红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是对菜谱很好好奇呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“空心菜杆炒蛏肉”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
海蛏肉适量，空心菜杆适量，蒜末适量，红葱头油适量，盐适量，鸡精适量
空心菜杆炒蛏肉的做法步骤：
第1步海蛏的泥很多，洗净后把肉挑出来再洗两遍，然后用漏勺把水控干备用。空心菜杆整条洗干净后再摘成小段。
第2步锅中座油，下蒜头爆香，下空心菜杆先炒一小会。再倒入蛏肉一内炒制。
第3步最后调入盐、鸡精和红葱头拌一下即可。
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炒空心菜
食材明细：
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。
炒空心菜的做法步骤：
1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；
2、沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
贴士：炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖，应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。
肉沫炒空心菜
食材明细：
肉沫100克，空心菜梗250克，蒜2瓣，芽菜半袋，小米椒4-5根，盐适量，鸡精适量，酱油适量，糖适量，料酒适量
肉沫炒空心菜的做法步骤：
第1步锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油。加入少许酱油使肉沫上色。下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味
第2步加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅
凉拌空心菜杆（低热量）
食材明细：
空心菜1斤，红甜椒小半个，姜适量，白醋几滴，盐1小勺，海鲜酱油1汤匙，大蒜3瓣，花椒粉适量
凉拌空心菜杆（低热量）的做法步骤：
第1步1.空心菜杆洗净，从中间划开2.再反着卷起来3.切成丝切好的成品
第2步下开水焯一下，水再次烧开捞出晾干水分放凉
第3步红甜椒切丝，姜切丝，大蒜切末装盘，配菜放上面，淋上热油
第4步加调料：盐，醋，海鲜酱油，花椒粉拌匀，喜欢吃辣的可以放些辣椒油。这道凉拌空心菜杆就做好了
小贴士：
1.下开水煮的时间不要长了，最多一分钟，时间久了颜色会变黄而且软了不好吃。2.淋油的时候油烧得热一些，把大蒜和姜丝烫熟。3.醋放几滴就好了，多了也会使菜的颜色变黄。
怎么炒空心菜 空心菜炒什么好吃
炒空心菜是一道简单好吃的家常菜很多人都喜欢，空心菜是一道素菜，可以直接炒，还可以和其他的食材一起炒，风味独特。喜欢尺空心菜的小伙伴可以试试。
怎么炒空心菜
食材：
空心菜500克、大蒜2瓣、南乳1/4块
调味料：
食用油3克、鸡精1克、糖1克
炒空心菜的做法：
1、空心菜从尾部掐断，杆不用，掐好的空心菜尾部洗净，沥干；
2、将南乳放入碗中，加入20毫升清水，压碎，然后搅拌均匀；
3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入蒜末爆香，再下入空心菜翻炒均匀，倒入腐乳汁炒匀；
4、调入糖、鸡精翻炒1分钟，即可盛出。
小贴士：
选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
空心菜炒文蛤
食材明细：
空心菜200克，文蛤500克，蒜末、辣椒片、XO酱、花生油各适量。
空心菜炒文蛤的做法步骤：
1、文蛤洗净，吐沙，再冲净，沥干水分。
2、空心菜洗净，切成小段
3、锅内加花生油烧热，先爆香蒜末、辣椒片，再放入文蛤、空心菜及XO酱，以大火拌炒，见文蛤开口，即可起锅。
小贴士：
特点
清爽味鲜。
爱心便签
文蛤要将沙吐净，炒至开口即可，炒老会影响口味和口感。
腐乳炒空心菜
食材明细：
空心菜（通菜）1把，腐乳2块，蒜头适量，食盐适量，油适量
腐乳炒空心菜的做法步骤：
第1步空心菜摘掉老叶和老梗，摘成两段，洗干净后控干水分，蒜头去皮拍碎。腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水、盐、鸡精拌匀备用。
第2步下油热锅，大火爆香蒜蓉，放入空心菜，快速翻炒至变色，将碗里的的腐乳汁倒入，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、这道菜很简单，但是要炒得清脆碧绿不容易！关键是火候要够大！油要够多！速度要够快！2、空心菜中含有大量的纤维素，可促进胃肠蠕动，有效通便排毒，但其性寒滑利，体质虚弱者慎食！否则容易造成小腿抽筋。3、食疗仅仅是辅助作用，要真的患病还是早日看医生为妙！
虾皮炒空心菜
食材明细：
主料：空心菜200g，虾皮15g
辅料：生抽适量
虾皮炒空心菜的做法步骤：
1，空心菜摘去老叶和根部，清洗干净。
2，炒锅烧热下油，待油烧热，放入空心菜翻炒。
3，待空心菜变色后，放入虾皮。
4，淋上适量生抽。
5，翻炒均匀，关火出锅。
6，虾皮炒空心菜。
虾酱炒空心菜
食材明细：
空心菜300公克，蒜末1大匙，红辣椒1/2根，虾酱1小匙，盐1/2小匙，酒1大匙
虾酱炒空心菜的做法步骤：
1.空心菜洗净切段，红辣椒切片备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、虾酱、辣椒片，放入空心菜、调味料，大火快炒数下即可。
炝炒空心菜
食材明细：
空心菜适量，麻椒适量，辣酱适量，盐适量
炝炒空心菜的做法步骤：
第1步锅中烧热油，放入麻椒小火炒出香味。再入辣酱炒均，放入空心菜翻炒数下，加少许盐即可。
感谢您阅读“97美食网”的《空心菜杆炒蛏肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉菜谱专题，希望您能喜欢！
