“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？你不妨看看大骨炖萝卜，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
白萝卜1斤，胡萝卜1根，红枣5-7枚，大骨或脊椎骨，党参5根，花椒适量
大骨炖萝卜的做法步骤：
1.将白萝卜削皮冲洗干净后，放入炖锅内;
2.加胡萝卜、红枣、大骨、党参、花椒、料酒、水（2/3锅水）;
3.大火煮开后除去泡沫，再熬制2-3小时左右，汤变浓稠即可。
小贴士：
功效：萝卜性味辛、甘、凉，有消积化痰，宽中下气，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀及消渴病人的理想食品，且还能降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生。
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萝卜大骨汤
食材明细：
主料：猪骨头适量
辅料：白萝卜适量，盐适量
萝卜大骨汤的做法步骤：
1，白萝卜削皮，骨头洗净
2，白萝卜切块
3，放入电饭煲，加清水，按煲汤键
4，2小时后
5，加葱枸杞子盐调味即可
6，热乎乎的骨头汤
东北酸菜炖大骨
食材明细：
主料：大骨头3块，酸菜2棵
辅料：花椒适量，八角2个，桂皮适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，香叶适量，小茴香适量，肉蔻1个，鸡精适量
东北酸菜炖大骨的做法步骤：
1，酸菜切好丝，泡一段时间，冲净。
2，大骨头反复换几次清水，去除血水。
3，冷水下锅，加入香叶，八角，桂皮，花椒，肉蔻，葱姜
4，水开后去除浮沫，慢火煮到骨头五成熟
5，下酸菜
6，酸菜煮八成熟，加适量的盐，生抽，老抽
7，酸菜越炖越好吃，炖熟加鸡精，关火。
8，吃的时候，还可以配上蒜泥酱料。
小贴士：
大骨头熬汤炖菜，不要加油。
大骨炖湖藕
食材明细：
猪大骨，盐，高汤，湖藕，鸡精，葱花
大骨炖湖藕的做法步骤：
1.猪大骨剁块先加盐和高汤炖好；
2.湖藕去皮洗净切块倒入大骨汤里炖十分钟；（为了节约时间高压锅处理）
3.出锅撒鸡精葱花ＯＫ！
小贴士：
实话实说：湖藕非常的粉糯，汤水淡淡的甜味，一点都不油腻～
大棒骨炖萝卜
食材明细：
棒骨适量，花雕适量，姜块适量，滚刀萝卜块儿适量
大棒骨炖萝卜的做法步骤：
第1步棒骨洗净，浸泡半小时去血水后，入开水锅内，焯一遍血水，沥干待用。锅内入开水，继而入棒骨，加花雕，姜块，大火一直滚半个小时直至汤成乳白色，调中小火慢笃2－3小时后，可放滚刀萝卜块儿，继续中小火焖40分钟，关火。
第2步食用前再撒盐和葱花即可。
大骨萝卜汤
食材明细：
大棒骨1根，白萝卜1根，姜片适量，盐适量，胡椒适量，小葱适量，大葱适量
大骨萝卜汤的做法步骤：
第1步将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水；大火烧开， 撇去浮沫；
第2步加入姜片和大葱段， 再加入少量的白醋；盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火， 十五分钟关火；
第3步将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中， 加入准备好的高汤与大骨；大火烧开后加盖转为小火， 煮上二十分钟；
第4步加入盐，胡椒等调味料；搅拌均匀后， 再上面撒些小葱花。
小贴士：
1. 将大骨提前用冷水泡出部分血水， 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜，再煮时水开后撇去剩余的血沫；2. 用高压锅先压骨头比较省事省时间，冷水下锅，加入姜片和大葱段去腥，再滴入些白醋（加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中），压上十五分钟后关火，高汤就制作好了；3. 高汤做好后，随意添加里面的内容，我今天是用到的白萝卜，再一起炖上二十分钟就行，加入盐等调味后再撒上些小葱。
豆腐萝卜大骨汤
食材明细：
斩开的棒骨1根，白萝卜1根，北豆腐1盒，红枣5粒，火腿4片，姜1块，葱1节，枸杞1小撮，八角2粒，黄酒1/3小碗，盐适量
豆腐萝卜大骨汤的做法步骤：
1.砂锅内放一小半水先小火烧热。
2.棒骨洗净，放另一个锅内，煮至出血沫关火。把棒骨捞出，移至水 已烧热的砂锅里，放入红枣、火腿片、姜片、葱、枸杞、八角、 黄酒，中火炖1.5小时。
3.萝卜去皮切大块、北豆腐切大块，放进锅内再煮半小时，按自己口 味加盐即可。
小贴士：
1、骨头在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固，如果再用冷水煮，肉里面的蛋白质就不容易炖出来了，影响汤的鲜美，而且不太容易达到脱骨的程度，吃起来口感差些。所以要事先准备好热水煮骨头。 2、为了尽可能保存营养成份，我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。 3、因为红枣和枸札都已煮化，所以汤色发红。如果不喜欢，可以不加。
素炖大萝卜
食材明细：
白萝卜1棵，小豆泡适量，香菇适量，姜片适量，冰糖适量，八角2枚，香叶2片，玉桂粉适量，小茴香适量，酱油适量，老抽适量，蘑菇精适量，郫县豆瓣酱1小勺，芫荽适量
素炖大萝卜的做法步骤：
第1步白萝卜洗净切块（不要太大，也不要太小，中等个头就好哦）；香菇泡发，攥干水分（泡香菇的水留着，有大用途呢）；
第2步起锅热油，下姜片、冰糖、八角，小火将冰糖熬化转大火，下香菇翻炒上色；待香菇的水分被煸炒去了一半的时候，加入白萝卜块并加入酱油、老抽翻炒一小会，加入香菇水，没过白萝卜块；
第3步加入香叶、玉桂粉、小茴香，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖至萝卜软烂后，加入小豆泡，蘑菇精调味，再焖一小会；大火翻炒收汁，待汁差不多快干的时候，加入一小勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后撒上芫荽末，哈哈，上菜啦！
小贴士：
用冰糖上色，颜色最为漂亮，在熬煮冰糖是用小火，慢慢熬化；豆腐泡容易吸收味道，太早下，可能会比较咸，快好的时候再加入豆腐泡，味道刚刚好。自己还可以加入自己喜欢的食材，白萝卜是百搭的哦～～最后加一勺郫县豆瓣酱，微微一点的辣味，配合萝卜的清甜，相得益彰。吃不了辣的素友不用担心，只是一点点辣，绝对可以入口哦。
沙煲筒子骨炖萝卜
食材明细：
筒子骨一根，白萝卜一根，姜片适量，胡椒粉少许，精盐适量，花椒少许，料酒少许
沙煲筒子骨炖萝卜的做法步骤：
第1步筒子骨劈开洗干净，锅内放冷水，放少许料酒，少许生姜，把洗好的筒子骨焯水撇去浮沫，出浮沫的时候一定不能搅锅里的水，不然血水又会煮进水里祭出我的熊猫小沙煲，我的沙煲比较小，大概是2-3人的量，所以只用了一根骨头一根大白萝卜
第2步焯好水的骨头放进沙煲里，切几片生姜放里面用纱布袋放几粒花椒，花椒去除猪骨的腥味，所以不用放多，放一锅冷水，大火煮开，煮开后过两分钟就可以把花椒粒捞出来，盖上盖子小火焖一个小时，沙煲闷比较慢，如果是用锅煮40分钟就差不多了，不过想汤汁更浓郁多闷一段时间更好，我闷了一个半小时
第3步闷的时候处理白萝卜，切成块就行了闷好后水会变少，正好可以放萝卜进去
第4步萝卜放进去煮开，盖盖小火焖20分钟，不要闷太久不然萝卜都化了，20分钟后开盖调味，放少许盐和胡椒粉就可以了，不会掩盖汤汁本身的味道，调味过后继续焖十分钟就可以出锅了汤汁清淡但是骨头的味道全在汤里了！
大骨萝卜汤怎么做好吃 大骨萝卜汤
大骨萝卜汤
哥在工作时从高处摔了下来， 造成了骨裂， 被送到医院， 打上了石膏， 说是要在家休息一个月。 电话通知老妈时， 老人非常担心， 说要去照顾， 至少能帮他做饭。
食材配方
主料：
大骨棒
白萝卜
胡椒
盐
姜
大葱
小葱
做法 共8个步骤
1.将泡过的大骨， 放入高压锅中， 锅中放入适量的冷水；
2.大火烧开， 撇去浮沫；
3.加入姜片和大葱段， 再加入少量的白醋；
4.盖上锅盖， 大火烧开气压阀响过后再为小火， 十五分钟关火；
5.将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中， 加入准备好的高汤与大骨；
6.大火烧开后加盖转为小火， 煮上二十分钟；
7.加入盐， 胡椒等调味料；
8.搅拌均匀后， 再上面撒些小葱花。
苹果雪梨炖大骨怎么做好吃 苹果雪梨炖大骨的做法
苹果雪梨炖大骨
家里有苹果，有大骨，这次要参加社区的活动是梨，于是去菜场买了几个梨子，早听说用这两种水果做汤喝不错的但一直没尝试做过，这次正好尝试下。
食材配方
主料：
大骨
500g梨
1个苹果
1个辅料：
红枣
适量盐
适量杏仁
适量
做法 共11个步骤
1.准备梨和苹果洗净
2.切快泡盐水里
3.红枣泡水
4.杏仁泡水
5.姜切片
6.大骨
7.大骨焯水后泡冷水洗净
8.放入锅中，放姜片
9.放红枣
10.放杏仁和苹果、梨块一起煮
11.熟后出锅
感谢您阅读“97美食网”的《大骨炖萝卜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉炖萝卜的做法专题，希望您能喜欢！
