“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看煸透“菇婆”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
香菇适量，草菇适量，杏鲍菇适量，袖珍菇适量，大蒜叶适量，蚝油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，水适量
煸透“菇婆”的做法步骤：
第1步食材：香菇、草菇、杏鲍菇、袖珍菇、大蒜叶。所有食材洗净，杏鲍菇切片、大蒜叶切段。
第2步调料：蚝油一勺、少量盐、料酒、生粉、少量水调匀。坐锅热油(乐扣酷菲偲煎锅)
第3步倒入所有“菇婆”一定要煸透。倒入调料炒2分钟。
第4步收汁关火。倒入大蒜翻炒装盘
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沙茶煸三菇
上周五一个人去了大润发超市，刚好碰到有台湾来的沙茶酱在搞推广，试了一下还真是香，比那种普通的以前吃过的要香纯好多，完全不一样的味道呢，再看标签，真材实料的，没有防腐剂，一罐六十几块钱，貌似有点小贵哈。
回来后就用它做了这道沙茶三菇，还真是好吃呢。这些天，有时偷懒不想做菜了，就拿它直接拌饭吃了。
沙茶煸三菇
材料：沙茶酱一大勺、洋葱一个、真姬菇一包、白玉菇一包、金针菇一盒、生抽
沙茶煸三菇的做法
1.洋葱去掉外面的老皮后，切丝；其他三种菇均切掉尾部菌种那段后，撕分成小朵，因为菇类吸水力强，只要不是太脏的，我一般不会放到水里泡洗，用一块湿的干净的抹布或厨房纸巾擦干净就行了，不然放在水里洗完后一炒就是一锅汤汤了；
2.锅里加油，（我看到沙茶酱罐子里好多的香香的油，就直接弄了几勺，用它来炒了，更香哦！）烧热后，放入洋葱丝爆香，炒至稍软；
3.倒入三种蘑菇一起翻炒至稍软时，加入少量盐，一大勺沙茶酱及两勺生抽调味炒匀，就可以啦！
也可能是实在是我这些天都没有好好吃饭的原因吧，觉得吃起来分外香涅。
这是我第二次做的，加了猪肠粉在里面一起炒的，因为猪肠粉卷的比较实，短时间的炒比较不容易热透，所以我把买回来的猪肠粉剪成小段后放到锅里先行稍煎了一下（或者放到锅中水开后蒸两分钟也行哦），在加入沙茶酱及调味前放到菇里一起拌炒，也一样美味哦，而且还能饭菜一次搞定，嘿嘿！
干煸杂菇
各种各样的菌菇都喜欢，菇类的鲜美是其他时蔬难以媲美的。常见的真姬菇、秀珍菇及杏鲍菇，一起煸炒，逼出水分，风味独特，馨香味美。下饭当零食都是美味，入口品之，各有各的味道，丝丝缕缕缠绵在唇齿间，回味无穷。这时，喟叹为何自己学的不是中文，那样的美味却无法形容
最是菌菇美味时----干煸杂菇
食材：真姬菇1盒、秀珍菇1盒、杏鲍菇1盒、食用油1汤匙、盐适量、酱油1汤匙
干煸杂菇的做法
1、准备好真姬菇。
2、准备好秀珍菇。
3、准备好杏鲍菇。
4、真姬菇切除根部、洗净，用加了盐的清水浸泡10分钟，取出沥干水分
5、秀珍菇洗净，用加了盐的清水浸泡10分钟，取出沥干水分并撕成丝。
6、杏鲍菇切除根部，洗净，用加了盐的清水浸泡10分钟，取出沥干水分并撕成丝。
7、热锅下油，下真姬菇、秀珍菇和杏鲍菇。
8、用中小火煸炒真姬菇、秀珍菇和杏鲍菇，炒至焦香。
9、下酱油调味，熄火即可食用。
美食小贴士：干煸杂菇，得用中小火慢慢煸炒，炒得焦香焦香的，味道最美。
婆参捞饭
食材明细：
猪婆参100克，百灵菇50克调料浓汤、酱油、蚝油、味精各适量
婆参捞饭的做法步骤：
1、猪婆参用清水发透后，用浓汤煨制入味。
2、百灵菇切成片放入浓汤中煨制，垫底，猪婆参改刀盖面。
3、将调味料制成鲍汁淋在猪婆参上。
小贴士：
特点
口感鲜香，营养丰富
嘎婆洋芋(2)
食材明细：
主料：洋芋，香葱，花椒粉。
嘎婆洋芋的做法步骤：
大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉土豆皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把土豆捣成土豆泥。二者口感会不同，豆子妈认为是各有千秋。香葱切葱花。锅内油热后，下土豆丁(泥)煸炒，出香味后，下盐调味，起锅前洒一把葱花和少少花椒粉。
家婆鸡
食材明细：
川西农家土公鸡1只（毛重约1500克）。调料沙姜（切成细米粒状）15克，葱叶10克（切成3厘米长），蒜（切成细米粒状）10克，香芹（切成5厘米的段）50克，生抽50克，糖5克，盐5克，鲜汤100克。
家婆鸡的做法步骤：
1、把鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净，冷水下锅，大火煮25分钟至断生取出，自然冷却，去骨，把鸡肉切成2厘米粗的条备用。
2、香芹段打底，鸡肉放香芹上，将鲜汤放入沙姜、蒜、生抽、糖、盐拌匀，淋至鸡肉上，撒葱叶即成。
小贴士：
特点
肉质鲜香、爽口，不油腻。
鲜尝透抽
食材明细：
透抽300公克，姜片30公克，米酒55㏄，绿花椰200公克，胡萝卜90公克，沾酱：3大匙，糖1小匙，花生粉1小匙，热开水5大匙，姜茸1/2小匙
鲜尝透抽的做法步骤：
1.透抽剥去表面老皮，清洗干净切片，切花刀再切块备用。
2.绿花椰、胡萝卜切块备用。
3.煮一锅沸水，放入1小匙盐，将作法2的绿花椰块、胡萝卜块汆烫后，沥干排盘备用。
4.原作法3的沸水中，加入姜片、米酒，放入作法1的透抽煮熟，排在作法3的菜盘上。
5.沾酱拌匀将作法4的透抽沾或淋着食用。
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