食材明细:
牛腩500g,栗子150g,芥菜150g,葱段30g,蒜头15g,香菜叶少许,高汤5杯,酱油膏5大匙,蕃茄酱1大匙,冰糖3大匙,米酒3大匙,卤包1包,白胡椒粉2小匙
红烧栗子牛腩的做法步骤:
1.葱、蒜入油锅炸至金黄色香味溢出备用;芥菜切片汆烫,回炒铺盘底备用。
2.牛腩切段、汆烫去血水后洗净备用;栗子泡水至软,挑去壳杂备用。
3.热锅,放入作法(1)的葱蒜、调味料炒香后,倒入高汤煮滚,再加入牛腩以小火煮60分钟。
4.加入栗子续煮40分钟,即可盛盘,点缀上香菜即完成。
食材明细:
栗子,排骨,姜,冰糖,盐,老抽,料酒
红烧栗子排骨的做法步骤:
1.先用剪刀把栗子壳剪去,再放入开水里泡,这样,栗子内皮很容易掀开。
2.锅内放油烧七成热(中火),放姜爆香。
3.把焯过水的排骨入油锅小炸一会,加入、料酒、水(没过排骨即可)闭上锅盖焖煮。
4.等水沸开,再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右(小火)。
5.最后加盐调味倒老抽上色,大火收汁即可。
食材明细:
主料:五花肉一斤,栗子半斤
辅料:葱姜适量,桂皮八角适量
配料:生抽适量,蚝油适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量
栗子熟了之【栗子红烧肉】的做法步骤:
1,准备原料
2,肉焯水备用
3,、锅中不放油煸倒肉焦黄
4,烹入料酒
5,加入桂皮八角和生抽两大勺,老抽一大勺,蚝油一大勺
6,加入开水后加入葱姜和冰糖,烧开后下火烧20分钟左右
7,这时候下入栗子,在小火30分钟以上直至柔软了
8,待汁子差不多加盐和鸡精调味,焖上5分钟大火收汁即可
小贴士:
提示:1、栗子用开水烫一下比较好剥皮
2、栗子不要加的太早,要不会烂
3、栗子比肉受欢迎哈哈
营养贴士 :摘自网络
一、栗子的营养成分
栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62~70克,蛋白质5.1~10.7克,脂肪2~7.4克,碳水化合物40~45克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
现代医学认为,栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子,可达到抗衰老、延年益寿的目的。
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2、栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;
4、栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
二、栗子的功效
养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。
三、栗子的食疗作用
栗子的食用很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。须注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。
1、益气补脾,健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、
红烧栗子排骨
虽然还没到栗子季节,但突然想吃栗子了,就去买了些,最近禽流感闹得沸沸扬扬的,我也没敢买鸡吃,这次就试试排骨吧 没想到的是,排骨做出来的味道不比鸡差,很香,非常下
食材配方
主料:
排骨
500g栗子
100g辅料:八角
适量桂皮
适量姜
适量冰糖
适量油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量味精
少许做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.烧开水,放入栗子煮5分钟
3.排骨洗净焯下水
4.栗子捞起趁热去壳
5.烧热油,排骨倒入爆炒
6.放入八角、桂皮、姜炒出香味
7.放入栗子,加生抽调味,再加老抽,炒至完全上色
8.加入适量热水,大火煮,煮开转中火焖
9.焖至汁变少时,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动
10.到汤汁均匀的裹在排骨上,放点味精提味,就好了
食材明细:
主料:鸡翅,栗子
红烧栗子鸡翅的做法步骤:
1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。
2、煮过的栗子剥去外皮,让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的,要切下来。
3、按红烧鸡翅做法,把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些,水要多放一些,这样可以多闷一会时间,让栗子的味道充分进到菜里。
食材明细:
板栗,三层肉,香叶,八角,冰糖
毛栗子红烧肉的做法步骤:
1.将三层肉切大块,在开水中过血水。
2.在砂锅里倒入没过肉的冷水,放入八角,香叶,大火烧开。
3.关小火闷到20分钟。
4.开大火,将酱油倒入,稍翻炒,上色,再放冰糖4,5粒。
5.倒入板栗,翻炒使栗子上匀颜色。
6.盖上盖子闷到栗子熟透为止。
小贴士:
板栗下锅后,尽量少去动弹,否则,好的板栗会过烂后散掉,吃起来不方便,也不好看。购买板栗时,要注意板栗是不是很新鲜,我买过速冻的,也很好吃,个大栗子圆。
食材明细:
五花肉1斤,栗子1把,冰糖1小把,老抽3汤勺,生抽1汤勺,黄酒小半碗,葱1节,姜1块,八角2粒,干辣椒2粒,桂皮1小块,香叶两片,香油2汤匙,盐适量
栗子红烧肉的做法步骤:
1.肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块。
2.平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄, 关火取出。(注意,这一步只煎肉皮,不煎肉)
3.另备一炒锅,锅烧热后把之前煎肉皮的油倒入,再倒入冰糖,开小火慢慢翻炒至糖融 化,再倒入肉继续小火慢慢煸至出油,炒至上色。
4.倒入黄油马上盖上锅盖,看水扎蒸气散去后,倒入老抽翻炒至上色。
5.再倒入栗子、生抽、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶,一起翻炒几下。倒入热水至 与锅内材料平齐,开中火炖半小时左右,放入盐调味,再继续炖至汤汁收干,倒入香油 炒匀,关火即可。
小贴士:
1、红烧肉好吃就在肉皮又糯又有嚼头所以要先煎肉皮。 2、接下来再煎肉,肥肉的油煎出来了,肉才香而不腻。锅内事先的油不要太多,如果觉得走出来的油有点多,可以舀些出来另放容器里收好,下面条、炒素菜、做蛋炒饭的时候放些特别美味。 3、要加热水来炖,加冷水的话,肉一收紧就不容易酥烂了。
食材明细:
主料:五花肉400克,栗子200克
辅料:生姜四片,香葱两根,八角两朵,香叶两片,桂皮一小块,当归一小节
配料:食盐1.5茶勺,生抽2汤勺,老抽1汤勺,小冰糖5个
【栗子红烧肉】--- 秋来栗子香的做法步骤:
1,原料图:五花肉。
2,原料图:板栗。
3,配料图:生姜、香葱、八角、香叶、当归。
4,用小刀在洗净的板栗上划上一刀,再放入水中大火煮5分钟,这时候板栗的壳就会如图裂开。
5,晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下,趁热剥去外壳。(完全冷了就不好剥了)
6,五花肉洗净,焯一下水,切成2厘米左右见方的小块。
7,锅中倒入少许油,7成热时倒入五花肉。
8,翻炒至五花肉的外皮稍微焦黄,这时候锅里会有很多油,把它盛出来,盛出来的油可以用来炒青菜,特别的香。(这样炒一下是为了让五花肉吃起来更香,而且能去除一部分油)
9,转中小火,倒入生抽、老抽,翻炒上色。
10,转中小火,倒入生抽、老抽,翻炒上色。
11,倒入热水没过五花肉,同时加入所有配料。
12,盖上盖子大火烧开转中小火煮约10分钟,加入拨好的栗子。(如果喜欢栗子煮得很烂的话,可以在加入热水的时候和配料一起加入)
13,继续盖上盖子 小火煮约15分钟,调入盐,加入冰糖,翻炒片刻,转大火收汁即可。
小贴士:
诗心片语:
1:五花肉也可以先切成小块再焯水,因为先焯水再切的肉比较容易切方整,所以我习惯先焯水再切。
2:煮板栗的时候,先用刀子在壳上划上一刀,这样煮的时候会自然裂开,更方便去壳。如果用菜刀的话,先把板栗平的一面放在案板上,半圆的一面朝上,用菜刀的刀尾,也就是手握住到的这一头的刀尖,往下剁一刀即可。
3:如果喜欢把栗子煮得很烂的话,可以在加入热水的时候,和其他配料一起加入。
4:做红烧肉时,最好加入热水,不要加入冷水。
5:盐不要加得太多,这样肉比较容易煮烂。
6:八角,特别是桂皮,量不能过多,适量是增香,过量会发苦。当归没有可不加,但加一小节的话肉会更香,而且也补血哦。
7:煮肉时烧开后用小火即可,收汁时用大火。
食材明细:
主料:素鸡适量
辅料:生抽适量,老抽适量,蚝油适量,糖适量,五香粉适量,盐适量,鸡精适量
无肉也欢【红烧素鸡】的做法步骤:
1,原料图
2,素鸡用油炸成焦黄状态
3,调一个碗汁生抽两大勺,蚝油一大勺,老抽半大勺,糖一大勺 盐和鸡精适量
4,热锅凉油爆香五香粉
5,倒入炸好的素鸡
6,倒入碗汁和开水烧制,直至汤汁浓稠就好了
小贴士:
提示:简单之极 零厨艺也可以
好吃没道理
食材明细:
素鸡8片,盐适量,香叶适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,八角桂皮适量,干辣椒2个,生姜、葱段适量
素鸡的做法步骤:
第1步素鸡切片,不要太薄,为下油锅准备所有配料备好,八角桂皮香叶、生姜、葱段
第2步素鸡下油锅两面炸,时间不用太久,老了过硬表面脆脆的即可
第3步配料全部下油锅炒出香味适量水,然后加盐、生抽、老抽
第4步冰糖适量水开后加入炸好的素鸡,再次煮沸,转中火煨一会儿
第5步盛到大碗里,汤汁泡着。吃面时夹一片放碗底,美味~
健康食疗《红烧栗子素鸡》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了红烧鲤鱼专题,希望您能喜欢!