水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你看过这类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“酱味四季豆”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
四季豆250克，豆瓣酱40克，植物油20克，白砂糖5克，辣椒油10克，味精1克
酱味四季豆的做法步骤：
1.将四季豆两边的老筋撕去，摘去两头，洗净后切成4厘米长的段。
2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至七成热时放入四季豆煸炒至变深绿色，加入豆瓣酱和适量的水炒匀，盖上锅盖，烧至四季豆熟烂时加白糖、味精，炒匀，淋上辣油，盛入盘中即可上桌供食。
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酱香四季豆
食材明细：
四季豆 1磅
调味料：
芝麻酱 2 汤勺 (Tablespoon)
糖 1 汤勺
盐 1 茶勺 (Teaspoon)
酱油（生抽） 1 汤勺
香油 1 汤勺
花生粉 1 汤勺
冷开水 3 汤勺
酱香四季豆的做法步骤：
1． 将四季豆摘除头尾和边筋，洗净后切成寸段。
2． 煮半锅水，水开后放入半茶勺盐，并滴入两滴油。将四季豆放入锅内烫熟，捞出沥干。（一定要烫熟！！！）
3． 将所有的调味料倒在一个大碗里调匀。
4． 把调味料倒在四季豆上拌匀。
5． 将拌好的四季豆放入冰箱。（冰过的比较好吃！）
6． 吃时将四季豆整齐的排在盘内，把剩余的调味汁淋在上面。
酱爆肉末四季豆
食材明细：
材料：四季豆12两，肉末2两，葱1支，辣椒2根，姜1块，蒜头4颗 调味料：鸡粉半小匙，酱油1大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，盐1小匙，酒1小匙，胡椒粉少许
酱爆肉末四季豆的做法步骤：
1.先将葱切葱花，辣椒切末，蒜头切末，姜切末备用 2.再将四季豆切小丁后，放入油锅中以大火过油后捞出，等油温再次升高，倒入四季豆回炸至微黄即取出沥油备用 3.以锅中余油，先放入肉末炒松炒散后，加入蒜末、姜末和辣椒末爆香，再加入酒、蚝油、糖、鸡粉、盐、胡椒粉和酱油拌炒至汤汁收干，再放入四季豆拌炒均匀后，起锅前加入葱花炒匀后即可盛盘完成今天的这一道酱爆肉末四季豆了 师傅叮咛： ＊食用时，可搭配小馒头一起享用
豉味玉米四季豆
食材明细：
四季豆半碗、玉米粒半碗、豆豉15-20粒、蒜头3瓣。
豉味玉米四季豆的做法步骤：
一、四季豆与玉米焯水，过一过滚水可以了。焯水时水里放几滴油，这样蔬菜显得鲜亮些。
二、蒜头、豆豉捣碎。
三、起锅，锅热放油，倒入蒜茸豆豉，爆至有香味。
四、倒入四季豆和玉米翻炒，加盐，兜匀，兜至断生即可上锅。
海米四季豆
食材明细：
用料主料：海米、四季豆调料：姜、醋、盐、鸡精、香油、糖、食用油
海米四季豆的做法步骤：
1．将四季豆择洗干净，切成长段，用开水焯一下捞出，姜洗净切成末；
2．坐锅点火放入油，油热倒入姜末炒出香味，放人海米、四季豆，加盐、糖、醋、鸡精炒匀，淋入香油即可出锅。
小贴士：
特点
色泽翠绿，味道清香。
香干四季豆
食材明细：
主料：四季豆100克，辣椒1/2个，腊肉香干50克
辅料：盐少许，油适量，酱油1汤匙，鸡粉少许，清水少许
香干四季豆的做法步骤：
1，备好食材；
2，四季豆去掉老筋，用盐水浸泡片刻；
3，四季豆、辣椒分别切斜刀（这样切法更易入味、易熟，，缩短炒制时间）
4，热锅，放适量油，下四季豆煸炒片刻；
5，倒入辣椒继续翻炒；
6，撒少量清水炒至食材软透；
7，加入腊肉香干；
8，调入酱油、少许盐、鸡粉；
9，翻炒均匀即可~
小贴士：
四季豆用盐水浸泡可以去除残留在表面的农药或杂质，腊肉香干是熟的，不用炒太久。
肉末四季豆
食材明细：
四季豆150克，肉末100克
肉末四季豆的做法步骤：
第1步四季豆洗干净，去除头尾和硬边。烧开水，让四季豆汆烫至熟。加油，让颜色保持翠绿。
第2步准备肉末，肥瘦比例2:8。调味：黄酒、糖、生抽、老抽、姜末。蒜头切片。
第3步蒜片起锅，煸炒出香味。加入肉末，继续大火煸炒，直到松散。
第4步加入汆烫过的四季豆，调味：白酒、糖、蚝油、烤肉酱。拌炒均匀即可。
小贴士：
四季豆提前汆烫有两个原因：第一，减少油分；第二，避免不熟导致肠胃不适。
杂锦四季豆
食材明细：
四季豆250克，猪肉(肥瘦)120克，胡萝卜50克，冬笋50克，榨菜20克，大蒜(白皮)10克，酱油15克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)13克，胡椒粉1克，香油5克，植物油30克
杂锦四季豆的做法步骤：
1. 四季豆洗净，切头，尾起根，切粗粒；
2. 冬笋去壳洗净，切成笋粒，飞水后盛起候用；
3. 胡萝卜洗净，切成小粒；
4. 榨菜洗净，切成粒状；
5. 大蒜去皮，洗净，捣成蒜茸；
6. 猪肉切粗粒，加入酱油10克、淀粉8克、胡椒粉1克、麻油5克搅匀，待用；
7. 下油后，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡萝卜粒、笋粒、榨菜粒炒匀，盛起；
8. 烧热锅下油爆猪肉粒，再加入上述材料炒匀，煮滚芡汁料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克、水40毫升调匀成芡汁料）炒匀上碟。
酥脆四季豆
食材明细：
四季豆300克，鸡蛋50克，小麦面粉30克，植物油25克，香油5克，白砂糖3克，淀粉(玉米)4克，盐3克，味精2克
酥脆四季豆的做法步骤：
1. 将四季豆择洗干净，加精盐、白糖拌匀，腌约10分钟，撒上干淀粉拌匀；
2. 鸡蛋去黄留蛋清打散，加淀粉、水、面粉、少许香油搅拌成糊状；
3. 炒锅注油烧至六成热，将四季豆蘸匀蛋糊，逐个下锅内炸透捞出控油，撒上味精即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酱香肉末四季豆
食材明细：
主料：四季豆适量，猪肉适量，生抽一勺，料酒一勺，淀粉一勺，葱适量，姜适量
辅料：海天黄豆酱适量，植物油适量
酱香肉末四季豆的做法步骤：
1，四季豆去筋洗净切丁。
2，猪肉切末，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，放置一会儿。
3，葱切圈，姜切末。
4，干红辣椒切小段。
5，锅中放入适量植物油，放入四季豆翻炒。
6，四季豆翻炒至断生，把四季豆铲到一边，放入猪肉翻炒至变色。
7，在肉沫上加入一勺海天黄豆酱。
8，把肉沫翻炒出酱香味。
9，加入葱花姜，干红辣椒，翻炒。
10，把四季豆肉沫大火翻炒均匀即可。
11，成品图。
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