“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“干锅有机花菜”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
现在吃菜流行用锅，不仅能管够还能吃的香，今天小编教大家做的就是干锅有机花菜，烧的有点微焦，特别的香脆，不光只有花菜也可以用些其他的菜，下饭绝对的香。
主料
有机花菜400g、香肠50g、肥瘦猪肉30g、油适量、盐适量、洋葱50g、胡萝卜30g、大蒜2瓣、蒜苗2根、生抽少许
做法
1.备好材料：有机花菜400克、香肠50克、肥瘦猪肉30克、洋葱50克、胡萝卜30克、大蒜2瓣、蒜苗2根
2.花菜清洗干净，劈撕成小朵。
3.香肠切片，肉切片，蒜苗切段，胡萝卜切片、大蒜切片、洋葱切丝。
4.锅里倒少量的油烧热，将洋葱和大蒜翻炒两下，轻微变色。
5.盛到干锅里垫底。
6.锅里再倒些油，微热时下香肠和肉，用小火煸到香肠透明。
7.然后下胡萝卜炒变色。
8.再下花菜炒。
9.炒到花菜变色加盐调味。
10.倒少量的生抽提鲜。
11.翻炒匀后加入蒜苗。
12.盛到有洋葱垫底的干锅里。
13.点火坐锅，慢慢地享用。
小贴士
1.全程中小火炒。如火大了，锅就会干，可稍微加点水，但不可过多，否则就没有干香的口感。
2.不可炒太熟，因为还要坐在酒精火上烧。
3.洋葱垫底也可不炒，小火慢慢地烧就会释放出香味。
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麻辣干锅有机花菜的做法大全2021
麻辣干锅有机花菜的做法
主料：有机花菜300克、广式腊肉2根
配料：香菇2朵、小葱1根、姜3克、干辣椒2个、麻辣香锅料5克、精盐2克、食油15毫升
麻辣干锅有机花菜的做法步骤：
1.各式原材料准备。
2.有机花菜掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。
3.香菇切片，香肠切片，生姜，干辣椒切碎。
4.坐锅烧水，水开后下浸泡好的花菜焯水5分钟捞出。
5.接着下切片的香菇焯水。
6.另起锅，注入食用油后下生姜，干辣椒炝锅。
7.下腊肠。小火煎至腊肠透明不变透明，篦出油汁。
8.下焯水的有机花菜。翻炒均匀。
9.加入麻辣香锅料。
10.沿锅边淋少量水，焖2分钟。加盐调味。
11.翻炒均匀后撒葱段，出锅即可。
麻辣干锅有机花菜的做法烹饪小贴士：
1、菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。
2、菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
干锅花菜
食材明细：
高脚花菜适量，猪肉馅（肥瘦3：7）适量，大蒜适量，姜适量，干小米辣适量，花椒适量，香葱适量，普通酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
干锅花菜的做法步骤：
第1步选用高脚花菜，较矮脚花菜更水分偏少，口感更脆，将花菜洗净沥去水分，剪成大朵，不可太小，花菜脱水后会缩小。肉馅选用肥瘦比为3：7的，有一定的脂肪能为素菜提香，纯瘦肉馅吃起来比较寡。
第2步准备香料，①适量花椒，②整根干小米辣，不需要剪开，若很能吃辣，可以把小米辣剪开，③姜摄末，④蒜去皮切大块，⑤一小瓣八角，⑥适量鲜香葱切断。锅中多倒一些油，油热后下入花菜，前面步骤中一定要沥干水分，否则此步会四处迸油。
第3步将花菜煸至脱水熟透，并表面金黄后捞出备用。倒出多余的油，留少量底油，下入肉馅煸炒。
第4步煸炒至肉馅完全熟透后下入所有香料，继续煸炒至出香味。下入已熟透的花菜。
第5步开始调味，调味步骤动作一定要快，添加少量的酱油上色。一点盐增加底味。
第6步少量糖提鲜。快速翻炒均匀至入味。
第7步最后撒鸡精并下入香葱提味，颠勺出锅。非常简单的素菜，配合各种香料和调味料，便成了现下很受欢迎的干锅菜。
小贴士：
主食材花菜必须过油炸熟或煸熟，不可用水焯熟，这是干锅菜的特点，食材一次炸熟，二次复入锅，复入锅时食材必须干香。焯水的做法只能是一种取巧的方法，菜品吃起来水气塌软，不够干香，做出的干锅菜无论从口感还是口味都不正宗。
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