“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”中国食疗文化渊远流长，随着时间的发展，科学的研究也支持这些俗语的科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？由此，有请你读一下以下的“干煸平菇”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：平菇500g，
辅料：：干辣椒适量，大葱适量，姜适量，生抽适量，
配料：：油适量，盐适量，大蒜适量，
干煸平菇的做法步骤：
1.平菇洗净攥干水分，撕成小朵
2.大蒜切片，生姜切末，大葱切段
3.干辣椒剪成小段
4.炒锅油热，爆香辣椒，葱姜蒜
5.炒锅油热，爆香辣椒，葱姜蒜
6.加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅
小贴士：
炒这个菜油温一定要高些，这样才叫炝炒，不然味道出不来
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平菇炒饭
食材明细：
冷米饭300克，新鲜平菇5大朵60克，植物油2汤匙，猪油2茶匙，盐1茶匙，青葱2棵，嫩玉米2汤匙，鸡精1茶匙
平菇炒饭的做法步骤：
1.先将冷米饭充分搅散备用；平菇用水冲洗干净，用手撕成条；青葱切葱花备用。
2.炒锅至于中火上，倒植物油热至6成，下猪油化开，再下平菇和玉米粒快炒；断生后放盐和鸡精炒1分钟入味。
3.转小火后下米饭，先不要翻动锅内米饭，让其落锅；半分钟后调回中火，以先慢翻后快翻的方式炒匀，最后加葱花即成。
平菇炖豆腐
食材明细：
平菇200克，豆腐(南)50克，盐3克，味精1克，酱油15克，香油5克
平菇炖豆腐的做法步骤：
1. 先将平菇洗净，切成小片备用；
2. 将豆腐放在锅里煮一煮，捞出沥水，切成小方块备用；
3. 将平菇、豆腐、酱油、料酒、盐放入砂锅，加适量清水炖；
4. 至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。
小贴士：
本品具有降脂之功效，是治疗高脂血症的良方。
平菇豆腐鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼120克，豆腐150克，平菇150克，
辅料：：姜适量，葱适量，胡椒适量，大豆油适量，
平菇豆腐鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼处理干净。
2.备好平菇，豆腐。
3.切好姜，葱。
4.热锅冷油，把鱼入锅煎制。
5.煎锅的鱼加入汤锅，加入开水。加入姜葱烧开。
6.大火烧开5分钟，转小火炖约10分钟，加入平菇。
7.平菇煮熟了，加入精盐，胡椒调味即可。
8.鲜美好喝。
小贴士：
小贴士：
1、煎鱼要热锅冷油，鱼身的水擦干。
2、煮鱼汤加热水，烧鱼用冷水。
3、煮鱼要在滚开时加入姜葱，更空间去腥。
干煸泥鳅
食材明细：
主料：：活泥鳅250克，
辅料：：姜适量，蒜适量，油适量，辣椒适量，盐适量，
干煸泥鳅的做法步骤：
1.活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2.姜切成丝。
3.蒜切成末。
4.辣椒切段。
5.热锅...
6.把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
7.另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
8.然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
9.最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
10.要炒的干干的更好。
小贴士：
泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝炎，四肢乏力，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。
【干煸苦瓜】
食材明细：
主料：：苦瓜400g，青椒200g，
辅料：：葱适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：生抽一大勺，料酒一大勺，豆豉10g，白糖10g，盐和鸡精适量，
【干煸苦瓜】的做法步骤：
1.准备原料
2.苦瓜切成4毫米左右的片（不能太薄，不然没有口感）；苦瓜微波炉高火3分钟或者焯水，初步成熟（个人认为微波炉既快又能减少水分，我的第一选择）
3.放大锅中，锅一定要烧热，大火快速翻炒，直至表面微微焦黄即可（火不能小了，不然表面没有漂亮的虎皮色里面水分已经丧失殆尽，还是要保持一些水分）
4.热锅凉油小火炒香10g豆豉，一小勺花椒粉和干辣椒段
5.这时候下入葱花和蒜片（不能和辣椒，豆豉一起下，不然葱花糊了豆豉没出来香味）
6.这是下入青椒丝快速翻炒，沿锅边烹入一大勺料酒。（这时候可以看到锅气，烟雾缭绕的，所以之前锅一定要烧的很热再倒油）
7.翻炒到青椒微微变软后倒入苦瓜，烹入适量生抽提味
8.大火翻炒，之后加入盐和鸡精适量，白糖一小勺（可以去除一定的苦味），出锅撒少许胡椒粉（去苦增香）
小贴士：
所有的提示全在步骤里了。一定要关键注意的是火力要旺，大火快炒才能证口感。
西芹平菇炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，平菇一碗，
辅料：：西芹3根，油盐适量，小葱一根，
西芹平菇炒蛋的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2..平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块
3.西芹切小段，小葱切葱花备用
4.锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份
5.热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松（油要比平时炒菜的量多）
6.把鸡蛋炒散，倒入焯过水的芹菜和平菇
7.快速混合炒均匀
8.调盐入味，放小葱提味
9.炒均后起锅装盘即可
小贴士：
非常简单的十分钟小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生涩的味道，二是待会翻炒更快，鸡蛋不会炒老；
鸡蛋煎好马上放焯好的理菇和西芹，放盐入味炒均匀就可以起锅了，以免菜菜炒的太久失去口感；
韭苔炒平菇
食材明细：
主料：：平菇250克，韭菜花50克，
辅料：：红椒半个，
配料：：油适量，盐适量，蒜适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
韭苔炒平菇的做法步骤：
1.把买回来的平菇去根蒂后放水里洗净泥沙。
2.把洗净的平菇用手撕成小朵备用。
3.韭菜花洗净切段，红椒切条，蒜去皮切碎。
4.把撕好的平菇放入沸水锅里焯水一分钟后捞出备用。
5.炒锅倒油烧热，下蒜末煸出香味。
6.放入平菇翻炒翻炒。
7.放入韭菜花和红椒翻炒翻炒。
8.调入适量的盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可装盘食用。
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