“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？或许"金针扁豆丝"是你正在寻找的内容，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
扁豆300克，金针菇100克，盐3克，料酒3克
金针扁豆丝的做法步骤：
1.扁豆去除老筋，洗净后切丝，扁豆切丝后炒可以加快烹饪时间，口感也不错；金针菇去根，洗净备用。
2.金针菇要提前汆一下水。
3.锅内放入少许油，烧热后放入扁豆丝，炒熟后下入金针菇丝炒匀，加入料酒，盐拌炒均匀就好了，可以加些红尖椒丝点缀。
小贴士：
吃惯了干煸扁豆，扁豆炒肉和榄菜肉末四季豆，不妨试试跟金针菇的搭配，很是清淡爽口。
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扁豆双丝
食材明细：
扁豆，木耳，蒜，酱油，糖，鸡粉
扁豆双丝的做法步骤：
1.扁豆、木耳切丝；过开水焯一下。扁豆一定要待颜色完全变绿才可以啊！
2.大蒜切碎备用。
3.起锅，油热后下入蒜碎爆香，加入扁豆丝、木耳丝。
4.翻炒均匀后，加入酱油调色，糖、盐调味，最后加点鸡粉，出锅。
小贴士：
要是犯懒的话，炒一大盘，拌着米饭，或就着清粥，一顿饭就完成啦！
香菇扁豆丝
食材明细：
扁豆300克，香菇(鲜)200克，白砂糖10克，香油60克，味精2克，盐3克，胡椒粉1克
香菇扁豆丝的做法步骤：
1. 将嫩扁豆摘去两头，洗净，放沸水中烫熟，捞出晾凉，切成细丝；
2. 扁豆丝放盘中，加入精盐，拌匀，腌20分钟；
3. 将香菇洗净，放入水中泡软，捞出沥水，切成细丝；
4. 将麻油倒入炒锅内烧热，倒入香菇丝煸炒几下，加入精盐、白糖拌匀；
5. 倒在腌扁豆丝上，加入味精，拌匀即可上桌食用。
金针排骨酱焖扁豆
食材明细：
扁豆适量，金针菇适量，洋葱适量，猪肉馅适量，李锦记排骨酱适量，小红辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量
金针排骨酱焖扁豆的做法步骤：
第1步扁豆洗净切长段，焯水捞出。金针菇切段，洋葱切末，小红辣椒切细丝。
第2步锅内放油煸香葱姜下洋葱末煸香下猪肉末，煸酥香后烹入料酒，来一勺李锦记排骨酱加盐、鸡精、胡椒粉调味做成肉酱。将焯过的扁豆码放一层铺上肉酱及金针菇再铺上一层扁豆再铺一层肉酱金针菇，不要码的太密，铺三层即可。
第3步上屉蒸10分钟，取出撒蒜末红椒丝，淋少许香油即可。
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