不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“菠菜蛋花汤”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
鸡蛋35克，菠菜30克，盐1克，酱油2克，淀粉(豌豆)3克
菠菜蛋花汤的做法步骤：
1. 菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。
2. 将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3. 再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
小贴士：
也可使用小松菜，青江菜，黄麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美观。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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菠菜海虹蛋花汤
食材明细：
主料：：菠菜适量，海虹适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，青蒜杆适量，
配料：：盐适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，
菠菜海虹蛋花汤的做法步骤：
1.海虹洗净后蒸熟。
2.去壳取肉。
3.菠菜洗净略焯。
4.捞出过凉挤净水份切段。
5.锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒香。
6.加入菠菜略炒。
7.加入蒸海虹的汤汁。
8.煮开后加入海虹肉。
9.加入蛋液。
10.蛋花煮沸后加盐调味。
11.关火后加少许芝麻油。
12.加少许胡椒粉调味出锅。
小贴士：
1、做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤。
2、蒸海虹的汤中本身就有一定的盐份，所以加盐时要酌量。
菠菜粉丝蛋花汤
食材明细：
主料：：菠菜适量，粉丝适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，水适量，
菠菜粉丝蛋花汤的做法步骤：
1.菠菜择除老叶，叶茎靠近根部的地方容易有泥沙，撒开后才能清洗的更彻底
2.锅中加水煮沸后关火，放入菠菜焯水20秒烫一下，捞出过凉水沥干水分切成段
3.取适量的粉丝用水冲洗一下，为了方便食用太长的粉丝剪成长段
4.大葱剥去外皮清洗干净，取一半切成葱花
5.鸡蛋三个打入碗中搅散成蛋液
6.热锅加油先把葱花爆香
7.加入适量的清水放入粉丝煮沸
8.加盐调味放入菠菜再次煮沸
9.均匀的淋入蛋液，用汤勺轻轻搅拌均匀关火
10.加少许鸡精、点几滴香油调味儿即可，装入汤碗中开始享用美味吧！
菠菜鱼丸蛋花汤
在鱼丸上面切花刀。菠菜摘洗干净。切成寸段焯水备用。鸡蛋加入香油打散。汤锅加水烧开，下鱼丸煮至鱼丸浮起。
材料：
主料：菠菜200g，鱼丸10g，
辅料：鸡蛋1个，芝麻油适量，鸡精适量，淀粉适量，
菠菜鱼丸蛋花汤的做法步骤：
1. 在鱼丸上面切花刀。
2. 菠菜摘洗干净。
3. 切成寸段焯水备用。
4. 鸡蛋加入香油打散。
5. 汤锅加水烧开，下鱼丸煮至鱼丸浮起。
6. 加入水淀粉，烧开。
7. 加入焯水的菠菜。
8. 轻轻的撒上打散的蛋液，加入盐和鸡精调味即可。
菠菜豆腐蛋花汤
食材明细：
豆腐(北)200克，猪肝50克，鸡蛋70克，冬笋25克，木耳(干)15克，菠菜50克，盐3克，酱油5克
菠菜豆腐蛋花汤的做法步骤：
1. 猪肉，泡过水的冬笋干，木耳均切成细丝，菠菜洗净切成段。
2. 锅中放入清汤750克，肉丝、笋丝、木耳丝、菠菜、酱油、盐烧开，将鸡蛋打散淋入即成。
小贴士：
营养丰富，强身补虚，健忘贫血。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
菠菜蛋花汤的做法
春天就爱吃这菜，脆嫩脆嫩的，除了做凉拌菠菜，家人都喜欢菠菜蛋花汤，尤其是小朋友最喜欢的味道。
材料：
鸡蛋1个，菠菜200g，淀粉适量，蘑菇粉适量，香菜适量，红甜椒适量，葱适量，盐适量，香油适量，，
菠菜蛋花汤的做法的做法步骤：
步骤1，备齐材料，菠菜摘洗干净
步骤2，葱洗净切碎，香菜择洗干净切碎，红椒洗净切碎，主要用来调味调色，增加食欲
步骤3，锅中烧开水，加几滴油和一小勺盐，下入菠菜焯烫1-2分钟就好，这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，这部分草酸溶解在水里之后，再烹调时菠菜就没有涩味了，同时还保留了其它维生素不会被破坏，颜色也更碧绿
步骤4，焯烫后的菠菜过冷水攥掉水分后切段备用
步骤5，锅中加入适量的水，水开下入菠菜段儿
步骤6，再次煮开
步骤7，鸡蛋打散，菠菜煮开时撒入蛋液形成蛋花
步骤8，加入水淀粉勾薄芡汁
步骤9，最后加入香油、盐、葱碎、香菜碎、红椒碎、蘑菇粉调味。喜欢的可以换成辣椒油或者用朝天椒调味，可随个人喜好的口味调整
步骤10，出锅。
菠菜蛋花汤（虾皮版）
食材明细：
主料：：菠菜1把，鸡蛋1颗，
辅料：：虾皮少许，姜片2片，清水适量，
配料：：盐少许，食用油少许，
菠菜蛋花汤（虾皮版）的做法步骤：
1.菠菜去根洗净备用
2.水开后焯菠菜，过凉后切段备用
3.锅中加底油下入姜片、虾皮爆香
4.倒入菠菜翻炒几下加入清水
5.锅开后加入盐调味，将鸡蛋打散淋入锅中即可！
小贴士：
菠菜焯水可以有效地去掉草酸，入口时不会涩涩的。
因为加入了虾皮 所以不用再放鸡精提鲜。
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