食材明细:
板栗,鸭肉,姜,葱,生抽,盐,玫瑰露酒
板栗焖鸭的做法步骤:
1.鸭肉洗净,剁块,油爆姜片,下鸭肉爆炒出油,下葱段
2.下板栗,生抽,盐,玫瑰露酒,加水焖30分钟
3.收汁,洒葱花
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)600克,栗子(鲜)500克,料酒10克,盐3克,酱油50克,味精1克,葱白15克,猪油(炼制)50克
猪肉焖板栗的做法步骤:
1.将栗子用沸水煮片刻捞出,去壳去内皮,洗净晾干备用。
2.猪肉切块、葱切段。
3.炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热时放入栗子煸炒,熟后捞入盆里。
4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热,再放入猪肉煸炒至断生,下料酒、盐、酱油、肉汤,烧沸后,改小火,并放入栗子一同焖炖,至肉烂栗子酥、汤稠时,加味精、葱段,翻炒几下,出锅装盘。
小贴士:
本菜以猪肉、栗子为主料做菜,不仅香糯可口,而且补益性强。栗子号称干果之王,有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白质4.8%,碳水化合物44.8%,脂肪1.5%,此外含有较丰富的维生素C、一定量的钙、磷、铁、钾、多种维生素,对于肾虚腰痛、反胃、泄泻、淤血肿痛等有食疗作用。栗子不宜食过多,否则可至腹胀气,由于本菜含动物脂肪、热量较高,体胖者,高胆固醇的人不宜多吃。
食材明细:
鸡腿500克,栗子(鲜)250克,植物油50克,大葱15克,姜10克,盐6克,白砂糖8克,料酒50克,味精3克,酱油5克,香油5克
板栗焖鸡腿的做法步骤:
1.鸡小腿用热水泡一下,拔尽细绒毛,清水洗干净;板栗洗净放入锅内,加清水煮一下后取出,剥掉外壳和内衣放入碗中,上笼蒸至八成熟待用。
2.炒锅放炉上倒入生油,油温八成热时放入鸡腿炸一下,见皮黄起皱即用漏勺捞出,再放入栗子肉炸至金黄色时,连油倒入漏勺干油。
3.油锅回放炉上,放少量油,下葱段、姜片煸炒,放入鸡腿,加入酱油、黄酒和少许清水,加上盖用文火焖烧到七八成熟时放入栗子,同时加入精盐、白糖、味精继续焖,筷子能戳动时拣去姜葱,用旺火收汁,淋上麻油出锅,冷却后装盘,鸡腿摆成圆形,中间放上栗子即成。
小贴士:
1.本菜中选用的鸡腿为草鸡腿即笨鸡腿;黄酒就是料酒。2.因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
快放假啦这两天是不是无心工作无心上班,就盼着给祖国庆生呐在家好吃好喝多溜达,放放小长假吧~这阵子板栗上市了,焖了一锅板栗鸡块,那个香啊~三黄鸡皮薄肉嫩,非常适合焖炖着吃,板栗我在超市买到去好壳的整颗栗子,省去了剥壳的麻烦~板栗焖鸡,走起来~~~
板栗焖鸡
食材:三黄鸡1只、板栗1份、青椒1个
配料:葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、老抽、生抽、腐乳汁、盐、糖
板栗焖鸡的做法
1、准备好食材。带壳板栗提前去壳。
2、三黄鸡洗净,剁成小块,去除鸡臀尖。
3、放在碗中备用。
4、青椒洗净,切成菱形块状。
5、炒锅加热,倒入食用油,放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。
6、然后倒入鸡块,大火翻炒。
7、淋入两勺黄酒去腥,倒入两勺老抽,1勺生抽、1勺腐乳汁、少许糖翻炒均匀。
8、加入板栗继续翻炒。
9、锅中加入热水,淹没过鸡块。
10、大火煮开转中小火,盖上锅盖焖煮三十分钟左右,鸡块熟软即可。
11、出锅前七八分钟加入青椒和适量盐翻炒收汁。
网站小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
排骨,板栗,大料,生抽,姜,干辣子
排骨烧板栗的做法步骤:
1.排骨先飞水
2.锅里放油制糖后把排骨放锅里炒匀上色.
3.板栗洗净.
4.上完色后放入水,生抽.大料.
5.放姜,辣子后盖上锅盖焖烧一会.
6.随后放入板栗.再盖上锅盖烧到板栗软就可以丰收锅了.
7.上桌.
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