“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“韭菜花拌豆腐”合你胃口！欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
豆腐(南)250克，香菜25克，韭菜花25克，香油25克，酱油10克，盐1克，味精1克
韭菜花拌豆腐的做法步骤：
1.将豆腐放入碗内，浇入沸水浸烫片刻，捞出晾凉，沥净水分，切成1厘米见方的小丁；香菜洗净，用冷开水再泡洗，沥净，切细末；韭菜花择洗干净切成细末备用。
2.将豆腐丁放入盘内，撒上香菜末、加麻油、酱油、精盐、味精和韭菜花末，搅拌均匀即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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韭菜花拌海蜒
食材明细：
海蜒75克，韭菜花150克。盐1克，味精1．5克，葱油4克，葱3克，姜片2克，黄酒3克，胡椒粉0．1克。
韭菜花拌海蜒的做法步骤：
1．海蜒洗净后放在碗里，加葱、姜、黄酒、胡椒粉，上笼蒸1 0分钟。
2．韭菜花摘去花蕾和下端老茎切成寸段，进沸水锅烫一下后取出晾凉，滤去水分。
3．韭菜花、海蜒入碗，加盐、味精、葱油，拌匀装盘。
小贴士：
海蜒要蒸软，韭菜花要新鲜。
韭菜花
食材明细：
主料：韭菜花2斤
辅料：鲜姜1斤，辣椒1斤，黄瓜4斤，盐100g
韭菜花的做法步骤：
1，韭菜花摘去枯枝。
2，洗净后控干水份。
3，放簸箕上晾干。
4，鲜姜洗净晾干。
5，切成块。
6，黄瓜洗净晾干。
7，切成小块。
8，辣椒去蒂洗净晾干。
9，切成小段。
10，食材奋齐。
11，用料理机把韭菜花和辣椒打碎，把黄瓜和姜轻打成小块。家里如果有杵来捣据说味道不错，在捣辣椒时容易溅到眼里辣椒水。用料理机省事。
12，韭菜花放料理机打碎。
13，有人喜欢姜切薄片放入，我喜欢打碎放入，根据各人口味制作。
14，有人把黄瓜切小块放入，我给打碎了，也是各人各口味。
15，打碎的韭菜花、姜、辣椒、黄瓜放盆中，倒上盐。
16，搅拌均匀就做好了。
17，分装到玻璃瓶中，放冰箱冷藏。
18，是拌豆腐、喝面条、吃火锅必备的佐料。
19，韭菜花的味道，也是妈妈的味道！
韭菜花酱
食材明细：
韭菜花5000克，盐400克，酱油600克
韭菜花酱的做法步骤：
将韭菜花洗净磨碎，加入酱油和盐，密封7天后即可食用。
虾米韭菜花
食材明细：
韭菜花适量，虾米适量，盐适量
虾米韭菜花的做法步骤：
第1步韭菜花洗净切成段坐锅热油，放韭菜花炒，炒至稍软加小虾米
第2步加少许水焖一会，加盐出锅
青椒韭菜花
妈妈的味道----青椒韭菜花
看到舌尖2脚步上介绍山东煎饼搭配青椒韭菜花，也让我想起早在家的时候，妈妈年年在韭菜开花时，都会腌上几瓶韭菜花，做为早餐小菜：卷水饼，就馒头，喝稀饭。
妈妈的做法很简单，将韭菜花洗干净、晾干、切碎，拍上几个大蒜，，撒上花椒盐和一点点糖，然后装入玻璃瓶中，在瓶口处在再铺一层蒜末。吃时用干净筷子夹出些，浇上麻油。别提味道有多么的鲜美，只要那么一小筷子就能吃掉两个大馒头。
今天我就将妈妈的味道带到挪威我的家，无论走多远，家的味道，妈妈的味道总也割舍不掉，亲情间的爱深深地融入血液中。
青椒韭菜花材料：韭菜花80克，青椒1个，蒜三瓣，油、盐、糖适量。
青椒韭菜花的做法
1.备好材料：韭菜花、青椒、蒜头
2.将韭菜花切碎，蒜头拍一下切碎，青椒切丝（因特别的辣，为了照顾不能吃辣椒的人挑出）。
3.全部放入碗中，加入糖和盐腌制。拌均腌制若干小时。
4.吃时滴点香油，或色拉油都可以，或炸点花椒油更加香。
特别提示
1.如腌的较多，可以放到小瓶里，最上面再铺满蒜末。盐要多放些，可以吃上一周不会变味。
2.腌好的韭菜花不光可以配山东煎饼，配馒头稀饭也是不错的。
网站小提示
虾仁和韭菜花能一起吃:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病，杀菌驱虫，治便秘。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
鱿鱼韭菜花
食材明细：
鱿鱼，韭菜花，红菜椒丝少许，绍兴酒少许，鸡精少许，盐少许
鱿鱼韭菜花的做法步骤：
1.先将鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈（如果你买的是大鱿鱼就切块也行）用少量绍兴酒和少许盐抓匀备用；
2.韭菜花切小段；
3.锅内放适量水烧开，将切好的鱿鱼入水略汆后过凉水沥干水份；
4.炒锅放适量油，油热后放汆过的鱿鱼略炒随即将韭菜花放入翻炒均匀，淋入少许绍兴酒，用盐、鸡精调味，撒入红椒丝兜匀起锅装盘即可。
小贴士：
前阵子有朋友告诫我说鱿鱼含有很高的胆固醇，于是小生我特意查了下，科学资料上分析说，鱿鱼的胆固醇几乎完全存在于鱿鱼的内脏里面，而我们在吃鱿鱼时都是先将内脏除去的，所以我们在享受鱿鱼的美味时，大可不必有胆固醇过高的顾虑。除了上面说的，鱿鱼肉中还富含矿物质，如钙、磷、铁及维生素B1等，这可都是维持我们身体健康所必需的营养成分哦，对骨骼发育和造血十分有益，经常食用可预防贫血。鱿鱼中所含有的多肽和硒等微量元素，还有一定的抗病毒、抗辐射作用呐。 韭菜花很容易熟，鱿鱼又是汆过的，所以要快炒！还有鱿鱼已用少量盐份，所以最后调味时要掌握好盐的量！ 鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
酱韭菜花
食材明细：
韭菜花5000克，酱油2000克，花椒20克，味精5克
酱韭菜花的做法步骤：
1.选鲜嫩韭菜花，择洗干净后沥水待用。
2.炒锅上火，炒花椒至焦而不煳黑，取出晾凉碾末。
3.酱油放锅内烧开，凉后倒入缸中，花椒粉，味精下入搅匀。最后将韭菜花下入，混匀酱制，每天翻动一次，15天即可。
韭菜花饺
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，韭菜花250克，小麦面粉250克，植物油10克，盐5克，味精2克，鸡蛋75克
韭菜花饺的做法步骤：
1. 将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；
2. 韭菜花洗净切成粒，将韭菜花放入盛器中，加盐腌一下，倒入清水漂清后挤干；
3. 加入油、盐3克、味精，再加入鲜肉馅后拌匀即成韭菜花馅；
小贴士：
在腌韭菜花时放少许碱粉可以防止吃后打嗝。
韭菜花饭
食材明细：
韭菜花(细)20枝，咸蛋2个，白米1杯，水1杯。盐1小匙，糖4小匙，辣椒粉2小匙。
韭菜花饭的做法步骤：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
韭菜花研制
食材明细：
主料：韭菜花1000克，黄瓜500克，姜200
辅料：食用盐100克
韭菜花研制的做法步骤：
1，从市场购买2斤鲜韭菜花（不要买已经开花或者有花籽的）
2，食用盐
3，黄瓜和姜
4，挑选，把已经有花籽的挑选出去，那种的已经老了，口感差。
5，清洗，我洗了5遍才看到清澈的水
6，晾晒
7，黄瓜切开放盐（适量）让黄瓜缩缩水，增加黄瓜的爽脆口感，建议提前一小时研制。
8，晾晒干净的韭菜花用蒜揪捣碎
9，捣碎后的韭菜花
10，把姜也捣碎
11，三种食材集合
12，放入食盐，均匀拌在一起（食盐不要太多了，韭菜花不怎么耐咸）
13，完工，装瓶。都不要装的太满，储藏的期间会慢慢发酵
14，装完储藏瓶
15，取出成品韭菜花，放入一点香油。开胃小菜上桌
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