食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“清淡去火菜：豆腐炖鸡蛋”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：豆腐一块，鸡蛋三个，
辅料：：小葱两根，
配料：：盐两勺，
清淡去火菜：豆腐炖鸡蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋打散，豆腐切成小块，葱切成小段。
2.将切成小块的豆腐放入烧开的水中煮。煮五分钟放入盐。继续煮五分钟。
3.把鸡蛋液放入豆腐里一起煮。这个时候鸡蛋容易粘锅，用铲子轻轻地搅拌一下。
4.在出锅前放点小葱，颜色上好看一点。
5.一道简单又清淡的豆腐炖鸡蛋出锅了。
小贴士：
1 豆腐煮到五分钟之后就可以放盐了，早点入味，继续煮。把豆腐煮到有好多小洞，这样豆腐才算是到火候。
2 做这个菜不用放鸡精或者味精，有鸡蛋不用放鸡精调味。
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清淡夏日菜——韭菜炒豆腐干
食材明细：
主料：：韭菜2把，豆腐干5块，
辅料：：盐适量，味精适量，老酒适量，
清淡夏日菜——韭菜炒豆腐干的做法步骤：
1.准备好材料，将韭菜切段。
2.将豆腐干以斜刀切好待用。
3.将切好的豆腐干放入烧开的水中，加少量的盐，煮2分钟，捞起沥干待用。
4.锅中倒油，待7成热时，倒入沥干水分的豆腐干，翻炒至颜色金黄。
5.倒入切好的韭菜段，快速翻炒，加入半勺的盐，再翻炒2分钟，待韭菜变软时，加味精起锅。
6.豆腐干带着淡淡的韭菜味，是炎热夏日的一道每位下饭菜。
小贴士：
PS：将豆腐干放入烧开的盐水中煮一下，能有效的去除豆腐干本身的气味。
清淡豆腐柴鱼汤
食材明细：
主料：：柴鱼适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香葱适量，
清淡豆腐柴鱼汤的做法步骤：
1.鲜柴鱼。
2.活柴鱼一条，豆腐一块，姜少许。
3.柴鱼清理干净切块，鱼切块，姜切片。
4.烧油下入姜片爆香。
5.再放进柴鱼。
6.放点盐煎片刻。
7.倒进清水。
8.将鱼汤煮浓绸。
9.倒进豆腐再煮十分钟。
10.煮好的鱼和豆腐。
11.最后放进胡椒粉，鸡精，香葱。
12.烧开出锅。
13.原汁原味。
排骨炖鸡蛋
食材明细：
排骨（大排）20元（两人吃），鸡蛋三个或者四个我家里人比较多放的也多，水1000ml，酱油一勺，老抽一勺半，冰糖4/6，辣椒俩个，白糖一大勺，白酒或者啤酒适量
排骨炖鸡蛋的做法步骤：
第1步把排骨洗净，放入锅里(这个是农村的大锅，也可以用炒锅，)翻炒，，把水都炒没了，然后炒出油，拿盘子或者盆成出来花椒，大料，葱，姜，蒜，辣椒，准备好，
第2步把鸡蛋煮好了，扒完了可以炸一下也可以不炸一下，把鸡蛋改改刀，入味快，也可以炸一下，颜色好看点，根据个人口味
第3步把排骨，倒入锅里翻炒，翻炒三五分钟，在放水这是快好了的，鸡蛋放晚了，应该早一点放，农村大锅顿出来的排骨真的很不错。
第4步装盘，看着食欲很不错，喜欢的可以试试。
牛奶炖鸡蛋
食材明细：
牛奶200克，鸡蛋1个，砂糖2茶匙
牛奶炖鸡蛋的做法步骤：
第1步把所有材料都准备好。鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。
第2步到入牛奶。搅拌均匀。
第3步用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟。
第4步蒸到蛋液表面凝结即可。
小贴士：
唠唠叨叨：1、蛋液用细网筛过筛口感会更滑嫩。2、中小火蒸，表面凝结即可熄火。
核桃炖鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，核桃适量，
辅料：：红糖适量，水适量，
核桃炖鸡蛋的做法步骤：
1.准备鸡蛋，核桃，红糖
2.半碗开水倒入红糖
3.将鸡蛋打散在碗里，缓缓的倒入红糖水
4.搅拌均匀
5.冷水放入电饭煲，按蒸煮
6.水开日时放入核桃，枸杞，再煮十分钟
银耳炖鸡蛋
女人吃出来的美白，滋阴初血养心安神的银耳炖蛋。银耳炖蛋是一道非常的滋阴初血、养心安神的滋补品。银耳中含有的银耳多糖有抗肝炎、促进骨髓造血机能提高的作用，有助于慢性肝炎和糖尿病的治疗。中医认为：银耳清肺热、益脾胃、生津滋阴，补中益气；鸡蛋性平味甘，有滋阴初血、养心安神的功效。要想养颜美容，首先应增强心脏的生理功能，这样才能使保持容颜的美白与细腻。心主血脉，其华在面，即心气能推动血液的运行，从而将营养物质输送全身。而面部又是血脉最为丰富的部位，心脏功能盛衰都可以从面部的色泽上表现出来。心气旺盛，心血充盈，则面部红润光泽。若心气不足，心血方少，面部供血不足，皮肤得不到滋养，面色就会恍白晦滞或萎黄无华。鸡蛋冰糖炖银耳属于补脾食疗食谱之一，对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助，而且常吃还能有效降低胆因醇，对心肺也有一定的保护作用。
银耳炖蛋的做法：
1、原料：鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。
2、银耳泡发后，去蒂洗净撕成片，锅内加适量水，倒入银耳用小火煮至银耳熟透为止。
3、南瓜切去1/3，去籽，装入煮好的银耳。
4、再加入鸡蛋，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。
滋润又健康，赶紧给自己蒸一份银耳炖蛋吧。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
春季去火—油菜豆腐
食材明细：
主料：：新鲜油菜250g，油豆腐200g，
辅料：：姜适量，
配料：：麻辣烫调料适量，
春季去火—油菜豆腐的做法步骤：
1.油豆腐买来用水冲干净
2.油菜洗净切大段
3.炒锅水烧干
4.倒入少许油
5.将姜片炒香，依次倒入油豆腐，油菜，翻炒几下，倒入开水，水即将没过锅底即可。
6.将姜片炒香，依次倒入油豆腐，油菜，翻炒几下，倒入开水，水即将没过锅底即可。然后放少许盐，丹丹麻辣烫调料按照各人喜好添加适量。
7.稍微炖一小会，待油菜熟了，即可出锅装盘。
小贴士：
我个人喜欢的是丹丹麻辣烫调料，质量信得过，而且味道好。那个调料本身有一些咸味，所以在加盐的时候要少加一些。喜欢清淡的朋友，可以不放或少放豆油，因为那个调料本身也是有一些油在里面的。
豆腐炖鸡块
食材明细：
母鸡300克，豆腐(北)300克，火腿50克，油菜心25克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精1克，料酒10克，香油2克
豆腐炖鸡块的做法步骤：
1. 将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出，用沸水冲去血水备用；
2. 将豆腐切成大片；
3. 葱切段、姜切块；
4. 熟火腿切成长方片；
5. 青菜心（油菜心）切成段；
6. 将锅置于旺火上，加入清水1500克，净母鸡块和豆腐片烧沸；
7. 用小火炖50分钟，放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒，炖至原料入味，淋上香油搅匀即可。
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