食材明细:
A.鸡胸肉1/2块,B.葱末20克(约2根),姜末10克,蒜末40克,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克
士林大鸡排的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
食材明细:
鸡胸肉2片,地瓜粉65公克,沙拉油600㏄,蚝油1大匙,辣油1小匙,酒1小匙,沙茶粉1小匙,盐1/4小匙,糖1/2小匙
沙茶大鸡排的做法步骤:
1.鸡胸肉去皮拍扁,横剖成两片,加入所有调味料拌腌,并以手掌略压紧实,两面沾上地瓜粉,再次以手掌略压紧实
2.锅中倒入沙拉油,加热至185℃∼190℃,放入作法1的鸡胸肉片炸熟,呈金黄色,捞起沥干油分即可
食材明细:
主料:黄桃1500克(去皮和核),冰糖240克
辅料:凉水适量
自制黄桃罐头的做法步骤:
1,准备好黄桃和冰糖
2,黄桃清洗干净去皮和核
3,切成大块
4,加入漠过黄桃的水,大火煮开
5,加冰糖,撇去浮沫,小火煮20分钟,黄桃煮软即可
6,好了,晾凉
7,黄桃和糖水一起勺入玻璃瓶中,(在煮黄桃时,玻璃瓶用沸水煮3分钟左右消毒,晾干水分)密封保存,(放入冰箱冷藏保存可以放一个月左右)
8,随吃随取,挺方便的
9,?
10,?
小贴士:
做黄桃罐头的黄桃一定要用硬的,软了就影响口感了
食材明细:
牛肉适量,蛋清一个,鲜香菇4个,藕一段,土豆一个,莴笋一根,兰花豆干一块,牛百叶一块,毛肚一块,黄喉一块,辣椒粉适量,花椒粉适量,淀粉适量,盐少许,竹签适量,豆瓣酱一勺,干辣椒10个,八角3个,小茴香1勺,鲜叶3片,花椒适量,姜片5片,京葱圈适量,去皮大蒜4瓣,辣椒油1勺
家庭自制钵钵鸡的做法步骤:
第1步牛肉洗净切片,加入一个蛋清、适量辣椒粉和花椒粉、淀粉、少许盐揉捏均匀,腌制20分钟后串上竹签备用。4个鲜香菇洗净对半切开,1段藕、1个土豆、1根莴笋洗净去皮切片,1块兰花豆干对半切,1块牛百叶洗净切条,1块毛肚、1块黄喉洗净切小片,所有食材串上竹签备用。
第2步热锅热油,小火将1勺豆瓣酱炒出红油后放入10个干辣椒、3个八角、1勺小茴香、3片香叶、适量花椒、5片姜片、适量京葱圈和4瓣去皮大蒜继续翻炒,炒出香味后加入1勺辣椒油和半锅清水。汤底烧开后滤出汤底备用。
第3步另起一锅将水煮沸,将串好的食材烫熟。将烫好的食材放入汤底,撒上白芝麻,家庭版钵钵鸡完成!
食材明细:
黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒
自制黄豆酱的做法步骤:
1、将黄豆洗净,控干水分,上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒),炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖,加入足量的盐拌匀。
2、将菜椒洗净,切小块,用食品料理机打成糊,拌入上述黄豆粉里,再加入适量米酒,拌匀(注意:不用加水,只用椒糊和米酒拌)。图中汤勺内是两个月前做的,与新做的颜色明显不同。
3、装瓶,放室温、无阳光直射处保存(盖盖,但不要密封,切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉)。放置一个月后即可食用。
食材明细:
主料:鸡肉500g
辅料:甜面酱适量,生抽适量,剁椒酱适量,番茄酱适量,黄豆酱适量,料酒适量,蚝油适量,郫县豆瓣酱适量,米酒适量,食用油适量,香油适量,青椒适量,小米椒适量,香菇适量,辣椒适量
秘制黄焖鸡的做法步骤:
1,所有酱料倒入碗里搅拌均匀
2,在锅里倒入食用油、香油,再倒入酱料,起泡后关火
3,香菇切片,青椒、小米椒切段,姜切片,鸡肉切成小块
4,将辣椒、姜片煸香,再放入鸡块,煎至变色
5,倒入料汁,加入香菇,加水没过即可
6,大火烧开,焖煮30-40分钟
7,将鸡块放入砂锅里,放入青椒、小米椒,稍微烫下即可。
8,开吃喽~~~
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