“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的清淡去火的印度苦瓜炒木耳，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
印度苦瓜两根，木耳一点，肉末一点，葱适量，姜适量
清淡去火的印度苦瓜炒木耳的做法步骤：
第1步印度苦瓜：具有平衡代谢、减低血液粘度、糖脂双降的保健功能木耳：木耳含铁质、抗辐射、排毒排尘、降血糖、抗癌、有很强的抗凝血功能苦瓜洗净切片用盐抓一下 过水去其生涩味
第2步木耳提前泡发好 用胡萝卜丁和调料拌好肉末，炒锅入油 放入葱姜碎爆香后下入拌好的肉末翻炒再倒入瓜片一同翻炒 木耳易爆最后再倒入锅中 加少盐少糖 滴入一点儿开水 即可起锅
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清热去火---香杞苦瓜(1)
食材明细：
主料：苦瓜适量
辅料：枸杞适量，香油适量
配料：盐适量
清热去火---香杞苦瓜的做法步骤：
1，苦瓜洗净剖开去瓤，切薄片；枸杞温水洗净沥干。
2，入沸水中快速氽烫后捞出。
3，过凉水，沥干水分。
4，锅置火上倒入适量香油烧热，离火冷却备用。
5，取一大碗，放入苦瓜、枸杞，调入香油、盐，拌匀即可.
小贴士：
1、苦瓜和枸杞都属凉性，不宜多食。
2、苦瓜的焯烫时间不要太长，保持苦瓜的爽脆为宜。
3、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
凉拌苦瓜木耳
食材明细：
木耳一碗，苦瓜一个，蒜三瓣，泰椒一根，耗油一汤匙，白糖半汤匙，生抽四汤匙，陈醋半汤匙
凉拌苦瓜木耳的做法步骤：
第1步苦瓜去瓤切片用盐腌出水分，木耳泡发
第2步木耳苦瓜下锅，焯煮到水开一分钟，水里加少量盐和两滴油可以保持蔬菜的翠绿。捞出过凉
第3步控干水分准备蒜末，泰椒圈，爱吃辣的可以适当多放。
第4步倒入生抽，耗油，白糖，陈醋油烧热倒入，注意远离，小心迸溅。
第5步将搅拌均匀的料汁倒入苦瓜木耳里，拌匀即可。清爽可口的美味！好吃不怕胖！
小贴士：
苦瓜用盐腌出水分是为了减少苦味，不怕的可以省略这步。这道料汁同样用来拌别得菜也非常好吃哦！
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