“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的豇豆炒肉片，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
豇豆300g，里脊肉200g，蒜4瓣，姜粉1茶匙，淀粉1/2汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖2茶匙，生抽1汤匙，香油少许，味精少许
豇豆炒肉片的做法步骤：
第1步里脊肉切薄片后加入料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟,豇豆洗净切成寸段，在沸水中焯水1分钟后冲掉浮沫沥干备用，蒜切碎末锅热油，加入蒜末炒香，将腌渍好的肉片放入划炒至变色
第2步调入姜粉、糖、生抽后继续划炒，加入豇豆段，大火翻炒至熟软后调入盐，将锅内汤汁收干淋入香油和味精后，关火搅拌均匀即可
小贴士：
1.这道菜里的姜粉可以用2片生姜切丝代替，如果用新鲜姜丝，在油热后与蒜一起放入锅内炒香再炒肉和菜2.里脊肉用淀粉和料酒腌渍可以去腥还能够使肉口感细嫩3.豇豆在炒之前一定要焯水，焯到有黑色的沫浮出来，冲洗干净沥水后再料理4.全程大火翻炒，豇豆会炒出些水分，最后将这些汤汁收干口感更好
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肉片煸豇豆
欲话说：“春种瓜，夏种豆。”夏天就是各种豆类生长快的季节，而且当季蔬菜吃起来味道也好一些。这道菜是用稍带点肥肉的猪肉和豇豆一起煸炒，豇豆吸引了猪油，非常的香。
食材配方
主料：
豇豆
200g猪肉
200g辅料：生抽
适量盐
适量鸡精
适量细香葱
适量姜
适量蒜
适量八角
适量
做法 共9个步骤
1.把猪肉放入锅中，加入适量水，葱，姜，蒜，八角，水开后煮25分钟。
2.取出用冷水冲一下，切小片。
3.豇豆去掉头尾。
4.把豇豆切小段，清洗干净，控干水备用。
5.热油锅把猪肉放进去煸炒。
6.猪肉出了部分油之后加入蒜粒煸香。
7.加入豇头接着和猪肉一起煸炒。
8.豇豆熟了之后加入盐，鸡粉。
9.再加入少许的生抽，拌匀就可以了。
豇豆炒肉
食材明细：
豇豆，里脊肉，葱姜，酱油（生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉
豇豆炒肉的做法步骤：
1、豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。
2、里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用。
3、葱姜分别洗净、切丝，备用。
4、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。
5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅。
小贴士：
里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后，炒制出来会比较滑嫩，味道也很好。 喜欢鸡精或是味精的食友，可以添加。偶不喜欢，就么有加,个人喜好而已。 花椒粉可以换成花椒粒，味道上不会有很到变化。 喜欢汤汁拌饭的食友，可以稍微多加一点油或是少量水，拌饭不错的哦~！
炒豇豆(2)
食材明细：
豇豆，红辣椒，猪肉末，盐，料酒，鸡精，生抽，高汤，水淀粉，甜面，酱，葱，姜，蒜，食用油
炒豇豆的做法步骤：
1.将豇豆摘洗净切成寸段，红辣椒去籽去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；
2.锅点火放入油，油热时倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。
豇豆炒馒头
食材明细：
馒头，豇豆。
豇豆炒馒头的做法步骤：
将馒头切成丁油炸。刚入锅时可先用高火热油炸，后将火调中档，小火慢炸，可使馒头丁外酥里嫩，成金黄色即可出锅备用。豇豆摘成条，入锅加味炒熟，加入馒头丁，用红薯粉、料酒勾芡翻炒即可出锅。也可用干面包代替馒头。
牛肉炒豇豆
食材明细：
豇豆，蒜，姜，红辣椒，牛肉，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，盐，淀粉，糖，油
牛肉炒豇豆的做法步骤：
1.先把豇豆切断放入清水中焯下，然后切成1厘米左右长的豇豆段.
2.牛肉红辣椒切丁，牛肉提前用盐，糖，料酒和少许胡椒粉与淀粉味半个小时.
3.油锅烧热先放姜蒜爆锅后放入牛肉丁滑开.
4.然后再倒入豇豆和红辣椒丁，加入盐，鸡精等调料一起翻炒熟.
5.最后勾芡出锅即可.
酱炒豇豆
食材明细：
六月香葱伴侣大酱适量，豇豆适量，蒜末适量，芝麻适量
酱炒豇豆的做法步骤：
第1步豇豆去头洗净切成六七厘米的长段备用；锅内放油，放入豇豆炒至断生
第2步根据口味放入一汤匙到两汤匙大酱，翻炒均匀；放入蒜末，再翻炒几下出锅撒上熟芝麻即可
炝炒豇豆
食材明细：
主料：豇豆400克，红辣椒4个，大蒜头适量
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量
炝炒豇豆的做法步骤：
1，准备好食材
2，豇豆用手段成4-5cm的小段，辣椒和大蒜头切成小粒
3，起锅，不放油
4，中小火，倒入豇豆、辣椒和大蒜头加盐炝炒
5，至豇豆炒软，如果觉得太干，期间可以多次少量的加水，不停的翻炒
6，豇豆铲至四周，中间倒入油
7，翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味
8，起锅装盘
9，好了?
辣炒豇豆
食材明细：
猪肉末适量，豇豆适量，美人椒 （超市里买的红辣椒，名字很好听滴）适量，色拉油适量，鸡粉适量，食用油适量，酱油适量，淀粉适量，盐适量，蒜末适量
辣炒豇豆的做法步骤：
第1步肉末用酱油、色拉油、淀粉腌制10分钟；豇豆切成小段；
第2步美人椒切成小段；热锅凉油放入肉末炒至变色后放入豇豆段及美人椒段，炒3分钟左右放入盐、鸡粉出锅。也可以放些蒜末提味，不喜欢可以省略。
小贴士：
豆角类的蔬菜一定要炒全熟才能吃，否则容易中毒。
素炒豇豆
食材明细：
豇豆250克，酱油2汤匙，醋1汤匙，糖半茶匙，盐，味精适量。
素炒豇豆的做法步骤：
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。
2、炒锅上火，加油烧热，放入豇豆翻炒到熟。
3、随即倒入酱油、醋、盐，待开锅后，改用小火，并不断用铲子翻动豇豆，至豇豆熟透时，撒入白糖和味精，翻炒均匀即可。
鸡丝炒豇豆
食材明细：
豇豆200克，鸡胸脯肉100克，植物油30克，酱油15克，料酒10克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜2克，淀粉(玉米)2克
鸡丝炒豇豆的做法步骤：
1. 鸡肉切成丝，撒干淀粉上浆，加少许植物油拌匀；
2. 豇豆洗净，切寸段；
3. 葱、姜切小片备用；
4. 豇豆用旺火沸水，焯至变色，捞出控水；
5. 炒锅上火，加入油至油热；
6. 下葱、姜炝锅后放入鸡丝，炒至变色；
7. 锅内加入豇豆和酱油、料酒、盐炒入味，撒入味精炒匀即好。
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