“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“烤咖喱鸡腿”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
鸡腿750克，洋葱(白皮)30克，咖喱25克，鸡油25克，盐7克
烤咖喱鸡腿的做法步骤：
1. 将鸡琵琶腿中间用刀斩开，成扇形，用清水洗净，沥干；
2. 洋葱头去皮洗净，切成碎末；
3. 在锅中加入鸡油，烧热后倒入洋葱，迅速煸炒香味，离火，撒入咖喱粉和精盐炒拌稍加沸水，调成咖喱汁；
4. 将鸡腿放入烤盘中，浇入咖喱浓汁拌匀，腌30分钟；
5. 烘烤：炉温200度，烤20分钟即成。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
97msw.Com扩展阅读
黄咖喱鸡腿
中西合璧的美味节日菜黄咖喱鸡腿
这个鸡腿是那个《大盘鸡》分割下来的。因觉得鸡腿肉的口感要比鸡胸肉好，而且炒制出来的肉不柴，适合做炒、煎、烤等菜式，所以就成就了这道菜。
这咖喱可是好东西，据说可以防癌、预防老年痴呆、改善便秘，益于肠道健康等等。不去细究它的作用，单从它存在和盛行的角度来看，多吃一定是没错的。
需要注意的是：因其含有辣椒等辛辣成份，患胃炎、溃疡病的人要少食，患病服药期间也不宜食用哟。
黄咖喱鸡腿材料：鸡腿一只青红椒各四分之一洋葱半个
调料：黄咖喱酱生抽胡椒粉生粉料酒
黄咖喱鸡腿做法1、鸡腿去皮、去骨，用肉锤轻轻砸松鸡肉，切小块，加料酒、生抽、生粉抓匀，腌制20分钟；
2、青红椒切滚刀块，用加了盐的开水焯过；
3、洋葱去皮切块；
4、热锅入油，三成热时下一大汤勺的咖喱酱小火炒制出香味，下洋葱块炒匀，下鸡肉块翻炒至香，加半碗水，烧三分钟左右；
5、下入青红椒炒匀后即可出锅。
提示：咖喱料中已有盐分，一般不需要另加盐。
咖喱酱因辣度不同，可以选择适合自己和家人的辣度。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
黑椒咖喱鸡腿
食材明细：
主料：鸡腿280克
辅料：洋葱25克，土豆160克，开水适量
配料：盐适量，黑椒粉适量，白朗姆酒1大勺，咖喱膏20克
黑椒咖喱鸡腿的做法步骤：
1，鸡腿剁成块状，洗净。
2，土豆去皮，洗净。
3，土豆切成滚刀块，用冷水浸泡备用。
4，洋葱洗净，切丁。
5，鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉，抓拌均匀。
6，放入白朗姆酒，抓匀，腌制半小时。
7，煎锅烧热，小火，将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中。
8，煎至一面金黄后，翻面再煎另一面。
9，煎至两面金黄，放入洋葱，翻炒出香味后放入土豆块，翻炒均匀。
10，倒入适量开水。开后撇去浮沫，加盖，小火炖30分钟左右至鸡肉熟透。
11，关火，放入咖喱膏，静置至咖喱膏融化。
12，再度开火，搅匀，中火煮至汤汁收浓后盛出即可。
小贴士：
1、 土豆块切好后用冷水浸泡，勿放于空气中避免变黑。
2、 鸡腿皮小火煎后会出油，所以此菜无需加油。
3、 可根据个人喜好，再添加酱油、白糖等调味。
咖喱鸡腿饭
食材明细：
鸡腿2个，大米100克，洋葱1个，咖喱适量，姜粉适量，胡椒粉适量，油盐适量
咖喱鸡腿饭的做法步骤：
第1步鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉；涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；
第2步准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等；锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；
第3步煎至表面焦黄后盛出；留下的少许油将洋葱爆香至微微透明；
第4步下入泡上二十分钟的大米，再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；再加入适量的盐翻炒均匀；
第5步转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿；再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水；
第6步按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好；饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。
小贴士：
1. 鸡腿须提前腌制入味， 先在表面上划上几刀， 再将调味料涂抹均匀， 腌制两个小时以上；2. 锅中放入少许油， 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；3. 大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉；4. 转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中， 能让鸡腿均匀的入味；5. 表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。
香烤咖喱鸡柳
这道香烤咖喱鸡柳是在姐姐家网购的美食书上学的，
很简单，腌一腌，烤一烤就有得吃了，
倒是串鸡柳的时候有点花工夫，呵呵！
香烤咖喱鸡柳材料：鸡柳、姜、咖喱粉、料酒、盐、胡椒粉、竹签、植物油
香烤咖喱鸡柳的做法
1.鸡柳洗净，切小条状，姜切丝
2.竹签在清水中浸泡两小时
3.鸡柳里加入姜丝、料酒、盐、胡椒粉，腌制两小时
4.用竹签把腌好的鸡柳一一串好
5.烤箱预热200度烤约5、6分钟
6.适量植物油加咖喱粉拌匀（爱辣的还可以在咖喱粉中添加孜然粉和辣椒粉），均匀刷一遍鸡柳，再入烤箱烤约2分钟即可
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
咖喱鸡块
食材明细：
鸡块250克，土豆1个，胡萝卜半个，咖喱块2块，干淀粉适量，葱适量，蒜末适量，油适量，料酒少许，盐少许，生抽适量
咖喱鸡块的做法步骤：
第1步鸡肉切小丁用料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿，胡萝卜、土豆切小块备用腌制好后，热锅凉油下锅，防止粘锅，翻炒一会放入蒜末，葱沫，倒点生抽翻炒，最好别放盐了，因为生抽是咸的，咖喱里面也有盐和调料，，再放盐会咸的
第2步鸡肉炒好够加入胡萝卜土豆继续炒加入热水炖一会，水没过鸡肉炖五分钟差不多，然后放入咖喱块，炖到汁水稍微粘稠，就可以勾芡了，翻滚一会出锅
第3步开饭了
小贴士：
没有咖喱块也可以用咖喱粉，反正怎么简单怎么来是吧。还有我喜欢多留汤汁，因为泡米饭可以吃两大碗。
咖喱鸡翅
食材明细：
鸡翅6个，土豆一个，红萝卜一根，豌豆一小碗，椰奶50ML，咖喱酱两勺，洋葱一半，蒜蓉一勺，盐一勺
咖喱鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗去血水，沥干水备用，锅内倒油烧至8成熟时，下洋葱，蒜蓉炒出香味洋葱透明时，下鸡翅，炒至表皮呈金黄色
第2步倒入土豆，红萝卜，豌豆炒匀倒入椰汁，再加小半碗清水，咖喱酱，炖约30分钟，最后加盐，大火收汁即可
咖喱鸡脚
食材明细：
冻鸡脚250克，咖喱粉（或咖喱酱）2大匙，精盐适量
咖喱鸡脚的做法步骤：
1.鸡脚洗净，在锅中煮开后，撇去上层浮沫。
2.放入适量精盐，加盖焖煮五分钟。
3.加入两大匙咖喱粉（或咖喱酱），拌匀，小火继续煮。煮至咖喱汁收干，变得浓郁，就可以了。
相信《烤咖喱鸡腿》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题，希望您能喜欢！
