食材明细:
鲜虾150克,白萝卜350克。调料大葱、姜、香葱各20克,鸡油10克,鸡精8克,三花淡奶30克,鸡汤150克,色拉油30克,盐5克。
萝卜丝烩鲜虾的做法步骤:
1、鲜虾去须,从背部开刀深1厘米,去除沙线备用;白萝卜洗净,去皮后切成长6厘米、宽0.2厘米的细丝备用;大葱洗净后切小段;姜洗净后切片;香葱洗净后切长4厘米的段。
2、锅中放入色拉油,烧至七成热时放入姜片、葱段小火煸炒出香,下萝卜丝、鲜虾、鸡汤、三花淡奶小火烩5分钟至熟,下盐、鸡精调味后下鸡油调匀出锅,装盘撒上香葱段即可。
小贴士:
特点
口味清淡、鲜香,色泽清亮。
食材明细:
主料:大虾200克,白萝卜1根
辅料:青豆适量
配料:姜适量,小葱适量,胡椒粉适量,油盐适量
鲜虾萝卜丝的做法步骤:
1,准备好原材料;
2,鲜虾剥去虾壳(虾壳待用), 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线;
3,准备好原材料;
4,处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒, 搅拌均匀腌制一下;
5, 将虾壳和姜丝放入锅中,再加入适量的油;
6,小火煸炒,直至煸为红色且散发香味;
7,将里面的虾壳和虾丝都捞出来;
8, 再下入虾仁煸炒;
9,虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒;
10,把部分水泡一下虾壳, 再倒入萝卜丝中, 煮上两、三分钟;
11,加入适量的青豆;
12,翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料;
13,盛入小钵中, 上面摆放小葱丝。
小贴士:
1.处理虾时,先剥去虾壳, 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线,再加入盐等调味料腌制虾仁;
2. 虾壳不能仍了,我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油,这样更鲜美,变色后再微炸一分钟就捞出虾壳;
3. 用虾油煸炒虾仁,虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒;
4. 萝卜丝需要煮, 这时可以加入高汤, 如果没有, 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入, 让它更鲜;如果做成汤菜,水就需多加点;
5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后, 再加入青豆, 这时可以加入盐等调味料,搅拌均即可。
食材明细:
面粉250克,白萝卜1根,鲜虾12只,鸡蛋3只,葱,盐,大蒜,香醋
萝卜丝鲜虾煎饼的做法步骤:
1.鲜虾剥出虾仁,剔去虾线
2.用胡椒粉和料酒腌制10分钟
3.沥干后切小粒
4.白萝卜去皮擦成丝
5.萝卜丝中加入面粉
6.加适量水
7.搅拌均匀成糊状
8.鸡蛋三只打散后加入面粉糊里
9.加入葱花
10.加入虾仁
11.拌匀
12.呈可流动状面糊
13.锅热调小火,放少量油,以刚刚好能润遍整个锅壁为好,中间最好不要有过多余油
14.舀3勺面糊到锅中,快速勺子摊开,摊平
15.盖上锅盖约2分钟左右,一面煎成金黄色后翻面
16.再煎约2分钟,另一面也成金黄色即可
鲜虾萝卜丝的做法
原料:白萝卜半根,大虾200克,青豆50克,小葱1根,姜2片,植物油、干淀粉、料酒、盐、胡椒粉各适量
鲜虾萝卜丝的做法步骤:
1.大虾清洗干净剔除虾头,剥掉虾壳,用刀把大虾开背,取出虾线,虾头和虾壳不要扔掉,还需要用,剥好的虾仁再清洗一下。
2.虾仁放入碗中,加入适量干淀粉、料酒、盐搅拌均匀,腌制10分钟。
3.小葱和姜切丝备用,青豆是速冻的用热水烫一下清洗干净,新鲜的青豆也可以。
4.白萝卜清洗干净去皮,切成均匀的细丝,最好手切,刨丝器切的太细不耐煮,煮出来口感不如手切的好。
5.锅中加入植物油烧热,油放多一些,虾头虾壳比较吸油,放入姜丝爆香,加入虾头和虾壳小火煸炒至红色并散发出香味,然后把虾头和虾壳全部捞出来放入碗中,先不要扔掉,下面还会用到。
6.放入虾仁,中小火煸炒至虾仁变色,虾壳比较吸油,如果剩下的底油太少可以盛出虾壳虾头后再添点油炒虾仁。
7.放入白萝卜丝调大火继续翻炒,把捞出的虾壳和虾头中加入适量清水拌几下待用。
8.拌好的汤水倒入锅中,注意虾壳虾头就不要倒进锅里了,可以扔掉了,煮沸后调中小火炖煮三分钟。
9.煮到锅中略有一点汤水,加入青豆翻炒均匀。
10.最后加入盐、胡椒粉调味,撒上葱丝就可以了。
11.一道味道鲜浓又润肺的鲜虾萝卜丝就完成了。
鲜虾萝卜丝的做法小贴士:
根据个人口味也可以做成汤喝,就需要加入更多的水,萝卜丝不要切太细了,煮熟后容易断,口感也不好。
食材明细:
银耳一小朵,雪梨一个,冰糖一小把,枸杞十颗
润肺抗雾霾的银耳雪梨羹的做法步骤:
第1步银耳用温水完全泡发开,剪去蒂,撕成小朵。银耳放锅中,倒入足量冷水,烧开后转小火炖40分钟左右,至汤汁稍有粘稠(这个时间要根据银耳的实际情况来定,有的银耳很快就能炖出粘稠的状态,有些品种则要炖很久才会粘稠)。
第2步炖银耳的空档,把梨去皮切成块。银耳炖到汤汁稍有粘稠,倒入梨块,继续炖15分钟。
第3步开盖放入枸杞和冰糖,继续加盖炖5分钟即可。成品出炉。
小贴士:
1. 银耳炖的时间根据品种不同而定,快的可能二三十分钟就能炖好,慢的可能要一两个小时。以我经验,银耳买回来要密封保存,并尽快吃完,因为我发现每次银耳刚买回来的时候炖起来很快,时间放的越久,银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂。2. 枸杞不要太早放,一个形状和颜色都不好看,而且枸杞加热时间长了会破坏里面的营养成份。3. 银耳不建议一次炖太多,最好是每次炖完能一次吃掉最好,实在不行剩下的可以在冰箱放24小时,问题不大,时间再长营养就损失了。
食材明细:
虾仁150公克,白萝卜50公克,辣椒1根,葱1根,A.蚝油1茶匙,酱油1茶匙,细糖1茶匙,米酒1茶匙,水1大匙,B.油1茶匙
萝卜丝蒸虾的做法步骤:
1.虾仁洗净后,排放盘上;白萝卜、葱、辣椒切丝,备用。
2.将作法1的白萝卜丝与辣椒丝排放于虾仁上,再将调味料A调匀后淋上。
3.电锅外锅加入1/2杯水,放入蒸架后,将作法2的虾仁放置架上,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起,取出将作法1的葱丝撒至虾仁上,再淋上香油即可。
收到好友从大海边寄过来的美味,虾干和干贝。
虾干紧实饱满,干贝圆润干香,是好友的家人亲手晒制的。快递一签收就忍不住将虾干开了袋,拈上一只放入口中,鲜甜的味道弥散唇齿之间,想着远方的你,有种很久违的温暖,被人放在心里掂念着的感觉,是幸福。
网络世界真的很奇妙,可以让两个相隔千里从未谋面的陌生人,一线相牵,成为心心相惺的知己。你懂我,甚至胜过很多我身边的朋友;而我也一样,能够感知你丝丝缕缕喜乐与忧伤,或许就像我俩曾调侃的,我们是同类。感谢的话我也不多说了你懂的,等天再凉一点,我亲手打鱼面给你吃嗬。。。
报告一声,这道小炒菜,就是用你寄过来的虾干做的,鲜口得不得了哈。。。
10分钟就能搞定的鲜口菜---虾干炒萝卜丝
制作材料:虾干1把、白萝卜1个、红甜椒1只、蒜瓣2粒(主要材料如图所示)
制作调料:盐、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)
备料工作
①萝卜去皮切丝;红甜椒去蒂去籽切丝、蒜瓣去皮切成茸状备用;
②虾干淘洗至水清,稍加浸泡后控水备用;
虾干炒萝卜丝的做法
1.炒锅烧热注油,中小火将蒜茸煸香,下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香;
2.将红甜椒丝下锅兜炒几下;
3.将萝卜丝下锅,与锅中材料一同翻炒;
4.炒至萝卜丝出水身软时,添加精盐(虾干带盐味盐量酌情添加)、自制混合豉汁料(做法请看这里)翻炒均匀,起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
相信《对抗雾霾的润肺菜谱鲜虾萝卜丝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了萝卜丝饼专题,希望您能喜欢!