食材明细:
草鱼300克,鲜菊花20克,玫瑰花20克,木耳(干)30克,鸡蛋清200克,香油2克,盐2克,胡椒粉1克,鸡精1克
木耳菊花鱼丸的做法步骤:
1. 把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎;
2. 把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末;
3. 切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花与切碎的鱼肉一起和匀;
4. 将和匀的碎末再剁成泥状,剁好之后放入盆中;
5. 加入少许蛋清,再加入少许香油、盐、胡椒粉和鸡精,然后顺一个方向搅拌均匀;
6. 再把搅拌好的料做成小丸;
7. 把剩下的蛋清,用筷子使劲搅拌成稠沫状,浇在鱼丸上;
8. 鱼丸上锅用旺火蒸五、六分钟左右;
9. 再准备一只盘子,摆上玫瑰花瓣,待鱼丸蒸好后,把鱼丸摆放在盘子中央;
10. 再取锅用鸡汤调制好淀粉汁,均匀地浇在鱼丸上,这样这道木耳菊花鱼丸就做好了。
小贴士:
1. 木耳菊花鱼丸具有滋阴养血,活血祛瘀,通经活络的作用。 2. 这道菜不仅好吃,而且对冠心病有一定的预防和食疗作用。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::咖喱块适量,高汤适量,
辅料::鱼丸适量,洋葱适量,豆泡适量,娃娃菜适量,
配料::黄油适量,
咖喱鱼丸火锅的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.在鱼丸和豆泡上切成花刀。
3.娃娃菜从中间切开。
4.取根部,用小刀从外向里依次切成花瓣状。
5.把切好的娃娃菜花。焯水。
6.将焯水的娃娃菜花和娃娃菜叶码放在火锅底。
7.另起锅烧热,加入黄油。
8.黄油融化后下入洋葱碎炒香。
9.倒入高汤烧开。
10.放入咖喱块,小火烧制。
11.使咖喱块融化。
12.调好的咖喱火锅底倒入带有娃娃菜的火锅中,加入喜欢吃的食材就可以享用了。
小贴士:
放入咖喱块要用微火,用勺子一点一点捻开。
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