葱花即可出锅
小贴士:
1. 五花肉事先焯熟,再慢慢炒出香味,像做回锅肉一样。2. 米饭要煮的偏硬一点,这样炒出来才会颗颗分明,不会粘在一起。太软的米饭水分太多,不适合做炒饭。3. 整个过程中火即可。
食材明细:
花菇100克,盐4克,猪油(炼制)10克
清蒸花菇的做法步骤:
1.将花菇放入温水中泡透,去蒂,洗净,再用温水漂清,捞出,挤去水,有褶皱的一面朝上,整齐地撑在汤碗内。
2.另取一只碗,倒入鸡清汤,放精盐调匀,加浸花菇的原汁适量(澄清后使用),慢慢倒入盛有花菇的汤碗内,以淹没花菇为度。然后将汤碗入笼用旺火蒸透取出,淋上熟猪油即成。
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