“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？我们的小编特意搜集并整理了干煸杂菇，希望能帮助到你，请收藏。
各种各样的菌菇都喜欢，菇类的鲜美是其他时蔬难以媲美的。常见的真姬菇、秀珍菇及杏鲍菇，一起煸炒，逼出水分，风味独特，馨香味美。下饭当零食都是美味，入口品之，各有各的味道，丝丝缕缕缠绵在唇齿间，回味无穷。这时，喟叹为何自己学的不是中文，那样的美味却无法形容
最是菌菇美味时----干煸杂菇
食材：真姬菇1盒、秀珍菇1盒、杏鲍菇1盒、食用油1汤匙、盐适量、酱油1汤匙
干煸杂菇的做法
1、准备好真姬菇。
2、准备好秀珍菇。
3、准备好杏鲍菇。
4、真姬菇切除根部、洗净，用加了盐的清水浸泡10分钟，取出沥干水分
5、秀珍菇洗净，用加了盐的清水浸泡10分钟，取出沥干水分并撕成丝。
6、杏鲍菇切除根部，洗净，用加了盐的清水浸泡10分钟，取出沥干水分并撕成丝。
7、热锅下油，下真姬菇、秀珍菇和杏鲍菇。
8、用中小火煸炒真姬菇、秀珍菇和杏鲍菇，炒至焦香。
9、下酱油调味，熄火即可食用。
美食小贴士：干煸杂菇，得用中小火慢慢煸炒，炒得焦香焦香的，味道最美。
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干煸茶树菇扁豆
食材明细：
新鲜茶树菇50克，扁豆适量，葱5克，干红辣椒3克，榄菜10克，酱油5克
干煸茶树菇扁豆的做法步骤：
第1步干红辣椒切成小段、葱切成末，扁豆掰成段，茶树菇去除根部洗净控干水分锅内做少许油放入葱、干红辣椒煸炒出香味、放入榄菜末煸炒
第2步放入扁豆，继续煸炒直至扁豆变色
第3步放入茶树菇，炒出香味倒入少许酱油，
第4步放入一小碗水盖盖焖3分钟，直至汤都收干了为止
小贴士：
出锅前可以将砂锅做热，直接盛进砂锅，这样吃的时候就可以保持热度不凉了。因为榄菜比较咸所以这道菜不用放盐。茶树菇要用鲜的煸炒出来才香，不要用泡发的茶树菇，那种适合炖汤，炒出来特别亘
干煸凤尾菇怎么做 干煸凤尾菇的做法
凤尾菇不仅可以煮汤，最常见的就是炒着吃，今天教大家这道好吃的干煸凤尾菇。干煸凤尾菇是一道简单的素菜，用凤尾菇作为主料，加入丰富的配料一起炒，口感鲜香，超级下饭！
干煸凤尾菇怎么做
食材：
凤尾菇300克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，干辣椒10个
调味料：
食用油10克，盐2克，鸡精2克，花椒1克
干煸凤尾菇的做法：
1、凤尾菇撕小朵，蒜切片，姜切丝，大葱切片；
2、锅中水烧沸，下入凤尾菇煮2分钟，捞出冷却，挤干水分；
3、锅中倒适量油，油温6成热时，下凤尾菇煸炒至微干时，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，继续煸炒；
4、炒至凤尾菇完全煸干，调入盐、鸡精，炒匀即可。
小贴士：
凤尾菇的脂肪、淀粉含量都非常的少，而且热量也是非常低的，这对于糖尿病患者、肥胖症患者来说，是一种理想滋补食品，而且食用还具有降低胆固醇的作用。
干煸豆芽
食材明细：
黄豆芽500克，青蒜50克，植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红、尖、干)4克，盐3克，味精3克
干煸豆芽的做法步骤：
1. 将黄豆芽择洗干净，控水备用；
2. 青蒜洗净切段；
3. 炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
干煸里脊
食材明细：
里脊肉适量，香芹适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量
干煸里脊的做法步骤：
第1步准备食材。里脊肉切条、芹菜切段。
第2步热油爆香姜。放入里脊肉翻炒。
第3步加入料酒、豆瓣酱继续翻炒。放入生抽。
第4步放入香芹。加盐、胡椒粉。
第5步搞定出锅^_^
干煸芸豆
食材明细：
芸豆500克，猪肉(瘦)50克，霉干菜30克，大蒜(白皮)10克，盐3克，酱油5克，鸡粉2克，味精2克，花生油30克，辣椒(红、尖、干)10克
干煸芸豆的做法步骤：
1. 猪肉洗净剁成肉末；
2. 梅干菜洗净，切末；
3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；
4. 干辣椒洗净，切成丝；
5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；
6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；
7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香；
8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；
9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；
10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
小贴士：
1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口；2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
干煸花菜
食材明细：
菜花适量，红烧酱油适量，干红辣椒适量，大料适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，孜然适量
干煸花菜的做法步骤：
第1步菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵姜切丝、蒜切片、葱切末
第2步小红辣椒剪成小段锅内放入少许油，油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味。
第3步出香味后迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒出辣香味放入菜花，淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来，口感更筋道。
第4步开盖大点火煸炒出香味，倒入红烧酱油煸炒2-3分钟，见菜花已经变软，放入少许盐、糖、孜然，炒出孜然的香味，出锅即可,如果还有点一点汤，可以用个小干锅，底下点上蜡烛，慢慢将里面的汤汁靠干，吃着更香。
小贴士：
1、做干煸菜花最好选用散菜花，炒的时候不容易出汤而且也口感更为脆甜2、最后加的那把孜然很提味。
干煸肉丝
食材明细：
猪肉350克，鲜冬笋50克，干辣椒5克，葱10克，素油50克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精0.5克。
干煸肉丝的做法步骤：
猪肉切成长约6厘米的二组丝。鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐。酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。
干煸茭白
食材明细：
嫩茭白500克，芽菜末30克，酱油2汤匙，绍酒，盐，香油适量。
干煸茭白的做法步骤：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成5厘米长的大粗条。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入茭白炸至棱角微呈黄色、皱皮时，加入酱油、盐煸炒入味，放入芽菜，烹入绍酒炒匀，淋香油即可起锅。
干煸兔肉
菜系及功能:家常菜谱
干煸兔肉
原料:活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3个，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。
干煸兔肉的做法
1)将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒(5克)、精盐(5克)、白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂及籽，洗净切成丁。
2)炒锅置中火上，放花生油烧至七成热，放人腌好的兔丁，炸至深红色时捞出。锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红，放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒人兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。
特点:干香，味辣，开胃下饭。
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
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