食材明细:
主料: 胡萝卜 ,
调料: 食盐 , 鸡精 , 葱 , 姜 , 料酒 , 淀粉 少许, 黄瓜 ,
胡萝卜羊肉丸的做法步骤:
1.里还有一根胡萝卜哦!刚好再加点黄瓜、精肉、葱、姜剁成碎末,然后再加少许料酒、一个蛋清、少许淀粉、味积鲜、精盐、鸡精搅拌均匀。
2.把它们捏成好看的小丸子,然后一个个排好。
3.锅内加水烧开,把丸子一个个丢进去,中火烧开,撇去浮沫,撒入少许虾皮、香菜末,根据口味再适当加盐,滴几滴香油,即可出锅。
食材明细:
主料: 羊肉 200g, 胡萝卜 300g, 洋葱 50g, 面粉 250g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 3g, 姜 3g, 调和油 适量, 胡椒粉 2g,
羊肉胡萝卜菜盒子的做法步骤:
1.材料:羊肉 胡萝卜 洋葱 胡椒粉 油盐 面粉 鸡蛋 姜 鸡精 熟花生油
2.面粉加一个鸡蛋和成光滑的面团,用保鲜膜包好,醒30分钟以上
3.胡萝卜洗净去皮,插成丝
4.羊肉剁成肉泥
5.洋葱去外皮,切末,姜洗净切末,
6.把羊肉泥放在盆里,加洋葱末姜末,胡萝卜丝,盐熟花生油胡椒粉鸡精
7.拌均匀,静止一会
8.把醒好的面团放在案板上,用刀切成均等的几份。取其中一等份,两手掌摊压在面团上,用力向两边揉搓,搓成粗细均匀的细长条。左手握面条,右手握刀,将面条分割成大小合适均匀的小剂子要比饺子剂子大。
9.用手抓一些面粉,撒在面剂子上。手掌轻轻按压在面剂子上,来回滚动,使面剂子表面均匀的粘一层干面粉,用手掌将圆形的剂子压成圆饼状。
10.把面剂子擀成圆形比饺子皮厚些的面皮。
11.面皮中间放上馅料
12.右手把面皮向中间对折,沿着面皮的边缘,依次把面皮收口捏紧,把面皮捏成月牙形。
13.电饼铛按下锅贴功能键,再刷上一层油,放盒子
14.盖上盖子,
15.听到滴滴的声音,翻面继续加盖子煎,再听到滴滴的声音,直煎到两面金黄色就熟了
食材明细:
主料: 三黄鸡 500g, 马铃薯丁(脱水) 1个, 胡萝卜 1条,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 红葱头 适量,
土豆胡萝卜焖鸡块的做法步骤:
1.鸡肉洗净斩成块。
2.生姜和红葱头拍碎。
3.胡萝卜和土豆切块泡水备用。
4.食油、生抽、米酒按一比一的比例调成味汁。
5.将生姜和红葱头加入鸡块中。
6.胡萝卜和土豆也倒入鸡块中,将步骤四的调味汁倒入鸡块中,加适量食盐和黑胡椒粉拌匀,腌20分钟。
7.铁锅擦干水,将鸡块倒入锅中,加盖焖至汁干,其间不需要翻面,只是偶尔看一下底部有没焦黄。
8.待汁收至只余三分之一时,将鸡块翻个面,撒上青红椒粒,继续加盖焖5分钟即可。
食材明细:
猪腿肉200克,淀粉(蚕豆)5克,小葱20克,酱油3克,姜汁10克,味精3克,大蒜(白皮)10克,花生油30克,茴香籽[小茴香籽]3克,香油25克,花椒3克
焖羊肉的做法步骤:
1. 将羊后腿肉洗净,切成长6厘米、宽4厘米、厚0.17 厘米的片;
2. 羊肉片内加入酱油10克,湿淀粉和花椒水,抓匀浆好;
3. 葱白用滚刀法切成菱角块;
4. 将炒锅置于旺火上烧热,先用少量花生油涮一下锅,再将其余的花生油倒入锅内,烧至四成热,下入小茴香籽炸成金黄色,再放入葱块、蒜片和浆好的肉片,用筷子迅速拨散,约5 至6 秒钟后,见肉片成黄白色时,即下酱油15克、姜汁、味精和清水20毫升,盖上锅盖,移在微火上焖1 分钟;
5. 待汤汁不多时、再移到旺火上,淋上芝麻油即成。
小贴士:
1. 用少量油涮锅,行话曰“炼锅”,为使肉不粘锅;2. 烹制迅速,一锅成菜,质软而嫩,时间稍长,肉质老柴,不堪入口。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
羊肉(瘦)500克,黄瓜100克,花椒5克,料酒20克,盐5克,酱油5克,味精3克,醋5克,白砂糖20克,小葱15克,猪油(炼制)50克,姜15克,苏打粉10克
焖黄羊肉的做法步骤:
1. 将羊肉(黄羊肉)用刀片成2 厘米厚的大片,刻上1/3 深的交叉花刀,再顶刀切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的条;
2. 将片好的羊肉条放入盘中,加清水洗几遍,加苏打、料酒、盐,煨制,去掉膻味;
3. 起勺添熟猪油烧七成热,放入黄羊肉,炸成金黄色,倒入漏勺,控净余油;
4. 起勺留底油烧热,用葱、姜丝炝锅,添鸡汤,加花椒、料酒、白糖、精盐、味精、醋,再放入炸好的黄羊肉条,慢火焖至肉烂汤浓,淋明油出勺,倒在盘一侧;
5. 将黄瓜洗净切4 厘米长、1 厘米宽的条,码在盘另一侧。
小贴士:
1. 黄羊肉有膻味,烹前须用水泡;2. 炸时不可上色过重;3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克;4. 微火焖到汁剩下1/4 时,改用大火收汁。黄羊,又名野羊,产于草原及山区的边缘草地。其肉营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖和维生素A、B 等,可暖中补虚,开胃腔力。
食材明细:
羊肉。胡萝卜,小甘蓝,香菇,洋葱,土豆,西芹。盐,白糖,面粉,胡椒粉,辣酱油,黄油,香叶,番茄沙司。
罐焖羊肉的做法步骤:
1、将羊肉洗净切成块加胡椒粉、辣酱油腌制片刻,再将各种蔬菜分别切好;
2、坐锅点火,放入黄油,化开后放少许面粉炒香后取出;
3、坐锅点火放入黄油,加香叶炒香后放入羊肉煸炒片刻,放入蔬菜,倒适量水,加盐、白糖、番茄沙司调味,大火烧开后倒入罐中小火炖一个半小时,食用时依个人口味添加黄油面粉即可。
感谢您阅读“97美食网”的《支竹胡萝卜焖羊肉》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!