“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《果汁豆腐》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
豆腐(北)350克，鸡蛋60克，果汁100克，淀粉(豌豆)20克，猪油(炼制)100克
果汁豆腐的做法步骤：
1.将豆腐放入沸水锅内煮透捞出，切成2.7厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的象眼片。
2.将鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉，搅成蛋粉糊，备用。
3.将炒锅置旺火上，放入油，烧至七成热，把豆腐片逐片挂糊，投入油里炸，炸至呈金黄色时，倒入漏勺沥油。
4.将原炒锅留少许底油，放入炸好豆腐，烹入果汁，翻炒两下，淋明油，盛入盘内即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。
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混合果汁
食材明细：
主料：梨子适量
辅料：芦柑适量
混合果汁的做法步骤：
1，梨子去皮去核切块。
2，芦柑去皮。
3，放入原汁机中榨梨汁。
4，放入原汁机中榨芦柑汁。
5，梨子汁和芦柑汁。
6，混合装杯品尝。
果汁鸡块
食材明细：
公鸡100克，果汁20克，青豆2克，洋葱(白皮)2克，鸡蛋30克，淀粉(玉米)75克，菠萝300克，料酒15克，味精1克，生抽2克，酱油2克，花生油140克
果汁鸡块的做法步骤：
1. 把光鸡切成块，每件重约25克；
2. 鸡块用味精、生抽酱油腌过，再加入蛋和淀粉拌匀；
3. 旺火烧锅，下花生油，把鸡块排于锅中，煎至两面呈金黄色；
4. 立即下青豆仁、元葱粒，溅入料酒炒匀；
5. 可加果汁、包尾油拌匀上碟，以菠萝围边。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葡萄果汁
食材明细：
葡萄若干
葡萄果汁的做法步骤：
第1步新鲜葡萄洗净，去皮。加入搅拌机中用低速搅碎，去掉渣子即可。
果汁羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)250克，鸡蛋75克，小麦面粉15克，大葱3克，姜3克，白砂糖10克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，味精1克，料酒5克，番茄酱5克，花生油50克
果汁羊肉的做法步骤：
1.将羊后腿肉切成3厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的条；葱切丝，姜切末待用。
2.所切好的羊肉条，加入精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，再将鸡蛋、面粉、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）搅匀成糊，然后把羊肉条挂上一层鸡蛋糊待用。
3.锅内放油烧至七成热，把挂好糊的羊肉条炸金黄色捞出。
4.锅内留少量油，用葱、姜炝锅，放入番茄酱、精盐、糖、味精，调好口味后，倒入炸好的羊肉条，翻炒几下，出锅即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；另外在第4步骤调味时还可加入适量水果罐头汁，做出的菜将更加滋鲜味美。
果汁芦荟
食材明细：
食用芦荟适量，杨桃适量，圣女果适量，浓芒果汁适量，蜂蜜适量
果汁芦荟的做法步骤：
第1步芦荟去皮；先割开一点，然后提起再削；
第2步冲去芦荟粘液；芦荟切条或丁；
第3步放入滚水煮3-4分钟；芦荟捞出浸泡在冰水里；
第4步处理好的芦荟切小块浸泡在芒果汁里过夜；搭配喜欢的其他水果，浇上适量的蜂蜜、芒果汁拌匀即可。
小贴士：
①芦荟在做菜时一定要把黏液去掉，否则口感不好，要处理好才会有清爽的口感；②给芦荟削皮的时候，因为芦荟有粘液很滑，所以尽量小心（见图片介绍）；③芦荟本身有少许“青”味，可加点蜂蜜、柠檬汁来冲淡“青”的味道，使之更加嫩滑爽口；④芒果汁可以换成别的浓果汁；⑤并不是所有的芦荟都可以药用、食用，，要到正规的商场购买（他们都有严格的把关）；⑥不能当成唯一的减肥食品过量服用；⑦初用芦荟者宜先作皮肤测试。方法是将取一点芦荟的胶质部分，放在手腕内侧待1小时，若有发痒、红肿或疼痛，表示不宜使用；⑧食用芦荟出现恶心、呕吐及腹痛、腹泻、等消化系统方面的反应要及时就医。
果汁冻
食材明细：
果汁200克，豆瓣菜50克，白砂糖50克
果汁冻的做法步骤：
1. 将果汁与洋菜（豆瓣菜）在净锅中煮。
2. 待洋菜溶化后，加入白糖搅匀。
3. 置小火上加热，使糖渐渐溶化，继续煮至沸腾。
4. 将煮沸的混合液倒在消毒过的模子中。
5. 晾凉后放入冰箱中(或自然冷却)。
果汁白菜
食材明细：
白菜400克，黄瓜50克，浓缩橘汁10克，香油5克，盐1克，味精1克
果汁白菜的做法步骤：
1.白菜去帮留其菜心洗净，沥干水，切成寸段长的丝，放在盘中。
2.嫩黄瓜洗净，沥干水，切成寸段长的丝，放在白菜盘内。
3.精盐撒在白菜丝和黄瓜丝上拌匀，腌20分钟。
4.滤去盐水，加入味精、香油，最后浇上鲜橘汁拌匀即可。
草莓综合果汁
食材明细：
主草莓——100克，优酪乳——1/2杯，副柠檬——1/3个，冰片——1-2片，方糖——1小茶匙。
草莓综合果汁的做法步骤：
将草莓、柠檬去皮，全部放进压榨器中榨汁，并与优酪乳混合。再注入杯中，放进冰片与甜料。
鲜榨果汁
食材明细：
主料：猕猴桃1个，苹果半个
辅料：水300ml
鲜榨果汁的做法步骤：
1，把提前泡好的黄豆，倒入榨汁杯。
2，再把花生倒入榨汁杯，可不泡。
3，再把纯净水倒入榨汁杯，拧紧盖，启动。
4，把榨好的花生豆浆倒入榨汁杯中，记得过滤，再煮开噢，很简单的噢。
果汁鱼块(3)
食材明细：
主料：草鱼150克，
辅料：鸡蛋10克，玉米淀粉18克，
调料：果汁75克，盐1克，花生油50克
果汁鱼块的做法步骤：
1.把草鱼去骨留鱼肉；
2.将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
3.打上果汁芡，加尾油推匀便成。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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