食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？或许你正在查找类似"冬瓜雪"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
冬瓜900克，鸡胸脯肉75克，青豆40克，鸡蛋清320克，金华火腿15克，芡粉15克，盐7克，味精8克，胡椒粉2克，料酒10克
冬瓜雪的做法步骤：
1. 鸡肉剁碎，加盐2克、味精3克、生粉5克拌匀，冬瓜去皮切片，用大火蒸约40分钟，蒸烂取出，放果汁机中打成糊状；青豆仁煮熟；鸡蛋白打匀至起泡凝结。
2. 将高汤煮开，放入冬瓜糊，鸡肉及盐、味精、胡椒粉、酒稍煮，再加蛋白，快速拌匀，浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛于碗中，最后撒上青豆仁，火腿末。在雪白的冬瓜糊中缀上几点青绿，十分美观。
小贴士：
冬瓜每100克仅含热量20.9焦耳，富含水分，是减肥者的良好食品。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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雪菜冬瓜汤(3)
食材明细：
冬瓜250克，芥菜60克，味精1克，植物油6克，盐4克
雪菜冬瓜汤的做法步骤：
1. 将冬瓜切成3厘米长、0.6厘米厚、2.2厘米宽的块，洗净；
2. 把雪菜（芥菜）洗净，切成末待用；
3. 将冬瓜块放入沸水锅中煮约4分钟，捞出浸到冷水里，冷透后捞出；
4. 锅放在旺火上，倒入高汤，放入冬瓜和雪菜末，烧开后撇去浮沫，加入盐、味精调味；
5. 盖上锅盖烧2分钟左右，淋上植物油即成。
雪菜蚕豆冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜385克，雪菜100克，蚕豆肉100克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜蚕豆冬瓜汤的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去皮清洗切开）、雪菜（已清洗切碎）、蚕豆肉
2.烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水煮开，煮至冬瓜熟软。
4.然后，合入已切碎的雪菜和蚕豆肉翻动一下煮开。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀，即成。
冬瓜雪耳炖猪骨(1)
食材明细：
冬瓜，木瓜，雪耳，猴头菇，红枣，猪脊骨，生姜。
冬瓜雪耳炖猪骨的做法步骤：
１、猪脊骨洗净、斩件，飞去血水；
２、将冬瓜洗净把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。
３、木瓜去皮和籽，洗净，切角形；
４、雪耳、猴头菇用温开水浸开，洗净，分成小朵；
５、红枣洗净。
６、把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。
７、改用文火煲2、3个小时，放入雪耳、猴头菇再煲１小时，调盐食用。
８、怎么样，即好看又滋补的木瓜雪耳猪骨汤看上去很诱人的吧！！
９、此汤用于燥热伤津。症见口渴咽干；或燥之干咳无痰，亦用于糖尿病口渴多饮者。
桃胶雪燕炖雪蛤
食材明细：
主料：：特级雪蛤油2g，雪燕3g，枸杞10g，
辅料：：桃胶10g，冰糖10g，食用玫瑰花瓣若干，
桃胶雪燕炖雪蛤的做法步骤：
1.雪蛤、桃胶、雪燕分别加纯净水泡发15小时左右，沥干待用（关于泡发及雪蛤去腥方法请关注我，查看另一篇帖子和文章获取）
2.同样，三种材料分别焯水，雪蛤焯5分钟左右，桃胶和雪燕1分钟
3.加枸杞子、冰糖入炖盅
4.大火烧开，中火隔水炖45分钟（这次泡发的有点多，炖了两盅）
5.最后加点可食用玫瑰花瓣，不仅美观，还能提升风味
6.吃完顿时感觉美美哒n(*≧▽≦*)n
小贴士：
1.选一款特级线油，足干，泡发率高，无杂质，本身没什么腥味，既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率，必须用纯净水，最好是12小时以上，不过也不宜太久，泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感；另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式，换1-2次水也是必须的。
3.加姜片，用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味，还能保持爽滑的口感。
4.雪蛤、雪燕、桃胶都是很好的滋补品，优质的泡发率也都很高，所以每次要适量，不适合一次吃太多
5.一次炖多的雪蛤可以装入保鲜盒，放入冰箱冷藏下次再吃，但保存时间最好不超过两天
雪豆饼
食材明细：
主料：：糯米粉700克，雪豆350克，火腿100，
辅料：：盐1茶匙，蚝油1/2汤匙，鸡粉1/4茶匙，
雪豆饼的做法步骤：
1.雪豆去壳，洗净；
2.火腿切成小粒；
3.热油，倒入雪豆炒一分钟；
4.再放入火腿粒略炒；
5.加入盐、蚝油、鸡粉炒匀，盛出放凉；
6.糯米粉过筛，倒入沸水搅拌；
7.搓至粉皮不粘手；
8.取一小块粉皮，放入馅料，搓圆压扁；
9.蒸盘先抹上一层油，再放入雪豆饼；
10.冷水，大火蒸十五分钟；
11.热锅，冷油放入蒸熟的雪豆饼；
12.小火煎至微黄，即可。
雪月饼
雪月饼
材料：黑，白巧克力各150克，冰激凌少许，果酱少许。果冻模具，小刀子。
雪月饼的做法
1，提前一晚把冰激凌做好，这里我用的是草莓味冰激凌粉，也可以直接买成品的冰激凌
2，把黑，白巧克力{每份150克}分别隔水加热，将其溶解，没想到这么费巧克力吧！要用工具不断搅拌，使其受热均匀成浆状
3，在模具上用小刀均匀的刷上两层巧克力，就像刷指甲油似的，干了一层再刷一层。
4，在刷了两层巧克力并已凝固的模具里加入一半冰激凌，再放适量的果酱做夹心，我用了蓝莓的。然后再盖上一层冰激凌，这时不要太满，因为最后还要再盖一层巧克力
5，把灌好冰激凌的模具放入冰箱冷冻大约2小时，让冰激凌凝固，然后取出，将巧克力浆从边上往中心慢慢盖住冰激凌，防止里面的冰激凌融化后溢出。
6，把盖好巧克力的冰激凌月饼放入冰箱冷冻至里外都凝固即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
思慕雪
食材明细：
主料：：自制酸奶300g，
辅料：：蜂蜜15g，草莓2个，红心火龙果适量，
思慕雪的做法步骤：
1.草莓洗净切薄片，贴在玻璃杯内侧。
2.用勺子把自制酸奶舀进杯子。
3.再放进加了火龙果的酸奶。
4.大功就告成了。
雪红果
山楂大量上市的季节、这种吃法是我的最爱、酸酸甜甜的、表面的糖衣有种酥酥的感觉、口感非常好、以前觉得好像很难、后来在网上查了一下、其实特别简单、大家都来试试吧
雪红果
材料：山楂250克，白糖150克，白醋几滴，水50克。
雪红果的做法
1、山楂用清水洗净，控干水分，用小刀挖去两面。
2、锅内放水。
3、放入白糖。
4、开中小火熬制，要不停的用铲子搅拌融化的糖汁水。熬至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入几滴白醋。
5、继续不停的搅拌，直到出现大的气泡。
6、倒入山楂，关火，搅拌均匀，凉后就出现结晶现象了，雪红果就好了。
美食小贴士
1.很简单的做法，利用白醋使白糖结晶，白醋几滴就好。
2.熬糖要小心，不要熬太过了。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
燕儿含雪(燕窝雪蛤炖雪耳)的做法
北京的夏日容易引起燥热，燕窝和雪蛤性温和，适合一年四季使用，特别是夏天。清润，养颜，润肺，补脾胃。
材料：
燕窝2-3g，雪蛤0.5g，雪耳0.5g，红枣2个，枸杞按年龄来加入颗数，冰糖若干，
燕儿含雪(燕窝雪蛤炖雪耳)的做法的做法步骤：
步骤1，泡发燕窝，雪蛤和雪耳，燕窝和雪蛤必须要用凉白开水或纯净水，雪耳可以用温水泡发。在这里顺便教大家点买日常自己吃的燕窝和雪蛤。家里的燕窝是到香港买的，品质很好，自己吃其实不用去买一盏一盏的，性价比不高。我买的是燕碎，是品质很好的燕窝。现在有很多无良商家，自己粘燕碎粘成一盏一盏，要么就是为了卖像好看，去漂白。所以购买时要注意。雪蛤是我在同仁堂买的，很适合平常自己吃，雪蛤很干，泡发很好，品相很透白，而且没什么腥味。推荐！之于香港买的燕窝，有感兴趣的朋友再留言问我吧，放心，偶不是代购，哈哈！！
步骤2，燕窝的处理，教个小窍门，用一块小毛巾来虑水。好的燕窝，也就一些些小细毛，泡发好，虑个一两次就没什么问题了，有洁癖的人如果见不得就干脆别弄了。雪蛤泡发后，把一些膜挑出即可。
步骤3，把泡发好虑好的燕窝雪蛤雪耳放到炖盅里，顺序是，先雪耳，再燕窝，最后雪蛤，放入枸杞和去核的红枣。加入纯净水，以浸过炖盅内容物为宜。
步骤4，先将锅里的水烧开，再将炖盅盖好整个放入锅中，大火炖1个半钟。建议没半个钟检查下水位，避免烧锅。1个半钟头后，打开炖盅，加入冰糖，用调羹搅拌下，再盖好，继续炖半个钟后关火，起锅。
步骤5，一次吃不完，还可以摊凉后，用保鲜膜包好，放到冰箱，第二天加热吃。加热时可以放点牛奶也不错哦！！！
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