“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为你收集整理“干锅松花菜”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
松花菜半颗，香肚几片，胡萝卜几片，花椒几粒，葱姜适量，蒜瓣适量，豆瓣酱适量
干锅松花菜的做法步骤：
第1步花菜掰成小颗洗净 胡萝卜切小段 蒜瓣切片炒锅入油 放入香肚略炸去油 再放花椒、葱姜、蒜爆出香味后 舀一勺豆瓣酱入内
第2步倒入花菜和胡萝卜段 中火翻炒 可滴入一点儿黄酒 加少糖起锅
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干锅花菜
食材明细：
高脚花菜适量，猪肉馅（肥瘦3：7）适量，大蒜适量，姜适量，干小米辣适量，花椒适量，香葱适量，普通酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
干锅花菜的做法步骤：
第1步选用高脚花菜，较矮脚花菜更水分偏少，口感更脆，将花菜洗净沥去水分，剪成大朵，不可太小，花菜脱水后会缩小。肉馅选用肥瘦比为3：7的，有一定的脂肪能为素菜提香，纯瘦肉馅吃起来比较寡。
第2步准备香料，①适量花椒，②整根干小米辣，不需要剪开，若很能吃辣，可以把小米辣剪开，③姜摄末，④蒜去皮切大块，⑤一小瓣八角，⑥适量鲜香葱切断。锅中多倒一些油，油热后下入花菜，前面步骤中一定要沥干水分，否则此步会四处迸油。
第3步将花菜煸至脱水熟透，并表面金黄后捞出备用。倒出多余的油，留少量底油，下入肉馅煸炒。
第4步煸炒至肉馅完全熟透后下入所有香料，继续煸炒至出香味。下入已熟透的花菜。
第5步开始调味，调味步骤动作一定要快，添加少量的酱油上色。一点盐增加底味。
第6步少量糖提鲜。快速翻炒均匀至入味。
第7步最后撒鸡精并下入香葱提味，颠勺出锅。非常简单的素菜，配合各种香料和调味料，便成了现下很受欢迎的干锅菜。
小贴士：
主食材花菜必须过油炸熟或煸熟，不可用水焯熟，这是干锅菜的特点，食材一次炸熟，二次复入锅，复入锅时食材必须干香。焯水的做法只能是一种取巧的方法，菜品吃起来水气塌软，不够干香，做出的干锅菜无论从口感还是口味都不正宗。
干锅有机花菜
现在吃菜流行用锅，不仅能管够还能吃的香，今天小编教大家做的就是干锅有机花菜，烧的有点微焦，特别的香脆，不光只有花菜也可以用些其他的菜，下饭绝对的香。
主料
有机花菜400g、香肠50g、肥瘦猪肉30g、油适量、盐适量、洋葱50g、胡萝卜30g、大蒜2瓣、蒜苗2根、生抽少许
做法
1.备好材料：有机花菜400克、香肠50克、肥瘦猪肉30克、洋葱50克、胡萝卜30克、大蒜2瓣、蒜苗2根
2.花菜清洗干净，劈撕成小朵。
3.香肠切片，肉切片，蒜苗切段，胡萝卜切片、大蒜切片、洋葱切丝。
4.锅里倒少量的油烧热，将洋葱和大蒜翻炒两下，轻微变色。
5.盛到干锅里垫底。
6.锅里再倒些油，微热时下香肠和肉，用小火煸到香肠透明。
7.然后下胡萝卜炒变色。
8.再下花菜炒。
9.炒到花菜变色加盐调味。
10.倒少量的生抽提鲜。
11.翻炒匀后加入蒜苗。
12.盛到有洋葱垫底的干锅里。
13.点火坐锅，慢慢地享用。
小贴士
1.全程中小火炒。如火大了，锅就会干，可稍微加点水，但不可过多，否则就没有干香的口感。
2.不可炒太熟，因为还要坐在酒精火上烧。
3.洋葱垫底也可不炒，小火慢慢地烧就会释放出香味。
香辣干锅花菜
农家风味家常下饭菜----香辣干锅花菜
这几天市场上的花菜又大又漂亮，看着很新鲜，而且价格也下来了，白色的花菜1块5一斤，绿色的西兰花也只要2块，比节前便宜了好多，各买了一颗，回家换着花样多吃蔬菜~~
白色的花菜，搭配些肥一点的五花肉，来烧个农家风味的香辣干锅花菜。
本来没什么味道的花菜吸收了五花肉的油香，变得有滋有味，吃起来不再寡淡，是平常日子里一道营养与美味兼具的下饭菜~~
香辣干锅花菜用料：花菜1/2颗，五花肉1小块，朝天椒5个，大蒜5瓣，蒜苗2棵，香辣酱1大勺，料酒少许，淡色鲜酱油1大勺，糖少许，胡椒粉少许。
香辣干锅花菜的做法
1、花菜提前浸泡，洗净，掰成小朵，锅中加水烧开后，放1小勺盐，将花菜放入汆烫2分钟后捞出。
2、五花肉切成薄片备用（五花肉不好切可以在冰箱冷冻一小时再切就容易多了）。
3、蒜苗切段，大蒜头切成片，朝天椒切小段备用。
4、锅内倒油烧热，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
5、下入大蒜、辣椒、香辣酱煸炒出香味，再烹入少许料酒翻炒均匀
6、加入汆烫过的花菜翻炒几下，加入酱油、糖、胡椒粉开大火翻炒收汁。
7、最后加入蒜苗（先放入蒜白部分）翻炒几下，断生就可以出锅。
特别提示
1、这道菜最好选用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉时火不要太大，否则很容易焦。
2、花菜事先汆烫过，煸炒时不用太久，出香味后即可放调料，随即要开大火收汁，喜欢脆点口感的，大火稍微收一下即可出锅，反之则多煮一会。
3、干锅花菜的一个重要口感就是辣，可以根据自己喜欢的辣度增减朝天椒的用量。
网站小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
干锅花菜①的做法
干锅花菜①的做法
主料：花菜350克
配料：香干100克、火腿肠1根、木耳适量、配料葱适量、姜适量、蒜瓣2个、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜苗2根、酱油25毫升、糖1克、豆豉辣酱25克、香油适量
干锅花菜的做法步骤
步骤一、准备好食材，木耳提前泡发，花菜掰小块洗净焯烫一下备用。
步骤二、木耳提前泡发，花菜掰小块洗净焯烫一下备用。
步骤三、炒锅倒油爆香葱姜蒜.
步骤四、再放入豆豉辣酱炒香.
步骤五、然后放入花菜翻炒片刻。
步骤六、加入酱油翻炒均匀。
步骤七、然后放入香干继续翻炒。
步骤八、加入少许糖和盐翻炒均匀。
步骤九、再放入火腿，蒜苗。
步骤十、加入黑木耳继续翻炒。
步骤十一、最后淋入香油，加鸡精翻炒均匀关火。
步骤十二、把菜盛入干锅，可随酒精炉一起上桌。
干锅花菜的做法小窍门
花菜最好用淡盐水浸泡5分钟，可以更好的洗净上面的农药吃的放心。
花菜用开水焯烫一下再炒至，既能缩短炒制的时间也能使花菜口感更好。
干锅菜炒至油量要比一般炒菜油量稍多一些，菜品炒好后才干香有滋味。
干锅花菜③的做法
干锅花菜③的做法
用料：有机花菜一颗(约400g)、大蒜叶一根、五花肉一小块、老干妈牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点、小红辣椒三个
干锅花菜的做法步骤：
1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
4、锅烧热放油，油热下大葱白爆香
5、下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
6、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7、倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
8、加入一汤匙生抽
9、再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右
10、把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了
金钩干锅花菜
前段时间我同时遭到家里两位的嫌弃，说我胖的脸都是圆的。我对自己这种易胖体质也是无语了，连续几天吃了几顿晚饭，立马就会给你补到体重上。所以那段时间我连炒菜都省了放肉，你一定会觉得不放肉菜味要逊色了吧。告诉你不然，我有我办法，放海米呀。
然后我们家饭桌上金沟炒芹菜，金钩炒茄子，金钩干锅花菜等等，所有可以放肉的菜都改为放金钩海米了。如果你也像我一样完全可以效仿这种做法，既健康营养还不长肉，味道少了肉香却多一份鲜香很是清爽。我甚至要爱上它了，非常适合食欲不佳的人。
无肉更添三分鲜金钩干锅花菜
材料：有机花菜，金钩海米，红尖椒，葱姜末，生抽，老抽，料酒，蚝油，油，盐。
金钩干锅花菜的做法
1、海米无需泡发只需在炒前洗一下
2、花菜洗净控干水分切小朵备用
3、红尖椒切牛眼片备用
4、锅中加油放葱姜末爆香
5、放入红尖椒炒出辣味后放入金钩炒出水汽
6、烹料酒倒入花菜翻炒加适量蚝油生抽老抽炒匀加盐调味出锅
网站小提示
茄子和海米能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
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