“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“板栗焖鸡腿”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
鸡腿500克，栗子(鲜)250克，植物油50克，大葱15克，姜10克，盐6克，白砂糖8克，料酒50克，味精3克，酱油5克，香油5克
板栗焖鸡腿的做法步骤：
1.鸡小腿用热水泡一下，拔尽细绒毛，清水洗干净；板栗洗净放入锅内，加清水煮一下后取出，剥掉外壳和内衣放入碗中，上笼蒸至八成熟待用。
2.炒锅放炉上倒入生油，油温八成热时放入鸡腿炸一下，见皮黄起皱即用漏勺捞出，再放入栗子肉炸至金黄色时，连油倒入漏勺干油。
3.油锅回放炉上，放少量油，下葱段、姜片煸炒，放入鸡腿，加入酱油、黄酒和少许清水，加上盖用文火焖烧到七八成熟时放入栗子，同时加入精盐、白糖、味精继续焖，筷子能戳动时拣去姜葱，用旺火收汁，淋上麻油出锅，冷却后装盘，鸡腿摆成圆形，中间放上栗子即成。
小贴士：
1.本菜中选用的鸡腿为草鸡腿即笨鸡腿；黄酒就是料酒。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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板栗鸡腿焖饭（焖烧杯版）的做法
没有栗子的秋天，就觉得秋天的味道少了些！来吧，做个快手板栗鸡腿焖饭，让我们沉溺在浓浓的秋味里！节奏快的上班族有了焖烧杯，可以做出很多节约时间的美食，真的比较方便。此量仅限一人食，焖烧杯容量约0.28升。
材料：
板栗8个，鸡腿1个，玉米豌豆粒少许，大米70克，蚝油1勺，生抽2勺，料酒半勺，黑胡椒少许，糖少许，，
板栗鸡腿焖饭（焖烧杯版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，鸡腿选择小点的，栗子剥好。
步骤2，用家禽剪把鸡肉剔好，剪成小块。加入一勺蚝油，半勺料酒，少许黑胡椒，抓匀。
步骤3，热锅冷油，待油温热时，放入鸡块翻炒。
步骤4，炒至变色时，倒入洗净的大米，继续翻炒。
步骤5，加入板栗，玉米豌豆粒翻炒。
步骤6，这时，在焖烧杯倒入刚烧好的开水，盖好盖子，焖！
步骤7，加入生抽，少许糖，倒入与米量约2／3的水，煮沸5分钟。
步骤8，快速放入泡过热水的焖烧杯。迅速盖好盖子。好了，可以带去上班了，3个多小时以后，中午打开杯子，一杯香喷喷，有着浓浓秋天味的板栗鸡腿焖饭就是你的午餐啦！
步骤9，秋天的味道，你想尝尝吗……
板栗焖排骨
食材明细：
肋排骨1斤，生板栗适量，粗盐适量，生抽适量
板栗焖排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，斩成一指长一块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。
2.油锅烧热，先倒入排骨，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。
3.在锅中加入大碗清水，水量以浸过排骨表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。
5.待锅中板栗排骨汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
板栗焖鸭
食材明细：
板栗，鸭肉，姜，葱，生抽，盐，玫瑰露酒
板栗焖鸭的做法步骤：
1.鸭肉洗净，剁块，油爆姜片，下鸭肉爆炒出油，下葱段
2.下板栗，生抽，盐，玫瑰露酒，加水焖30分钟
3.收汁，洒葱花
猪肉焖板栗
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)600克，栗子(鲜)500克，料酒10克，盐3克，酱油50克，味精1克，葱白15克，猪油(炼制)50克
猪肉焖板栗的做法步骤：
1.将栗子用沸水煮片刻捞出，去壳去内皮，洗净晾干备用。
2.猪肉切块、葱切段。
3.炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热时放入栗子煸炒，熟后捞入盆里。
4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热，再放入猪肉煸炒至断生，下料酒、盐、酱油、肉汤，烧沸后，改小火，并放入栗子一同焖炖，至肉烂栗子酥、汤稠时，加味精、葱段，翻炒几下，出锅装盘。
小贴士：
本菜以猪肉、栗子为主料做菜，不仅香糯可口，而且补益性强。栗子号称干果之王，有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白质4.8%，碳水化合物44.8%，脂肪1.5%，此外含有较丰富的维生素C、一定量的钙、磷、铁、钾、多种维生素，对于肾虚腰痛、反胃、泄泻、淤血肿痛等有食疗作用。栗子不宜食过多，否则可至腹胀气，由于本菜含动物脂肪、热量较高，体胖者，高胆固醇的人不宜多吃。
板栗焖鸡
快放假啦这两天是不是无心工作无心上班，就盼着给祖国庆生呐在家好吃好喝多溜达，放放小长假吧~这阵子板栗上市了，焖了一锅板栗鸡块，那个香啊~三黄鸡皮薄肉嫩，非常适合焖炖着吃，板栗我在超市买到去好壳的整颗栗子，省去了剥壳的麻烦~板栗焖鸡，走起来~~~
板栗焖鸡
食材：三黄鸡1只、板栗1份、青椒1个
配料：葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、老抽、生抽、腐乳汁、盐、糖
板栗焖鸡的做法
1、准备好食材。带壳板栗提前去壳。
2、三黄鸡洗净，剁成小块，去除鸡臀尖。
3、放在碗中备用。
4、青椒洗净，切成菱形块状。
5、炒锅加热，倒入食用油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。
6、然后倒入鸡块，大火翻炒。
7、淋入两勺黄酒去腥，倒入两勺老抽，1勺生抽、1勺腐乳汁、少许糖翻炒均匀。
8、加入板栗继续翻炒。
9、锅中加入热水，淹没过鸡块。
10、大火煮开转中小火，盖上锅盖焖煮三十分钟左右，鸡块熟软即可。
11、出锅前七八分钟加入青椒和适量盐翻炒收汁。
网站小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
香菇板栗鸡腿煲
食材明细：
主料：鸡腿2个，香菇4个，板栗12个
辅料：八角2个，花椒12个，葱3棵
香菇板栗鸡腿煲的做法步骤：
1，板栗去外壳。
2，放进沸水中汆一下。
3，剥去里面的薄膜。
4，鸡腿去骨切小块，(这一步可省略，因我是让菜场摊主帮忙处理好的。)
5，香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出。
6，切小块。
7，鸡块沥干水分放进大碗内，加一勺料酒，加一勺生抽，加少量的盐，加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。
8，锅内加入适量的油，油热加入少量的白砂糖。
9，开小火使糖融化变黄即可关火。
10，倒入腌制好的鸡块翻炒至断生，放入八角，花椒粒一起翻炒。
11，先加入板栗烧至一会，再加入香菇，加入适量的开水，两勺左右的老抽，再加适量的糖，盐，用量按个人口味增减，待水烧开，改小火进行焖煮至熟透。
12，移入砂锅内再烧至一会，最后撒上葱段即可。
板栗香菇烧鸡腿
食材明细：
主料：鸡腿适量，香菇适量，板栗适量
辅料：葱适量，姜适量，蒜苗适量
配料：米酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，八角适量，花椒适量
板栗香菇烧鸡腿的做法步骤：
1，部分材料图。
2，将鸡腿去骨，用肉锤打松切小粒。
3，纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。
4，香菇洗净后焯一下水。
5，准备好白糖，米酒，葱切段，姜切片。
6，炒锅倒油，烧温热后倒入糖。
7，小火加热，用勺或者锅铲搅拌。
8，糖液变黄起泡 时，将锅离火，用锅的余热继续加热。
9，倒入腌好的鸡肉块翻炒。
10，加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。
11，大火烧开后转小火焖至肉烂。
12，吃时撒上蒜苗碎。
小贴士：
喜欢把鸡腿肉去骨，主要去骨比斩块要方便多了，还有一点儿就是吃起来也很过瘾。
怕胖的妈妈可以把鸡皮去掉。
板栗提前剥好冻在冰箱里，随吃随取很方便的。很多朋友都分享了好方法，大都用焯水的方法剥，前几天去一朋友家，她的方法也很好，直接把生板栗剥去外皮，放太阳下晒干，很容易就可以去掉内皮，将板栗净肉存于冰箱，随吃随取，也很方便。
板栗焖仔鸡(2)
食材明细：
主料：鲜活仔母鸡1只（约1000克），板栗200克。
板栗焖仔鸡的做法步骤：
1、母鸡宰杀治净后，将整鸡剖成两半，把胸翅部位剁成6块，其他部位剁成3厘米见方的块。
2、板栗砍成十字形，放入旺火沸水中煮5分钟，取出脱壳。
3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成热，放入鸡块炸约3分钟，起锅沥油。
4、原炒锅再置旺火上，倒入鸡块和板栗，加入鸡汤、精盐、酱油、白糖，盖上锅盖，焖约2分钟，移锅至小火上续焖10分钟，待鸡肉松软，板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白炒匀。
感谢您阅读“97美食网”的《板栗焖鸡腿》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题，希望您能喜欢！
