食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“奢香玉簪”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
辣椒(青、尖)500克，虾仁100克，猪肉(肥瘦)300克，鸡蛋清50克，香菇(鲜)20克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)10克，料酒5克，酱油5克，味精3克，盐5克，香油10克，花生油50克
奢香玉簪的做法步骤：
1. 将猪肉、虾仁、香菇、葱、姜剁碎切末，加入料酒、酱油、味精拌成馅，将肉馅装入青辣椒中。用淀粉、鸡蛋清、精盐、香油、清水拌匀，制成蛋清糊。
2. 锅内加油烧至七成热，将装好馅的辣椒裹上蛋清糊，逐一放入油锅炸熟即成。
小贴士：
1. 精选鲜嫩猪五花肋肉、鲜虾仁。2. 蛋清糊中放入香油，可以使糊香而脆，蛋清糊不宜裹得太厚，肉馅调味适当。3. 操作精细，蘸糊要匀，否则会溅油。4. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及纤维素、碳水化合物等营养成分，具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。2. 香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等功效。和毛豆同食，适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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玉簪里脊
食材明细：
猪里脊肉200克，熟瘦火腿20克，绿色小菜心20克，水发香菇4朵，青菜梗25克，水发发25克，白汤150克，绍酒5克，味精3克，精盐3克，葱段5克，蛋清1个，湿淀粉30克，熟猪油500克(实耗油100克)。
玉簪里脊的做法步骤：
里脊肉批成菱形片20片、用盐1.5克、味精1.5克、绍酒3克。湿淀粉15克、蛋清上浆，放置1小时左右，火腿。青菜梗、香菇各切成5厘米长的细条20条，小菜心取用5厘米长的段。里脊片两头各戳一个洞，每片包裹小菜心1个，再将火腿、青菜梗，香菇各一条，合并穿在里脊片的两个洞中，夹住菜心，成玉管状，摊放盘中。将绍酒2克。盐1克、味精1克，湿淀粉15克、白汤50克调成芡汁待用。热锅下入猪油烧四成热（约88℃）时，将里脊片放入划散，等色白时，倒入漏勺沥去油，锅中留底油少许，葱炮锅放入里脊，倒入调汁划散，淋上熟猪油10克，出锅装盘。将发菜放入原锅加精盐、味精适量略煸成熟，滗去汁，倒放在盘四周即可。
金玉簪桂鱼卷
食材明细：
火腿100克，四季豆200克，鳜鱼400克，鸡蛋清50克，猪油(炼制)80克，料酒25克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)20克，香油15克
金玉簪桂鱼卷的做法步骤：
1.葱和姜捣烂用料酒取汁；熟瘦火腿切成5厘米长粗条；将四季豆撕去筋，切成5厘米长的段。
2.将鱼肉片成4厘米宽、6厘米长的薄片(计20片)，用葱姜酒汁、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）调制成浆，把鱼片浆好，摊放木板上。
3.用鸡汤、盐、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁。
4.锅内放入油烧到六成热时，将鱼卷下油锅滑熟，倒入漏勺沥油，把鱼卷复倒入锅内，冲下兑汁，翻颠几下，放香油即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
轻奢牛油果冰淇淋的做法
牛油果不仅可以做沙拉或是涂抹面包，还可以制作口感润滑的冰淇淋，夏天不要错过这个超简单的炼奶法冰淇淋食谱哦
材料：
牛油果2个（成熟），柠檬汁15g，淡奶油600ml，炼乳400g，
轻奢牛油果冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，准备两个成熟牛油果去皮去果核，400g炼乳，15g柠檬汁放入破壁机
步骤2，快速搅拌1-2分钟直到顺滑无颗粒
步骤3，打发600ml淡奶油，翻拌进牛油果炼奶昔
步骤4，放入冰淇淋容器，用保鲜膜包好，盖盖子
步骤5，冷冻8小时或过夜，拿出融化20分钟即可食用
雪花酥——我的轻奢煮艺
食材明细：
主料：：棉花糖130G，无盐黄油50G，蔓越莓60G，花生仁60G，饼干150G，
辅料：：奶粉适量，水饴30G，
雪花酥——我的轻奢煮艺的做法步骤：
1.先将所有材料称重准备好
2.蔓越莓用刀切碎
3.将花生仁、蔓越莓碎和饼干混合放入盆中备用
4.小火先将黄油完全融化、
5.倒入水饴与黄油搅拌均匀
6.倒入棉花糖，不停搅拌至完全融化关火
7.倒入奶粉与棉花糖搅拌至没有颗粒
8.倒入之前准备的坚果蔓越莓和饼干搅拌
9.将雪花酥倒入金盘中，带好手套来回整形至食材表面被棉花糖覆盖
10.在表面压一张油纸用擀面杖将雪花酥压平
11.最后在雪花酥正反面均匀的撒上奶粉，等待冷却后切块即可
小贴士：
1 此款雪花酥是经过几个配方实验最终得出比较好的，口感软糯香酥但又不会粘牙的配方
2 全程请用小火将黄油和棉花糖软化，想要口感软一点的可以棉花糖软化马上关火，喜欢硬一点的可以去掉水饴用等量棉花糖代替。
3 其实真正区别雪花酥的味道的就是其中的饼干，个人试过很多感觉常见的小葫芦和小奇福都有点偏硬，还是喜欢苏打饼干，只要在整形的时候小心手上的力度就不会容易碎。
感谢您阅读“97美食网”的《奢香玉簪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了轻奢食材专题，希望您能喜欢！
