“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地为大家精心收集和整理了“辣油白菜块”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
白菜1000克，姜10克，香油20克，辣椒(红、尖、干)5克，盐8克
辣油白菜块的做法步骤：
白菜洗净切成块，放入盆内撒上盐，1小时后将盐水倒出，再用油炸姜丝，连同干辣椒丝倒入盆中，与白菜拌匀，1小时后即可食用。
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辣油黄瓜
食材明细：
黄瓜500克，辣椒(红、尖、干)20克，姜3克，醋10克，白砂糖10克，盐3克，香油10克，味精2克
辣油黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，剖开，去籽，切成段，放碗内，加精盐拌匀，出水后，将水滤去。
2.姜洗净，切成细丝，将姜丝、白糖、米醋、味精等放黄瓜段上，拌匀。
3.干辣椒洗净，去蒂和籽，切成细丝。
4.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油烧热后，将辣椒丝放油内炸脆，然后将油连辣椒一起倒入黄瓜段内，盖上盖，焖10分钟，吃时可连汤汁一起。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
辣油豇豆
食材明细：
豇豆500克，辣椒油30克，大蒜(白皮)10克，芝麻酱10克，醋10克，白砂糖5克，酱油10克，香油10克，味精2克
辣油豇豆的做法步骤：
大蒜剥去外皮捣成蒜茸备用；嫩豇豆洗净切成丁，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中，浇入用辣椒油、蒜茸、芝麻酱、醋、白糖、酱油、香油和味精调成的味汁，拌匀装盘即成。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
辣油藕片
食材明细：
莲藕500克，辣椒油20克，香油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克
辣油藕片的做法步骤：
1. 将藕洗净，削去皮，切成片。
2. 将藕片放入开水锅内稍焯一下，用冷开水过凉，沥干水分，放入盘内，加入辣椒油、香油、精盐、味精、白糖，拌匀即成。
小贴士：
此菜可配食油饼。1. 莲藕清热润肺，凉血清瘀，健脾开胃，止泻固精。2. 清热止血宜生食，补虚开胃宜熟食。3. 药用煎汤、捣汁口服。外用捣泥，治冻疮脚裂。
辣油莴笋
食材明细：
莴笋500克，盐3克，香油10克，辣椒(红、尖、干)10克，白砂糖10克，味精3克
辣油莴笋的做法步骤：
1.莴笋去叶、刨皮、洗净，切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分钟，莴笋中的盐水滤掉，加入白糖、味精拌匀；干辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。
2.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入辣椒丝，炸出辣味后，将辣椒和油一起倒入莴笋丝内，拌匀即可。
糖醋辣油黄瓜
食材明细：
黄瓜，糖，盐，米醋，葱，姜，干辣椒丝，花椒，大料瓣，油
糖醋辣油黄瓜的做法步骤：
1.在一个容器里按自己的口味放好糖和盐然后放上醋（好看可以放白醋但我喜欢好吃的，所以我放的是米醋）
2.把洗干净的黄瓜切成蓑衣的样子，所谓蓑衣就是把黄瓜的一面切成不断的斜刀，然后再用同样的办法切黄瓜的另一面（如果掌握不好切的分寸，可以在前面放上一跟筷子，这样黄瓜就不会断了）
3.把切好的黄瓜放在刚才调好的汤里待用
4.切葱、姜、干辣椒丝（为了更辣我放了些辣椒面，要是想好看应该不放的）放上几粒花椒和一个大料瓣，然后烧热油往上一浇
5.把烧好的这个辣油放在刚才的黄瓜上就可以了
6.为了让黄瓜更好的进味，我们把它密封好放在冰箱里，过一段时间再吃（一般我是一夜）那感觉真是太爽了，有机会大家可以去试一试
辣油牛肚(3)
食材明细：
熟牛肚500克，香菜25克，花椒粒、精盐各3克，味精1克，醋10克，辣椒油、香油各20克。
辣油牛肚的做法步骤：
1、将香菜切成段。熟牛肚切成丝。
2、锅内放水烧开，下入肚丝焯透捞出，沥净水放入盘内。
3、香菜段放在肚丝上，加精盐、味精、醋拌匀。将香油入炒锅烧热，下入花椒粒炸香，捞出花椒不用，将油浇在肚丝上，再淋入辣椒油拌匀即成。
小贴士：
特点
麻辣鲜香，开胃爽口。
操作提示
刀工要均匀。
辣油雪菜
食材明细：
腌雪里蕻350克，大豆100克，辣椒油20克，盐3克，味精3克
辣油雪菜的做法步骤：
1. 将黄豆加水泡开，用沸水煮沸，捞出放入盘内；
2. 将雪里蕻用水泡30分钟，洗净，挤去水分，切成小丁，放入盘内和黄豆一起加味精、辣椒油拌匀即成。
辣油拌豆腐
食材明细：
豆腐(北)500克，辣椒油10克，大葱5克，盐3克，五香粉3克
辣油拌豆腐的做法步骤：
大葱去根洗净切成葱丝；豆腐切成丁，用开水焯一下，沥净水分装盘，放入葱丝、辣椒油、盐、五香粉拌匀即可。
芝麻香辣油
食材明细：
干辣椒末适量，炒熟的白芝麻适量，玉米色拉油适量
芝麻香辣油的做法步骤：
第1步干辣椒用研磨机磨碎，白芝麻炒熟备用。玉米色拉油放在微波炉碗中进微波炉中火加热3分钟至微沸腾后取出。
第2步将干辣椒末准备好，取出热好的玉米油，浇到辣椒末中，这时候辣椒末会“呲啦”一声，翻滚出一阵热潮，香味扑鼻而来。等热劲稍过之后，马上倒入白芝麻混合均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《辣油白菜块》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱白菜专题，希望您能喜欢！
