食材明细:
扁豆,木耳,蒜,酱油,糖,鸡粉
扁豆双丝的做法步骤:
1.扁豆、木耳切丝;过开水焯一下。扁豆一定要待颜色完全变绿才可以啊!
2.大蒜切碎备用。
3.起锅,油热后下入蒜碎爆香,加入扁豆丝、木耳丝。
4.翻炒均匀后,加入酱油调色,糖、盐调味,最后加点鸡粉,出锅。
小贴士:
要是犯懒的话,炒一大盘,拌着米饭,或就着清粥,一顿饭就完成啦!
食材明细:
扁豆300克,香菇(鲜)200克,白砂糖10克,香油60克,味精2克,盐3克,胡椒粉1克
香菇扁豆丝的做法步骤:
1. 将嫩扁豆摘去两头,洗净,放沸水中烫熟,捞出晾凉,切成细丝;
2. 扁豆丝放盘中,加入精盐,拌匀,腌20分钟;
3. 将香菇洗净,放入水中泡软,捞出沥水,切成细丝;
4. 将麻油倒入炒锅内烧热,倒入香菇丝煸炒几下,加入精盐、白糖拌匀;
5. 倒在腌扁豆丝上,加入味精,拌匀即可上桌食用。
食材明细:
扁豆500克,盐5克,味精3克,花椒5克,姜10克,大豆油30克
素炝扁豆丝的做法步骤:
1.姜洗净去皮切成丝;扁豆摘洗干净,切成丝,放入开水锅中焯熟,用凉水过凉,沥去水分,放入盆内。
2.在盆内放上姜末,浇上炸好的花椒油,略闷片刻,撒入精盐和味精,拌匀装盘即成。
食材明细:
扁豆角400克,猪肉100克,辣椒丝适量,生抽适量,精盐适量,味精适量,葱适量
扁豆丝炒肉的做法步骤:
第1步嫩扁豆洗净切丝猪肉切丝,葱切末
第2步炒锅放油烧热,先放葱末煸炒出香味后,将肉丝放入翻炒,然后放入辣椒丝出香味把扁豆倒入,大火炒至熟,调味出锅即可
小贴士:
私房话:扁豆一定要炒熟
食材明细:
扁豆500克泡椒20克生姜1小块大蒜3瓣淀粉适量食用油30克辣椒油1小匙酱油1小匙豆瓣酱1大匙花椒粉1小匙胡椒粉1小匙香醋1小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精1小匙
鱼香扁豆丝的做法步骤:
1.将扁豆掐去两尖头,去筋洗净,切成细丝;蒜、姜切末;泡椒切末;
2.锅烧热,先放入扁豆干炒片刻,然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生,再调入其余各种调料,用水淀粉勾芡即可。
注意
鲜香嫩爽,香辣可口。一定要将扁豆炒熟,否则不够入味。
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