食材明细:
胡萝卜500克,黄瓜50克,色拉油100克,白砂糖100克,醋150克,香油25克,姜5克,盐5克,味精2克
焖胡萝卜的做法步骤:
1. 胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;
2. 黄瓜洗净,切丁待用;
3. 锅内放油,加热,油温达七八成热;
4. 将胡萝卜下锅冲炸至有一薄层硬皮捞出,控净油;
5. 另用锅加醋、糖、盐、味精,适量汤、姜末,调好口味;
6. 将胡萝卜放入,移小火慢焖,约20分钟左右;
7. 见汁稠味厚时,放入黄瓜丁,炒几下,淋入麻油即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
食材明细:
胡萝卜300克,羊肉180克。水1200毫升,料酒3小匙,葱姜蒜末各1小匙,糖与盐各适量,香油1/2小匙。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤:
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。
3、起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。
5、改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。
Tips:
1.本道菜不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物,否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身,经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
食材明细:
羊肉(瘦)1000克,胡萝卜400克,大葱25克,花椒1克,桂皮2克,八角3克,料酒100克,姜15克,酱油20克,白砂糖20克,花生油100克
胡萝卜烧羊肉的做法步骤:
1.将羊肉洗净,刮尽细毛,放入清水中,加葱姜略煮一下,去除血污和腥膻味,捞出放入清水中洗净,然后切成3.3厘米见方块。胡萝卜洗净,切成长3.3厘米的斜块。
2.炒锅置旺火上烧热,放入花生油烧热后,放羊肉翻炒一下,加酱油上色,再加黄酒、葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鲜汤、先旺火烧沸,再改用小火烧至五成熟,并放入萝卜烧至酥烂。
3.取出桂皮、八角、葱姜、花椒、改用旺火稠浓汤汁,起锅即成。
食材明细:
羊肉适量,胡萝卜适量,大葱一棵,大姜一块,面粉适量,盐适量,花椒水少许,料酒少许,蚝油适量,白胡椒粉少许,花生油适量,香油少许,鸡精少许
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤:
第1步面粉加少许盐,用凉水和成软硬合适的面团,饧置片刻羊肉事先用清水浸泡半个小时,中间换换水后洗净,先将羊肉初步剁成肉糜后,再分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
第2步胡萝卜洗净后切片,用热水淖一下,然后剁成末末。将葱姜剁碎,肉馅中料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末,搅拌均匀后加入加入胡萝卜和葱末。最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味将面团放置案板上,稍稍揉会儿,搓成长条后分成小剂子,按扁擀成饺子皮
第3步包起来吧锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子再次开锅时点一次凉水,三次点水三次水开,最后见饺子膨胀浮起,就代表熟咯
食材明细:
羊肉600g,姜5g,蒜2瓣,生抽2汤匙,老抽1茶匙,料酒1汤匙,盐少许,白萝卜一个,土豆1个,小米椒2个
土豆萝卜焖羊肉的做法步骤:
第1步萝卜土豆切块放姜片蒜片葱头爆
第2步记得羊肉先飞水哦!(我有用孜然烧烤粉腌制过半小时)把羊肉放下去爆炒加生抽炒到羊肉变色放土豆萝卜并且加热水
第3步我把家里有剩的腐竹也放下去了,放了点糖。也加了两个小米椒。最后老抽翻炒收汁撒葱。大功告成!
小贴士:
羊肉要焖久点才更入味和软建议先发火10分钟再小火一直煮到收汁。个人建议,我煮菜全凭感觉如果说错了就不要学我哦。
食材明细:
羊排,黄酒,生抽,老抽,盐,糖,耗油,八角,花椒,红枣,干辣椒,胡萝卜,青菜
胡萝卜羊肉面的做法步骤:
1.这次是Robo掌勺,羊排加黄酒焯水。
2.入油锅翻炒喷酒,生抽,加水大火煮沸,再加老抽,盐,糖,据大厨透露,还加了点独门秘笈-耗油。
3.扔点八角,花椒,红枣和干辣椒进去。
4.好了,加盖转小火慢慢咕嘟吧。
5.等羊肉炖酥,来处理胡萝卜,刨皮,切滚刀块,下锅同煮,等个二十分钟就差不多了,先别忙起锅,再多煮会儿,面还没下呢。
6.旁边煮上面,再切好青菜,一会儿也拿水焯一下,量不多,好歹也算是吃了绿叶菜。
7.好了好了,这里把面条捞起来,那边将羊肉胡萝卜略收收汁,加点味精起锅浇上去,排上青菜,搞定开吃!
食材明细:
羊肉800克,白萝卜半根,胡萝卜半根,姜三大片,葱一段,蒜3瓣,豆瓣1大匙,蒜3瓣,豆瓣1大匙,料酒老抽生抽1大匙
辣焖萝卜羊肉的做法步骤:
1.羊肉切成2CM左右块。小锅放水烧开后加料酒、姜把羊肉放入焯水3分钟。我这个是煮熟的羊肉了。白萝卜胡萝卜切成和羊肉大小的块。姜切片,葱切段,蒜拍扁。郫县豆瓣用刀切细。
2.热锅凉油,下入郫县豆瓣炒香。待把郫县豆瓣炒出红油加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒小火翻炒。炒出香味儿后加入羊肉大火翻炒。
3.加入料酒、老抽、生抽、醋和糖。炒至羊肉上色后加入白萝卜和胡萝卜翻炒均匀。加入清水或是肉汤。没过材料即可。大火烧开,中火焖至10—15分钟。待汤汁收稠加盐调味儿炒匀即可关火。
小贴士:
羊肉是做羊骨肉汤时煮熟的,所以炒匀后就放萝卜。如果是生羊肉做,在步骤5的时候加水和调料焖至15分钟后再加入萝卜再焖10分钟即可。
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