“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的糖浸小萝卜，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
红萝卜300克，盐15克，白砂糖45克，醋30克，香油10克
糖浸小萝卜的做法步骤：
1.将红萝卜的须根，顶尖切除，清洗干净，沥干水待用。
2.用刀将红萝卜拍裂，切成块，放在盘内，加盐腌20分钟，将渗出的水沥干。
3.拌入白糖、醋、香油装在密封容器内，或用保鲜膜蒙住，放入冰箱中冷藏1小时，使萝卜充分入味。
4.选用少放嫩绿的萝卜缨子，剁成碎，用1/2茶匙3克的盐抓拌一下，备用。
5.萝卜腌入味后，取出码在盘子中，稍许浇一点腌萝卜的料汁，撒上剁碎的萝卜缨子装饰即可。
小贴士：
1.为了让凉拌小萝卜入味，所用的调料应当比炒菜时时用的量大。2.在冰箱中腌制的时候，中途应当晃动密封盒，或用筷子搅拌一次，使小萝卜入味均匀。3.挑选小红萝卜时尽量挑选那些个子比较小的，个子比较大的已经糠了。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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糖浸樱桃萝卜
食材明细：
樱桃萝卜，柠檬（我用的是橙子），白糖，盐
糖浸樱桃萝卜的做法步骤：
1.樱桃萝卜洗净切薄片，并保持蒂端不切断。
2.柠檬皮撮茸，再将柠檬对半切开，挤出柠檬汁。（我用的是 橙子）
3.柠檬汁、柠檬皮茸、绵白糖、盐混合均匀，加入少量清水，充分搅拌使白糖和盐溶化。
4.将萝卜倒入混合液里搅拌均匀。装如密封保鲜盒放入冰箱腌 1天。其间要将萝卜翻1次，使其均匀入味。
酸甜小萝卜
食材明细：
樱桃小萝卜400克，盐4克，白醋3大勺，白糖3大勺
酸甜小萝卜的做法步骤：
第1步樱桃小萝卜洗净，切去2头用刀背拍松；加盐拌匀腌半小时至软；
第2步用冷开水冲去樱桃小萝卜盐分。沥干水分；加入白糖和白醋，腌1小时以上至入味即可。
鲅鱼小萝卜
食材明细：
小萝卜，鲅鱼各200克，香菜，葱段，姜片，盐，香油，花生油，胡椒粉，料酒，骨汤
鲅鱼小萝卜的做法步骤：
1、将鱼去鳞、内脏洗净，切片入锅炸至金黄色捞出。
2、小萝卜切滚刀块，用开水烫一下捞出切块。
3、锅内注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入鱼片、小萝卜块、高汤炖至熟透，去浮沫，加盐、胡椒粉调味即可。食用时可配一明炉，边吃边煮。
小萝卜缨
菜系及功效：家常菜谱
小萝卜缨食料：小萝卜缨600克，植物油40克，精盐、味道、香油和花淑各适量。
红萝卜丝的做法
1)将小萝卜缨两端切掉，摘去余叶，只取中间的硬梗，洗净后放入开水锅内烫蔫，捞出沥去水，切成3厘米长的段，装盘。
2)炒锅置火上，放油烧至九成热，投入花椒10余粒炸至焦黑捞出。将油趁热淋在萝卜缨上，加入适量的精盐、味精和香油拌匀即成。
红萝卜丝特点：脆嫩爽口，色味俱佳，消食化疾。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
拌小萝卜鸡蛋
食材明细：
鸡蛋100克，水萝卜300克，盐3克，白砂糖5克，白醋5克，香油15克
拌小萝卜鸡蛋的做法步骤：
1. 将水小萝卜洗净，斜切成薄片，放盘中，加入精盐腌渍一会儿；
2. 将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳；
3. 将蛋白切成小片，将蛋黄捣碎，加入白醋调匀；
4. 将腌渍小水萝卜的水滗出，撒上白糖，将调匀的蛋黄倒入，放入蛋白片拌匀，淋上香油即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
话梅小萝卜(2)
食材明细：
主料：小萝卜，
辅料：话梅，鲜姜，红茶粉，樱桃，
调料：盐，白糖，蜂蜜，桂花酱，红葡萄酒
话梅小萝卜的做法步骤：
1、将小萝卜洗净切成片，用盐腌制一下，姜切丝；
2、将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开，关火后加少许蜂蜜，盛出晾凉；
3、将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡2个小时即可食用，也可将樱桃一同放入食用。
糖醋小萝卜(2)
食材明细：
糖，小萝卜，白醋
糖醋小萝卜的做法步骤：
1.小萝卜去掉叶子，洗干净。
2.切成蓑衣刀。
3.加白糖 白醋调味，放进冰箱里。
4.半小时以后就可以吃了，酸酸甜甜的。
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