“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过搜集和处理，为你提供素炖大萝卜，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
白萝卜1棵，小豆泡适量，香菇适量，姜片适量，冰糖适量，八角2枚，香叶2片，玉桂粉适量，小茴香适量，酱油适量，老抽适量，蘑菇精适量，郫县豆瓣酱1小勺，芫荽适量
素炖大萝卜的做法步骤：
第1步白萝卜洗净切块（不要太大，也不要太小，中等个头就好哦）；香菇泡发，攥干水分（泡香菇的水留着，有大用途呢）；
第2步起锅热油，下姜片、冰糖、八角，小火将冰糖熬化转大火，下香菇翻炒上色；待香菇的水分被煸炒去了一半的时候，加入白萝卜块并加入酱油、老抽翻炒一小会，加入香菇水，没过白萝卜块；
第3步加入香叶、玉桂粉、小茴香，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖至萝卜软烂后，加入小豆泡，蘑菇精调味，再焖一小会；大火翻炒收汁，待汁差不多快干的时候，加入一小勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后撒上芫荽末，哈哈，上菜啦！
小贴士：
用冰糖上色，颜色最为漂亮，在熬煮冰糖是用小火，慢慢熬化；豆腐泡容易吸收味道，太早下，可能会比较咸，快好的时候再加入豆腐泡，味道刚刚好。自己还可以加入自己喜欢的食材，白萝卜是百搭的哦～～最后加一勺郫县豆瓣酱，微微一点的辣味，配合萝卜的清甜，相得益彰。吃不了辣的素友不用担心，只是一点点辣，绝对可以入口哦。
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小猫私厨：大萝卜素丸子
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食材配方
主料：
大萝卜
300g面粉
100g辅料：鸡蛋
1个花椒粉
1小勺盐
3g油
800ml做法 共5个步骤
1.准备材料大萝卜洗净，面粉，胡椒粉，鸡蛋。
2.萝卜用插板插成细丝。挤去多余水份。
3.加入面粉鸡蛋和调料拌匀
4.用小勺侩成小丸子型
5.下入七成热的油里炸至金黄浮起熟透捞出在吸油纸上即可。
素烧萝卜
食材明细：
主料：白萝卜750g
辅料：酱油1勺，黄豆酱1勺，盐适量，葱适量，姜适量，大料1瓣
素烧萝卜的做法步骤：
1，准备食材。
2，白萝卜洗净切细条，备好葱花和大料。
3，锅里注油，油热放大料、葱花煸香。
4，加1勺黄豆酱、1勺酱油炒出酱香味。
5，放白萝卜煸炒。
6，加盐和清水焖烧。
7，待萝卜变软，开大火收一下汁，关火。
8，成品。
素几萝卜
食材明细：
白萝卜1000克，盐130克，八角1克，酱油130克，五香粉1克，味精1克
素几萝卜的做法步骤：
1.长白萝卜洗净，去根须，晾干水后，用500克盐腌3天，倒去余水，将剩余的盐拌入，用石块重压，腌20天后取出，晒至半干，加香料，用酱油，香料酱制1个月。 2.将萝卜取出，晾干表皮，拌上五香粉装坛密封保存，食用时切片即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝卜素丸子
食材明细：
旱萝卜1100克，面粉250克，馒头150克，盐8克，五香粉5克，姜36克
萝卜素丸子的做法步骤：
第1步.用擦菜器将萝卜擦成丝，稍微攥一攥多余的水份加入擦成茸的姜末、五香粉、盐、面粉、搓碎的馒头
第2步将搅匀的萝卜面糊搓成小团子，放入6成热的油锅，中火慢炸至金黄即可
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